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四川民族特色的美食,四川民族特色的美食有哪些

  1. 四川有哪些地方特色小吃?

四川有哪些地方特色小吃

曾经客居四川十年之久,论小吃太多只摆印象最深的几样——

一个是每早必吃成都华阳牛王庙牛肉面。说来也怪,四川人面条早餐或辅餐吃,但面条做的却比北方人这一主食,还要好吃。关键是其浇头不像北方面条那么单一而是丰富多彩,红烧牛肉排骨、甚至还有回锅肉面、鱼香肉丝面、香菇燉鸡面等,我天天吃都不厌......

第二个是刚入川时,一次去南充讲学。出了火车站有点饿,就买了只香辣鸭子。本想回酒店再吃,可撕了片肉尝尝就刹不住了...干脆一路边走边吃了个精光,至今难忘那又麻又辣味...

四川民族特色的美食,四川民族特色的美食有哪些
(图片来源网络,侵删)

第三个眉山丹棱县的冻耙。用糯米豆子做成,甜甜酸酸、酥酥软软的,我几乎见到就买...

川菜中麻婆豆腐应该算是比较经典的一道菜了,因麻辣味十足,吃了能让人胃口大开,因此很快的就传遍大江南北,但是各个地方的口味有所不同,所做出来的口味都有些变化,作为一名土生土长的四川人,还是最喜欢地道的川味麻婆豆腐。

在清朝时期麻婆豆腐就颇获盛名,麻婆豆腐的创始人“陈麻婆”,所做的豆腐颜色淡黄,豆腐味辣、麻、烫、鲜、酥、嫩、香,入口滑嫩,还泛有光泽度,豆腐上还有一层红亮的辣油,有了这层油就能维持豆腐的热度,烫的时候吃滋味更好,麻辣咸香,还带有扑鼻而来的花椒香,闻着就让人咽口水。

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(图片来源网络,侵删)

材料:老豆腐、花生油、水淀粉、葱姜蒜、麻婆豆腐调料

步骤

1.盆中放入清水,洗豆腐,再切成小块,然后搁入大锅焯水,放入有滤眼的器皿中。

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(图片来源网络,侵删)

2.大葱、老姜、大蒜切成小粒粒备用。

3.起油锅,葱姜蒜入锅煸香,接着放豆腐入锅炒。

4.炒得微***颜色后,然后再搁麻婆豆腐调料下去炒。

5.加入一些些水,炒得均匀些,盖上锅盖烧一会儿,其间时不时的翻炒下。

6.豆腐烧入味后,再淋些水淀粉,把它们和匀关火就可以了。


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四川享誉全国的三美:美食,美景,美女。今天就说说美食,四川地方特色小吃很多,不同地方小吃也不一样,大概说说一些:

绵阳米粉宜宾燃面、乐山跷脚牛肉、乐山钵钵鸡、南充锅盔凉粉广安皮蛋江油肥肠梓潼片粉、三台土豆丝等,有机会可以挨个尝尝!


四川小吃与川菜一样,在全国居于首屈一指的地位,四川小吃历史悠久,品种繁多,不少名小吃在解放前是由挑担担的、提兜兜的、摆摊摊的、开铺铺的小商小贩创出来的。所以四川的美食很多其实是需要你在路边小摊品味美味的。

第1种:担担面

担担面是四川知名度很高的一款小吃,毕竟面食南北方人都非常喜爱。担担面是将面条煮熟后,加上肉末等食材制作而成的。担担面的面条细且筋道,它的汁水香浓扑鼻,再加上一点辣椒味道更加浓郁好吃了。

第2种:兔头。

这是只有在四川才是供不应求的美食,每只兔子身上就有一个,而吃到其他食物的人更不会吃到这种美味,很多人吃到这种食物之后,都感到很难吃,还很是重口味,吃货们对它的口感也是很喜欢吃,最后一种大家都爱吃。

第3种:夫妻肺片

夫妻肺片是四川的一道名菜了,它是由一对夫妻创办的,它早就被传到了国外,在“美国2017餐饮排行榜”中,在休斯顿的双椒川菜馆就凭借夫妻肺片这道菜荣登榜首。夫妻肺片的英文名称非常有意思,它的英文名是“史密斯夫妇”。这道菜选料讲究,颜色美观,软糯爽口,辣味十足,十分美味。

第4种:肥肠粉

肥肠粉是四川很多地方的小吃,它爽滑鲜嫩,麻辣浓香,色泽美观,准备好食材后制作耗时短,一直深受当地人民和全国人民的喜爱。

第5种:*猪儿粑

这个名字与这道菜的颜值非常的不搭,个人感觉他的名字起的很俗气,而且很特别,但是它的样子非常的精美而且可爱。是一道非常有趣的四川小吃。在以前的时候,每一年到了插秧的时候都会蒸上一些猪儿粑看到这些美食之后,你就会很有干劲,而且觉得增加了很多的色彩,因为他真的特别有趣。外形是白白胖胖的小猪,猪的鼻子是两个红色的小圆点,而且非常的形象,还有两个小耳朵,但是你会发现它的样子,看上去又像两只小白兔,除了猪鼻子,其他的地方都很像白兔。总而言之就是很可爱。在小猪的下面还要铺上美丽的生菜很生动。放在锅里蒸一下有了生菜的清香,这么有趣的可爱的美食,我想你应该是不会拒绝去品尝它的。

第6种:三大炮

三大炮也是四川传统的特色小吃。

它是由糯米制成的,在抛糯米团的时候,它会发出“当”、“当”、“当”的声响,像大炮的弹丸一样,所以它被成为“三大炮”。

三大炮价廉物美,主要是由糯米、芝麻、黄豆红糖制成的,它的外表很像一个大汤圆,但是它的口感软糯香甜,不粘粘,三大炮不是凉食,它往往是现吃现做的,吃的时候,人们常常搭配“老荫茶”。

第7种:钵钵鸡

钵钵鸡是四川的一道传统小吃,它属于川菜,至今,钵钵鸡已经有上百年的历史了。钵钵鸡鲜香爽口,麻辣鲜嫩,深受大家的喜爱。

钵钵鸡听起来很有意思,其实所谓的“钵钵”是红黄相间的龙纹的瓦罐。钵内装的多是麻辣口味的作料,食材经过加工后用竹签串起来,食用的时候自己拿去。钵钵鸡的食用方法简单,口味多样、独特,现在全国很多地方都有类似钵钵鸡的小摊或者小店,十分受欢迎。

第8种:川北凉粉

川北凉粉距今已经有90年的历史了,也叫做旋子凉粉,因为是用旋子打出来的,和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。吃时,将凉粉切成薄片,或用旋于族成筷子粗细的条丝,装人碗里,再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等,再淋上色彩鲜红的辣椒油,即食用。特点:细嫩绵软,鲜美滑爽,香辣利口。

第9中: 红糖糍粑

其实这也是四川的一道名小吃了,它的历史非常的悠久。它是用糯米、红糖以及黄豆粉为主料制作而成的一种传统糕点。它的外皮非常酥脆,蘸着红糖吃起来让人感觉特别的满足。


第10种:豆花

豆花是是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市农村,是一种历史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。四川的豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味

第11种:叶儿粑

叶儿耙是四川的传统小吃,是[_a***_]农家人清明节的传统食品之一,它在其他地区也叫猪儿耙、艾馍等。叶儿耙的选料讲究,它是用糯米粉面包茸甜馅心或鲜肉咸馅心,最外层用新鲜的橘子叶包裹着蒸熟的,当然,不同的地区选择的叶子不同。叶儿耙的味道清爽醇甜,鲜香十足,很受当地人欢迎。

第12种:红油抄手

虽然看上去和水饺很接近,但手工制作的龙抄手往往制作精细,皮薄馅嫩,加上四川特有的红油,颜色红艳味辣香甜,风味独特。