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重庆的美食很多,大的比如开遍全国的火锅,小到街头巷尾的冰粉,凉虾之类的!现在我就一一列举我所知道的重庆美食!当然个人能力有限,肯定有部分遗漏没有写出来的,欢迎大家补充!
第一:重庆火锅!火遍全中国,甚至冲出国门!其中火锅的小分支就是重庆串串香和麻辣烫了,相同的是底料炒制方法都是差不多的,不同的是涮菜的形式区别!重庆火锅的特点就是麻辣鲜香!吃了让你还想吃!缺点就是有一部分的不良商家用的老油质量不敢保证!如果吃了拉肚子的话那肯定就是油有问题,下次记得不要再去他家了!
第二:重庆小面,重庆小面一般情况下是指“麻辣味道”的素面,一般分汤面和干溜两种,麻辣味型。当然外地人或者本地也有清汤小面!不放麻辣味!另外小面上面可以盖上牛肉,肥肠,豌豆,杂酱等。形成更多的细分品种,具体还是以重庆本地面馆为准哈,因为面馆老板手艺不同,面的种类也是不同的,大抵就是上面这几种主要的了!
第三:重庆烤鱼!重庆烤鱼又以万州烤鱼和巫山烤鱼做的相对较好!重庆烤鱼表皮酥脆,鱼肉细嫩,关键是配上麻辣鲜香的味道!夏天配上几瓶冰啤酒,再邀上三五好友,那感觉真的是爽到飞起!重庆烤鱼一般都是选用2-4斤左右的草鱼用木炭烤制,边烤边刷特制香油和盐,烤到鱼两面金黄酥脆后撒上孜然。之后淋上炒好的调味料汁在上面,最后撒上香菜即可上桌。
第四:小吃类:桃片糕!以糯米、桃仁、白糖、饴糖为原料做出来的点心!吃起来软软的,甜度适中,而且他区别于一般的糯米制品,它不粘牙!小时候我最喜欢吃的就是这玩意了!桃片糕以云阳县产的最好,其次合川!【因为我本人是云阳的,吃习惯了哈~~大家谅解一下】
第五:冰粉,凉虾,凉糕,这几种都是重庆本地特色小吃!一般都只有夏天才有,清热解署!这几种小吃我个人吃的最多的就是冰粉,只要是重庆人或者在重庆工作生活过的人,我相信你都会爱上他的!这个东西的做法我就是不很擅长了,欢迎大家评论区自由发挥~~
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重庆因嘉陵江古称“渝水”,故重庆简称“渝”。北宋崇宁元年(1102年),改渝州为恭州。南宋淳熙16年(1189年)正月,孝宗之子赵惇先封恭王,二月即帝位为宋光宗皇帝,称为“双重喜庆”,遂升恭州为重庆府,重庆由此而得名。
抗日战争时期,中华民国***定重庆为战时首都和永久陪都,共和国成立初期为西南大区驻地和中央直辖市,19***年6月18日恢复成立中央直辖市后,重庆老工业基地改造振兴步伐加快,形成了电子信息、汽车、装备制造、综合化工、材料、能源和消费品制造等千亿级产业集群,农业农村和金融、商贸物流、服务外包等现代服务业快速发展。
重庆拥有中新(重庆)战略性互联互通示范项目、国家级新区——两江新区、渝新欧国际铁路、重庆两路寸滩保税港区、重庆西永综合保税区、重庆铁路保税物流中心、重庆南彭公路保税物流中心、万州保税物流中心、过境72小时内免签,进口整车、水果、肉类等口岸。
重庆特别著名的一些文化、饮食产品。包括:荣昌折扇、老四川灯影牛肉、梁平柚、蜀绣、怡乐牌小块腊肉、黄沙白柚、诗仙太白酒、羊角梨、三峡石砚、永川皮蛋、黄连、天麻、江津米花糖、杜仲、党参、江津广柑、白市驿板鸭、龙凤饼、合川桃片、京酱风肉、露华浓曲酒、笛女大曲等等。
重庆是中国三大火炉城市之一,长期霸占席位,丝毫不动摇,其他两个兄弟火炉城市已经被取代了,可它已经“坚挺”着。重庆是一座蒸蒸日上、热火朝天、美丽富饶的山城。重庆不仅人美、景美,食更美。来重庆逛美丽的山城,看漂亮的MM,吃美味的食物,乃人生一大快事。重庆的美食太多了,本地的、外地的,大街小巷到处都能找到你想吃的美食。提到重庆的美食,很多人就会想起重庆的火锅儿,重庆的小面,除了它们之外,重庆还有很多的美食,下面咱们来盘点一下,哪些重庆独有的“标志”性的美食吧!
火锅之都——重庆
重庆作为一座火锅的城市,那是重庆的“标签”。来到重庆,不吃火锅儿,那你就不算到过重庆。重庆人吃火锅那可是不分时间,从中午到半夜,除了早餐,重庆人的火锅店里,最不缺的就是人,吃火锅儿的人太多了。在重庆最多的馆子之一就是火锅儿店,最不缺的客人就是吃火锅的人。麻、辣、鲜、香的火锅儿是重庆人的最爱。重庆作为火炉城市,那可是非常热的地方,可是就是这么一个地方,人们却喜欢吃“热到烫嘴”的火锅,还要配上一打冰爽的啤酒,真的是享受着“冰火两重天”的天人境界。记得在重庆说火锅,一定要把“儿”这个音带上。
重庆人爱吃的早餐——小面
曾经盛极一时的重庆小面,那是被推广到了全国各地。于是乎很多的老板做起了小面馆儿的早餐生意,可是又有几个人会做呢?又有几个人的小面做得好呢?让重庆小面蒙上了一层阴影,让人失去了兴趣。可是,在重庆,甚至周边地区,重庆小面依旧非常的火爆。很多人做的重庆小面,就是小碗装的面,我遇到过几次了,小面不是小碗面,这也是他们的重庆小面经营不下去的原因。
真正的重庆小面一碗2两绝对就能让大部分人吃的饱饱的,好吃还很便宜。这在重庆及其周边地区都是知道的。比如遂宁的重庆小面馆,我表示早餐吃一个2两,我一个170斤的胖子就够了。重庆小面的鲜、重庆小面的辣、重庆小面的味,都是让重庆小面吸引人的地方。每次去重庆,早餐最爱吃的也是小面。(笔者四川,家乡是挨着重庆边界的,走路20分钟就出川入渝了)。
重庆人爱吃的间餐——酸辣粉
重庆酸辣粉,是重庆的特色小吃之一。逛街累了吃酸辣粉,泡妹子去吃酸辣粉,点外卖还是酸辣粉。酸辣粉一道酸酸、辣辣、爽滑的美食。与重庆小面一样的出名。小面偏向于早餐,而酸辣粉则偏向于间餐,当然并不是绝对划分哈。在重庆一碗好吃的酸辣粉,能够好吃到让你把汤汁都喝光,有“舔碗”的冲动。
重庆的特色干锅——鸡杂
重庆的干锅鸡杂,被很多人称呼为鸡杂王。干辣、干香、微麻、鲜香的干锅鸡杂,那是重庆继火锅儿之后的另一道特色。各种美味的食物(藕、黄瓜、土豆、魔芋、洋葱、蒜、),配上多种调味食材(干辣椒、干花椒、泡山椒、豆瓣酱等)一起来对鸡杂进行加工,做出十里飘香的干锅美食。重庆鸡杂王也曾经登上过中央台的美食节目,详细的介绍了它的特点。
重庆独有的特色——卤鹅
为什么我会加上独有的特色呢?很多地方有卤鹅,可是去过那么多地方,真正把卤鹅做到美味好吃的地方,只有重庆,只有重庆荣昌,只有重庆荣昌荣隆。这里的卤鹅经常被带到附近很多地方,为什么独有?因为他们用来做卤鹅的原材鹅一般都是鲜活的鹅,现杀现卤。而且对鹅的年龄还有一定的要求,配上自己独有的卤料配方。让荣昌卤鹅成为了重庆独有的美食。很多地方的卤鹅全是***用的冻鹅,吃起来口感很差,用四川人的说法就是入口粉渣渣的,一点都不香。荣昌卤鹅入口香,吃起来也很鲜美,还有“啃头”哟。不仅可以直接吃,还可以用来煮卤鹅汤。
麻辣鲜香的水煮鱼
重庆作为长江头,重庆的水不仅养人,养的鱼也格外的好吃。重庆人吃鱼的口味和四川人吃鱼的口味差不多,要麻、要辣、要鲜、要嫩、要滑才好吃。重庆除了盛产火锅底料外,重庆的鱼调料也是一绝,用重庆鱼调料做的鱼肉很不错。在众多的鱼肉里,最好吃的当属水煮鱼。不仅大街小巷都有鱼肉馆子,就算在家很多人也会隔三差五买鱼吃,常做的就是水煮鱼。
~~~~总结~~~~
重庆除了这些好吃的美食之外,还有很多美味的食物,如:盘龙黄鳝、重庆晨晨串串、冒菜、辣子鸡、粉蒸系列等。去重庆逛最美的街道,看最美的妹子儿,瞟最帅的帅锅儿,吃最巴适的美食,生活很惬意。我很喜欢重庆,你喜欢吗?
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