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1. 现在一些生态餐饮进军三四线城市，是下沉市场布局还是被迫无奈？

现在一些生态餐饮进军三四线城市，是下沉市场布局还是被迫无奈？

生态餐饮这样布局，既是被迫无奈，也是下沉市场需要，两者兼而有之。

2012年以前的餐饮市场以大餐饮为主，代表性的为中式正餐，单次消费在千元乃至万元以上，金额大，消费的主力为国有企业、机关等“体制内”人以及其他人宴请“体制内”人。后来反腐倡廉，大型宴请慢慢进入末路，大餐饮除了民间节***日、红白喜事外，市场份额一落千丈。餐饮市场开拓者，进行结构性调整，提成“小餐饮”+“融合菜”，除了个性化、主题化体验外，就是健康、轻脂、纤体的餐饮，后者就是生态餐饮的不同表述而已。

餐饮企业打着生态餐饮的旗号，下沉市场，谋求突破困局，增强竞争力。

随着人们生活水平的不断提高，对于饮食的需求不在是满足饱腹。而是需要更多元化的东西。餐饮行业周期更换太快，但好的餐饮企业却能生存下来，对于食品安全来说，大的餐饮企业入住三四线城市也是好事。加***对于三公消费的限制，所以需要普通老百姓为餐饮注血。