云南美食吃过忘不了记忆-云南美食吃过忘不了记忆怎么办

1. 除了米线，云南还有哪些特色小吃？
2. 云南傣族十大特色美食？
3. 云南的杀猪饭有什么来历吗？
4. 云南美食一百字？
5. 到云南必吃的小吃有哪些？

除了米线，云南还有哪些特色小吃？

还多着呢，我给您介绍几种在白云路13号滇香火瓢牛肉店里吃过的云南特色菜

滇香汽锅鸡鸡汤完全靠蒸汽蒸出，鲜味无法形容，还有气锅牛肉那更板扎

2.香茅草爆牛肚，绝对您吃了忘不掉

油淋干巴是云南本土传统菜，也是清真代表菜

更牛的是这个椒麻壮凉鸡

在云南，除了米线还有很多特色小吃。

我所知道的，比如喜洲粑粑，腾冲和大理的饵丝，饵块，双廊的烤乳扇，鸡丝米线（凉米线）等。哦，还有香格里拉的牦牛肉也算是特色吧。

饵丝和饵块我是吃过的，是用大米碾成面制作的，饵丝和米线类似，口感更粘更有嚼劲。饵块可以卷油条等。

云南的自治州很多，少数民族也很多，不同民族的饮食也不同。

云南菜喜欢放薄荷叶，另外云南的菇类特别多。

云南的特色小吃很多很多，除了米线，还有曲靖蒸饵丝、河口小卷粉、玉溪米凉虾、昆明烧饵块、文山的冰汤圆、文山椒盐饼、玉溪冰稀饭、丽江粑粑、大理鹤庆的喜洲粑粑、昭通的油糕饵块和小肉串、曲靖的沾益小粑粑、腾冲的松花糕、建水的烧豆腐、石屏烤豆腐、腾冲的大救驾、巍山耙肉饵丝、元谋泡果、墨江麻粹、昆明的糖腿包子、云南各地的豆焖饭、紫米八宝饭、傣族象耳粑粑、壮族花糯饭、陆良的麻衣馓子、宜良的都督烧卖、什锦春卷、玉溪芝麻片、昭通绿豆糕、东川泡蛋糕、建水燕窝酥、面筋萨琪玛、石屏荔枝酥、通海豆末糖……太多啦！！！

上面只是罗列了云南较为出门的小吃，它们只是一小部分；

其实，云南的特色小吃分布极广，仅仅在巍山县，就有诸多好吃的特色小吃，他们专门搞过几次巍山小吃节，让我们看到了他们的小吃繁多的一面——

巍山最出名的小吃是一根面，一根面就是一碗面，很具有观赏性和热闹性；

巍山还有耙肉饵丝，是大理地区最正宗的，它用猪肉后腿和小膀在炭火上慢慢烤熟，烤得金黄，在淘米水里浸泡，至少三个小时，再用文火慢炖一夜，肉香扑鼻的耙肉饵丝就成功了。

巍山还有殷记咸菜、蒙化酱蚂蚱、厚生号蜜饯、青豆小糕、凉豆粉、油香、烧饵块……好吃的多多啊。

单单是云南的各个地方，就有太多独具特色的风味小吃。加上云南少数民族众多，各民族的饮食文化也是一大特色。所以，真要将云南的特色小吃罗列全面，确实有点不容易。

铜锅火腿洋芋焖饭。云南火腿、洋芋、青蚕豆/绿豆，这些在云南简单又普通的食材，放入铜锅中和米饭一起闷熟，可谓香味十分。

乳扇。是产自大理的奶制品，其中以洱源、邓川出产的乳扇为佳。乳扇其实就是一种奶酪，既可以生吃、干吃，也可以油炸和煎烤，是大理人民喜爱的一种食物。在大理古城，没走几步就有烤乳扇卖，抹上玫瑰酱一起吃，确实很美味。当然，如果是生吃的话，还是要看个人喜好。

酸角糕。在云南，酸角制品有好几个品牌，都受到许多人的欢迎。云南的酸角糕既保留了酸角原本的果味，又不会破坏它的营养价值，酸角糕是人们的休闲小食。

元谋泡果。它已经有70多年的民间制作历史，以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而出名。元谋泡果需要21道工序，手工制作而成。

喜洲粑粑。提到大理喜洲，一定会想到喜洲粑粑。它外皮香酥、内里绵软的口感，深受许多人的喜爱，如果想吃到最正宗的，最好前往当地品尝。

耙肉饵丝。大理巍山耙肉饵丝的耙肉煮的很烂（熟），煮熟的饵丝再加入香浓的汤汁，和耙肉一起吃，十分可口。有些店还会在里面加入猪皮一起吃。

豌豆粉。夏天吃上一碗拌制好的浅***凉豌豆粉，酸辣爽口又消暑。

这里暂且只说以上几种特色小吃，因为云南好吃的小吃实在太多啦，其余的欢迎云南的小伙伴们在留言区补充。

大家好，我叫小黑。我来回答一下我喜欢的云南特色小吃。
1.宣良烤鸭
宣良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。 烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭，肉质细嫩，食 味香甜;肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味。
2，油炸蚂蚱，
云南十八怪中，有一怪是“蚂蚱当下酒菜”。这蚂蚱，就是我们常说的蝗虫，就是这样普通得不能再普 通的虫子，这里的人美其名曰：“跳菜”是下酒首选菜。
3，云南鲜花饼
云南鲜花饼可以说是云南经典的特产之一，常被作为伴手礼馈赠亲友，至于云南鲜花饼哪个牌子的好吃 ，众说纷纭，因为不同品牌的云南鲜花饼有不同的特色，而且有不同的口味，所以云南鲜花饼没有什么 牌子最好，只有经过挑选对比之后最适合你口味的，我吃得最多就是嘉年华的鲜花饼。

云南傣族十大特色美食？

傣族的饮食具有独到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可保证营养。

傣族十大特色美食:竹筒饭，过手米线，香茅草烤鱼，傣味鬼鸡，撒撇，火烧干巴，酸笋煮鸡，炸猪皮，柠檬鸡，手抓饭……

云南的杀猪饭有什么来历吗？

云南杀猪饭是云南省的特色美食，也可以说是云南的一大美食标签，在云南很多农村地方都会有吃杀猪饭的习俗。每到腊月，大家都会提前挑个好日子，宰杀一头[_a***_]猪，再请上亲戚朋友们一起吃个特别丰盛的大餐，而这一餐也就是我们今天的“杀猪饭”了。

要说云南杀猪饭的来历，小编觉得可以总结为以下几点。

首先应该是连络亲戚朋友之间的感情，一起吃个团圆饭，辞旧迎新之际为亲戚朋友们送上节日祝福；

其次是为了犒劳自己一年的辛勤付出并庆祝丰收；

再次是为新的一年祈福，希望来年在各个方面都能顺利；

最后我们说个实在的，以前的农村生活条件差，平常是没有这么好的待遇的，只有到了过年过节才会杀猪庆祝，因此，杀猪饭也就这么由来了。

云南美食一百字？

我最喜欢的人云南美食是宣威火腿！

宣威火腿是云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

谈到云南美食，我们一定要来说一说“金丝牛肉饼”，最近在云南省曲靖市，一次无意的逛街中，发现了一道美食，在经过一个铺面的时候，一股香味吸引了我，顺着香味我看见了一个金***一丝丝卷起来的饼，光看着就已经流口水了，经不住诱惑买了一个，一口下去，天拿，竟然会爆汁，里面料很充足，满满的牛肉，而且爆汁，还很嫩，外面被炸得一丝丝的，很脆，太好吃了

过桥米线、宣威火腿、青椒松茸、汽锅鸡、大理砂锅鱼、红烧鸡枞、宜良烤鸭、饵块、昆明酸腌菜、曲靖蒸饵丝等。

过桥米线：米线搭配着咸辣的佐料，配着喜欢的各种各样的菜品和有嚼劲的肉。

青椒松茸：辣口菜，松茸为主，辅佐以青红双色的辣椒，加上白色大蒜片。过桥米线、宣威火腿、青椒松茸、汽锅鸡、大理砂锅鱼、红烧鸡枞、宜良烤鸭、饵块、昆明酸腌菜、曲靖蒸饵丝等宣威火腿。总之，云南美食口味以酸，辣，香为主！

到云南必吃的小吃有哪些？

明满街的吃真是让人垂涎，街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。最值得一提的是，昆明的山珍在全国都很有名，山珍中的野生菌类，更是百吃不厌。不过，昆明菜的口味有点偏咸偏辣，对于四川、湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了，入乡随俗吧，否则那么多好吃的东西不能吃，就太遗憾了。

宜良烧鸭 　　已有600 多年的历史，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食之香甜：肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。宜良烧鸭的制作非常考究，烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。在昆明很多地方都可以品尝这道名菜，如特色餐馆古鑫园内就有。

过桥米线

凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成：一是鸡汤一碗，每碗不少于600 克；二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各盘；三是米线

昆明：过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭。

　楚雄：野生菌、彝族菜。

　大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块。

丽江：丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果、糯米肠 。

迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。

西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、傣族竹筒饭。

　保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉。

德宏：傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达，芒市泡菜。 昭通：天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶。

　曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特别）、麻衣馓子。

　文山：三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌。

　红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉。

　玉溪：江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、

　普洱：野菜、民族菜、米干。

　临沧：稀豆粉、鸡肉烂饭 、滇红茶、粑粑卷。

　怒江：怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。

泸沽湖：烤鱼、烤乳猪、青稞酥、咣当酒

望***纳 谢谢！

谢谢悟空邀请。

你作为一名游客，到云南来旅游，除了看好云南的风光之外，想到必须吃的云南小吃有哪些？那是自然的事。

阿光跟你慢慢道来：

首先要吃云南的过桥米线。云南过桥米线名扬中外，历史久远，加工特别 食材上好，配料多样，口味极佳。过桥米线，还有一段美好的传说。

你到了云南一定要吃一套云南过桥米线。价钱呢，一般在25元。有好点的，也有四五十块1套的。

过桥米线做得好的商家有建新园的过桥米线，桥香园的过桥米线。

其次要吃云南的烧饵块夹油条。这就是云南18怪，粑粑叫饵块。每份2.50元。省外没有卖的。我在上海、南京、桂林、北京等地都不见有卖的。只有昆明卖的比较多。

再次要吃云南的烤乳扇。把乳扇放在火上烤软，涂上玫瑰糖，卷起来，就可吃了。每份要十元。省外没有卖的。只有在大理的洋人街上有卖的，和昆明的茶马花街上有卖的。

第四要吃官渡粑粑。官渡粑粑要吃胡麻的官渡粑粑，官渡古镇上卖的官渡粑粑才好吃。每个3元5角钱。

第五要吃昆明的鲜花饼，建水的烧豆腐，昆明的鳝鱼米线，昆明的藕粉蒸糕，呈贡的豌豆粉等等。

最后没有说到的，请朋友们在评论区补充上。

请朋友们点点关注，点个赞，谢谢了。

云南的好吃的太多，我今天只说一样，看看大家敢吃么

哈尼族是生活在大山上的民族，比较神秘，吃的大家估计没见过。

就是这个，看颜色吧，很好看吧，但是具体原料，听我说吧！做之前要把豆芽，猪肉这些用水烫一遍，然后在盆里放入丕菜，香柳，野杬垿等香料，最重要的来了，新鲜自己家的猪血生的放到盆里搅拌，然后放上一块木炭，为了给猪血杀菌，然后放上盐，味精，花椒的调料，搅拌后直接上菜了。

这道菜是哈尼族的特色菜，但是一般可不敢轻易尝试。

图文为爱菜588原创，请勿盗用

小吃呐~

我第一个想起的就是烧豆腐😂😂

下图左是烤洋芋（烤土豆），右是切了块的石屏豆腐。

我最喜欢的还是烧豆腐。

石屏豆腐本来是长这样长条的，是红河州石屏县的特产，当地特有的水质做出来的石屏臭豆腐才是最好吃的！

可以整块烤也可以切块。不要紧反正都好吃。

一定要蘸仙水才好吃，我喜欢吃湿蘸。

除了石屏的豆腐，还有建水的豆腐，小块豆腐gai 。

每天早上吃米线或者中午吃凉卷粉的时候都搭配着吃，超级好吃！

除此之外，各种炸洋芋也是我的最爱。

每次回到云南到昆明第一件事就是找个地方吃炸洋芋。

土豆炸了之后，放辣椒油，芝麻油花椒油，葱末，蒜末，还有各种香料，一起拌拌拌，一口吃一块。

还有一种，是烧饵块。烧饵块是大理出来的~~

不过在昆明街头也有好多卖的，去了想吃的可以找英凤烧饵块的店。

有咸甜两种酱。里面也可以夹各种东西（是不是感觉有点像煎饼果子）。

不过煎饼果子外面就是面饼，烧饵块外面是饵块。。我最爱里面夹油条的，就这种。

还有摩登粑粑我也爱。这是在北京的云海肴吃的时候拍的，样子一样。摩登粑粑很神奇，别看它叫粑粑，但是口感和面包一样软软的，嚼了之后还有劲道！

甜甜的~还一卷卷的~

好了这次先说这些了，感兴趣的关注我~我们一起再挖掘一些人世间美食美景，哈哈。