贵州美食白斩鸡的做法,贵州美食白斩鸡的做法大全

1. 你认为鸡肉最好吃的做法是什么？云南的朋友是这样吃的，你们呢？
2. 快过年了，分享一下你家准备做的年夜饭菜，以地方特色为主吗？

你认为鸡肉最好吃的做法是什么？云南的朋友是这样吃的，你们呢？

白切鸡是一道经典的粤菜，大部分家庭平常招待亲戚朋友都会准备的一道菜。白切鸡保留了原汁原味口感鲜甜，再配上比如沙姜蘸料，味道好好。

材料：

鸡一只、沙姜、生抽、油盐

做法：

0、将鸡处理干净，建议叫店家处理干净，回家直接清洗干净即可。

1、将鸡和水一起放去入锅里，水开后将鸡在滚开汤锅内浸烫熟（用筷子戳鸡检查是否熟了），取出晾凉后斩成块(晾凉再斩鸡肉不会散)装在盘中；

2、根据喜欢口味调制蘸料比如姜葱，沙姜，香菜；

3、锅内倒入花生油烧热，然后淋到蘸料上并倒上生抽酱油；

4、麻溜的上桌甩开膀子大吃🐔。

一道经典的白切鸡制作完成，大家有空可以做给家里人尝尝。赶快做起来吧，😀。

小贴士：

1、鸡肉份量根据人数配置。

2、鸡要选比较好的散养鸡。

有一个方法可以一试

简单易操作：熟鸡肉撕碎，里面打一颗鸡蛋拌匀，油炸。

油炸时不要动，最后好让它变成一个饼，炸一次捞出再炸一次，这样外酥里嫩。熟后出锅切块加椒盐或放辣椒末

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身在广东的我们，怎么能对鸡的吃法没有见解呢？关于鸡，广东人的吃法有很多花样，比如白切鸡、瓮鸡、烧鸡，酱油鸡等等。这其中，我们最爱吃的就是酱油鸡，也是经常会做给孩子们吃！

酱油鸡色，香，味俱全，大人小孩都非常爱吃，做好的一只鸡，每次都是抢光光，一个个都变成了吃货！

话不多说，赶紧来和大家分享一下酱油鸡的做法吧：

食材：

鸡一只；

盐焗鸡粉；

葱、沙姜、香菜；

酱油，花生油；

做法：

1. 将整只鸡去除内脏洗净，表皮以及内脏均匀涂上盐焗鸡粉，腌制30分钟左右；
   

2. 将切好的葱段、沙姜沫、香菜段，放入鸡内脏，把鸡的双脚弯回插入内脏；

3. 电饭锅通电，放入适量的花生油，酱油，把鸡放入锅内；

4. 在煮的过程中，3次翻面；

5. 在锅内煮大约半小时左右，关火！

小贴士：

出锅后最好不要用刀切，待鸡不烫手后，直接用手撕碎，味道口感更佳！

吃起来，香喷喷，美滋滋，这样的美食美味诱惑，真的无法阻挡！

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云南人吃鸡：

1、沾益辣子鸡：滇中名菜，曲靖汉族菜，滇菜代表。与贵州糍粑辣子鸡相似，但制作方法有不同，比贵辣鸡更好吃。

2、昆明黄闷鸡：滇中名菜，昆明汉族菜，滇菜代表。对酱料和主材，要求极高。

3、永平黄闷鸡:滇西名菜，大理白族菜，滇菜代表（与昆明黄闷鸡相似，配料有区别）

4、壮凉鸡：云南回族菜，滇菜代表，甜辣双醬料。

5、汽锅鸡:云南名菜，发于建水，知名度极高，与中国名陶之一的建水紫陶结合，极具云南特色，制作技法，云南独有。

6、鬼鸡：云南民族菜代表，傣族、景颇族名菜，具有热带风格酸辣味。

7、竹筒鸡：哈尼族名菜，具有极强云南少数民族风格，技法特别云南独有。

8、花椒鸡：昆明彝族菜，沾食，沾料只以花椒为主，做法简单，用料考究。

9、香草烤鸡：云南傣族名菜，茶花鸡为原料，配特色佐料，技法云南独有，中国最顶级烧烤菜之一。

10、乳扇凉鸡（素菜）：很佛系，云南素食菜，无鸡是鸡，从食材到口味，纯纯的云南味。

先说这10道吧！云南好东西太多，本来想多写些，但打字太累！！！有感性趣的，评论区慢慢交流！

个人觉得如果是整只鸡还是喜欢炖汤，营养，清淡，味儿鲜，我自己会放红枣，黄芪，当归，生姜砂锅🍲煲三小时左右就可以美美的享受了。如果是鸡胸肉的话，我可能更喜欢鸡排饭，鸡柳，和蒜香鸡块

快过年了，分享一下你家准备做的年夜饭菜，以地方特色为主吗？

西安人年夜饭必吃的几道菜

有寓意、有年代、有口感的传统菜品，才算过了一个完整年哦~

1.葫芦鸡

所谓“无鸡不成年”、“无鸡不成宴”，“鸡”与“吉”谐音，寓意着大吉大利。葫芦鸡是西安传统名菜,也被称为长安第一味,用整鸡做成,所以又叫囫囵鸡,外焦里嫩地道又好吃，寓意吉祥如意。

2.带把肘子

古书里有记载，每到农历新年，老百姓喝“春酒”、吃“肘子”互“祝福”张灯结彩，迎接新年来临。带把肘子是陕西大荔经典名菜，以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。

3.清蒸鲈鱼

一条清蒸鲈鱼是不可缺少的年夜菜之一，鲈鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重地摆上桌子。因为鱼余同音，余下它，象征着在新的一年里，生活宽裕年年有余。

4.烧鹅

烧鹅红皮赤壮，寓意着每天都红红火火，好意头。

5.大虾

逢年过节人们都很喜欢吃海鲜，虾也是年夜饭上的一道吉祥菜，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。

6.烤羊肉

烤羊肉，相传有近千年的历史，吃了更是喜气洋洋。

7.火锅

一个铁（铜）锅什么都有，牛肉酸菜带鱼土豆还有丸子，适合一大桌子人聚餐，热火朝天抢着吃，年夜饭最适合，气氛好。

8.红烧肉

一碗红烧肉，色红如火，寓意着兴旺发达，生活的美好，红红火火过大年。红烧肉吃起来肥而不腻，香甜软糯，十分可口。

我吃的是鲁菜！

鸡鸭鱼肉。韭菜盒子，耦合。水饺等

我最喜欢的是***炖豆腐。

***加上粉条加上调料大火炖烂，加上豆腐再炖一会儿，加上老抽上色。

出锅。

豆腐色泽红润有点像红烧肉，闻起来也像，吃起来刚入口有红烧肉的味道，嚼碎后满口的豆香味儿。

***那是入口即化，***的粗纤维也感觉不大，夹上一大筷子***粉条，一口下肚，真想来瓶烧刀子。

年夜饭一般我们会做很多菜，以广西特色菜为主！有芋头扣肉、白切鸡、蒜子焖鲶鱼和白切柠檬鸭等等！

我最喜欢吃的是用我们本地用的土鸡做的白切鸡。

现在我分享白切鸡的做法：

1 把鸡放血后用七十度左右的热水把鸡全身浸泡，再把鸡去毛，去内脏后洗净。

2 烧一锅热水（能浸过鸡为合适）放刀料酒、姜葱和适量的食盐入热水中，把鸡放入水中三上三落，再把鸡放入水中用最小火浸25分钟左右（适用于2.5斤的光鸡），熟后捞出用冷水浸泡2到三分钟即可捞出沥干水分。

3 把鸡砍成件摆盘。

4 调姜葱汁做蘸料：把葱白和姜剁成末淋上热油，再放少许白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、盐焗鸡粉和香油，最后放入切碎的香菜拌匀即可。

一道鲜甜爽滑的广西白切鸡的特色菜就做好了。

希望我的讲解能帮到你，谢谢！[微笑]