云南有一句话:“游在昆明,食在曲靖”,在曲靖就有爨文化,这个“爨”就是烧火做饭的意思,说明了曲靖人对吃的热爱程度。一到曲靖,人们知道的第一样美食就是曲靖蒸饵丝,这道美食在曲靖麒麟区满大街你都可以看到,而且也不贵,几块钱就能吃到。
云南地处高原,立体气候非常明显,各地气候差别较大,如元谋、河口等地,全年都比较炎热;梅里雪山、白马雪山等地段常年积雪。云南地势起伏大,海拔最低处仅76.4米,最高海拔达到6740米,平均海拔2000米左右。加上云南省民族众多,因此就造出了就很多有特色的美食。到一个地方旅游,应当品尝一下当地的特色美食,这样才会是一个完整的旅游。到曲靖旅游,如果不吃上一碗曲靖蒸饵丝,真的是有点遗憾。
对于吃蒸饵丝,云南的人们往往会说,就是曲靖的蒸饵丝好吃了,其它地方的不好吃。的确,曲靖蒸饵丝就是好吃。做好的曲靖蒸饵丝软软的、糯糯的,还很有嚼劲。吃几口蒸饵丝,喝口葱花骨头汤,那叫一个爽呀。记得曲靖有一家店面不是很大路边蒸饵丝店,位置还很偏僻,但由于其饵丝味道很不错,人们往往走一两公里或更远去吃这家的蒸饵丝。
其实,曲靖蒸饵丝的制作过程看起来很简单。要选用上好的本地饵块,一般都会用凉水浸泡着,防止变硬。需要时先切成均匀的薄片,然后再切成均匀的细丝(现在也有成品的细饵丝,不过味道没有手工切的好),拌上少许菜油,放入蒸笼蒸至饵丝变软后,用筷子夹出来放入碗中。曲靖蒸饵丝的调料、配料相当考究、非常丰富。有新鲜的韭菜、绿豆芽,独家秘方熬制的甜酱油和炒制的肉酱,自家精心腌制的酸菜,油辣子、花椒、八角、草果、香菇、水洗芝麻、红皮大蒜等,另外精盐、白糖、味精、小葱等也是必不可缺少的调料。放入这些配料和作料后,交给食客,由食客自行拌匀即可食用了。
另外,店家都要给每个顾客配上一碗撒上葱花的免费筒子骨汤。边吃饵丝边喝汤,真的是感觉好极了。喜欢吃卤面的也是同样用蒸饵丝的佐料搅拌那味道也是好吃极了。曲靖蒸饵丝,既爽口又耐饿,关键是曲靖蒸饵丝还不贵,一般小碗8元、大碗9元,也算得上是物美价廉了,来曲靖的朋友们要记得去吃曲靖蒸饵丝啊!
云南有一句话:“游在昆明,食在曲靖”,在曲靖就有爨文化,这个“爨”就是烧火做饭的意思,说明了曲靖人对吃的热爱程度。一到曲靖,人们知道的第一样美食就是曲靖蒸饵丝,这道美食在曲靖麒麟区满大街你都可以看到,而且也不贵,几块钱就能吃到
以下是一些云南各地的知名小吃:
5. 西双版纳:傣味火锅、傣族烤鱼、傣味炒米粉、傣味烤肉等。
当然,以上只是一些例子,每个地方还有更多独特的小吃等待您去探索。希望这些信息对您有所帮助!
云南是一个美食之都,拥有各种各样的小吃,下面是一些云南各个县市区的小吃:
1. 昆明:过桥米线、砂锅鸡、烤鸭、烤乳扇等。
2. 大理:过桥米线、烤乳扇、烤鸭、酸辣鱼、过江米糕等。
4. 玉溪:玉溪过桥米线、玉溪烤鸭、玉溪米线、玉溪酸辣鱼等。
5. 红河:红河过桥米线、红河烤鸭、红河米线、红河酸辣鱼等。
6. 普洱:普洱米线、普洱烤鸡、普洱酸辣鱼、普洱烤鸭等。
7. 曲靖:曲靖过桥米线、曲靖烤鸡、曲靖烤鸭、曲靖酸辣鱼等。
8. 楚雄:楚雄过桥米线、楚雄烤鸡、楚雄酸辣鱼、楚雄烤羊肉等。
9. 西双版纳:西双版纳烤鸡、西双版纳烤羊肉、西双版纳酸辣鱼、西双版纳米线等。
10. 保山:保山过桥米线、保山酸辣鱼、保山烤鸡、保山烤鸭等。
以上只是列举了一些比较有名的小吃,实际上云南还有很多其他的美食和小吃,每个县市区都有其独特的味道和特色。如果有机会,不妨到云南各个县市区去品尝一下当地的美食,一定会让你流连忘返。
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