江湖菜重庆美食,江湖菜 重庆

1. 垫江传奇江湖菜餐厅介绍？
2. 重庆江湖菜做法？
3. 重庆江湖菜是川菜吗？
4. 重庆江湖菜特色菜做法？

垫江***江湖菜餐厅介绍？

 垫江***江湖菜餐厅位于重庆市垫江县，是一家以江湖菜为主题的餐厅。江湖菜是中国重庆市地区的一种特色餐饮文化，以麻辣、鲜香、味浓为特点，富有地方风味。垫江***江湖菜餐厅以其独特的菜品和优质的服务受到了当地人和游客的喜爱。

垫江***江湖菜餐厅的主要特色有以下几点：

1. 菜品丰富：餐厅提供多种江湖菜品，如麻辣烫、火锅、干锅、炖菜等，满足不同顾客的口味需求。

2. 地方特色：餐厅注重挖掘垫江地区的传统美食，将地方特色与现代餐饮文化相结合，呈现出独特的江湖菜风味。

3. 食材新鲜：餐厅注重食材的新鲜度，选用当地当季食材，保证顾客品尝到的美食口感鲜美。

4. 环境舒适：餐厅装修风格独特，氛围浓郁，为顾客提供一个舒适的用餐环境。

5. 服务周到：餐厅工作人员服务热情周到，为顾客提供贴心的一站式用餐体验。

6. 性价比高：垫江***江湖菜餐厅的菜品价格合理，性价比较高，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。

垫江***江湖菜餐厅以其特色菜品和优质服务，吸引了众多食客前来品尝。如果您有机会来到垫江，不妨去垫江***江湖菜餐厅体验一下地道的江湖菜风味。

重庆江湖菜做法？

江湖菜是一种以口味浓烈、多种香料融合、辣度适中而著名的重庆特色小吃。下面是制作江湖菜的一般步骤：

材料：

- 猪肉馅

- 豆腐干

- 香菇

- 干辣椒

- 蒜头

- 姜片

- 青蒜

调料：

- 盐

- 生抽

- 料酒 

- 鸡精 

- 小米椒 

- 花椒粉 

- 辣椒面 

- 孜然粉 

做法：

1. 把豆腐干和香菇泡软后切成小块备用，干辣椒剪成段，蒜头和姜片切成末备用，青蒜切成段备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜末爆香后加入猪肉馅翻炒至变色。

3. 加入豆腐干和香菇继续翻炒，加入生抽、料酒、盐、花椒粉等调味料翻炒均匀。

4. 加入一些水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，煮至汁浓即可。

5. 起锅前加入辣椒面和孜然粉拌匀，放入干辣椒和青蒜翻炒均匀即可。

以上是一般的做法，大家可以根据自己的口味和喜好来调整调料比例。简单易学，值得一试！

材料

猪里脊肉200克，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉各适量

做法

1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。

3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。

5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，

6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。

重庆江湖菜是川菜吗？

川菜是中国四大菜系之一，历史自湖广填四川后定型约三百多年历史，传统川菜有下河帮（重庆派），盐帮菜（自贡），上河帮（成都）；火锅独立于传统川菜，重庆火锅是正宗，也不过百年历史；改革开放后食客需求变化，重庆餐饮业不满足传统川菜发明了很多新的菜品，称之为江湖菜。餐饮菜谱本身就是一个发展变化的过程，若将下河帮传统川菜，重庆火锅，江湖菜合并成为一个新的菜系何尝不可？前些年由一些餐厅策划包装一个新的菜系渝菜就是这一体现。

重庆江湖菜特色菜做法？

材料

猪里脊肉200克，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉各适量

做法

1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。

3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。

5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，

6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。