学云南美食-云南美食讲解

1. 云南特色美食作文说明文？
2. 除了米线，云南还有哪些特色小吃？
3. 云南必吃的100种小吃？
4. 云南美食的词语？
5. 云南十大名厨？
6. 云南饮食文化还没有挖掘的特色？

云南特色美食作文说明文？

我家乡的风味小吃 　

　　谈起自己家乡的风味小吃，大家都会说不尽，道不绝，像北京的脆皮烤鸭，陕西的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，，山西的刀削面。。。闻名全国，数不胜数。我家乡的风味小吃虽然没这些小吃这么享有盛誉，但是我还是十分喜欢它的，它就是清汤粉。 　

　　可能大家听起来名字没有什么韵味，但是他中间的的内涵可深了，清汤粉的做发很简单，首先先抓一把洗净的米粉放入锅中，经过沸腾的开水一烫一会儿，基本就熟了，它的配法很多，有牛肉粉，咸肉粉，猪皮粉。。。再将豆芽从热水中一捞，放在碗面上最后要放入秘制葱花和精心配制的高汤，一碗色香味具全的美味小吃就完成了，根据个人喜好也可以放入一些辣椒酱，蒜茸等等反正一切都是现成的，看上去好像一幅色彩斑斓的艺术画，如果你喜欢品尝美味，就来我家乡一“吃”为快把。

除了米线，云南还有哪些特色小吃？

大家好，我叫小黑。我来回答一下我喜欢的云南特色小吃。
1.宣良烤鸭
宣良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。 烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭，肉质细嫩，食 味香甜;肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味。
2，油炸蚂蚱，
云南十八怪中，有一怪是“蚂蚱当下酒菜”。这蚂蚱，就是我们常说的蝗虫，就是这样普通得不能再普 通的虫子，这里的人美其名曰：“跳菜”是下酒首选菜。
3，云南鲜花饼
云南鲜花饼可以说是云南经典的特产之一，常被作为伴手礼馈赠亲友，至于云南鲜花饼哪个牌子的好吃 ，众说纷纭，因为不同品牌的云南鲜花饼有不同的特色，而且有不同的口味，所以云南鲜花饼没有什么 牌子最好，只有经过挑选对比之后最适合你口味的，我吃得最多就是嘉年华的鲜花饼。

单单是云南的各个地方，就有太多独具特色的风味小吃。加上云南少数民族众多，各民族的饮食文化也是一大特色。所以，真要将云南的特色小吃罗列全面，确实有点不容易。

铜锅火腿洋芋焖饭。云南火腿、洋芋、青蚕豆/绿豆，这些在云南简单又普通的食材，放入铜锅中和米饭一起闷熟，可谓香味十分。

乳扇。是产自大理的奶制品，其中以洱源、邓川出产的乳扇为佳。乳扇其实就是一种奶酪，既可以生吃、干吃，也可以油炸和煎烤，是大理人民喜爱的一种食物。在大理古城，没走几步就有烤乳扇卖，抹上玫瑰酱一起吃，确实很美味。当然，如果是生吃的话，还是要看个人喜好。

酸角糕。在云南，酸角制品有好几个品牌，都受到许多人的欢迎。云南的酸角糕既保留了酸角原本的果味，又不会破坏它的营养价值，酸角糕是人们的休闲小食。

元谋泡果。它已经有70多年的民间制作历史，以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而出名。元谋泡果需要21道工序，手工制作而成。

喜洲粑粑。提到大理喜洲，一定会想到喜洲粑粑。它外皮香酥、内里绵软的口感，深受许多人的喜爱，如果想吃到最正宗的，最好前往当地品尝。

耙肉饵丝。大理巍山耙肉饵丝的耙肉煮的很烂（熟），煮熟的饵丝再加入香浓的汤汁，和耙肉一起吃，十分可口。有些店还会在里面加入猪皮一起吃。

豌豆粉。夏天吃上一碗拌制好的浅***凉豌豆粉，酸辣爽口又消暑。

这里暂且只说以上几种特色小吃，因为云南好吃的小吃实在太多啦，其余的欢迎云南的小伙伴们在留言区补充。

在云南，除了米线还有很多特色小吃。

我所知道的，比如喜洲粑粑，腾冲和大理的饵丝，饵块，双廊的烤乳扇，鸡丝米线（凉米线）等。哦，还有香格里拉的牦牛肉也算是特色吧。

饵丝和饵块我是吃过的，是用大米碾成面制作的，饵丝和米线类似，口感更粘更有嚼劲。饵块可以卷油条等。

云南的自治州很多，少数民族也很多，不同民族的饮食也不同。

云南菜喜欢放薄荷叶，另外云南的菇类特别多。

还多着呢，我给您介绍几种在白云路13号滇香火瓢牛肉店里吃过的云南特色菜

滇香汽锅鸡鸡汤完全靠蒸汽蒸出，鲜味无法形容，还有气锅牛肉那更板扎

2.香茅草爆牛肚，绝对您吃了忘不掉

油淋干巴是云南本土传统菜，也是清真代表菜

更牛的是这个椒麻壮凉鸡

云南的特色小吃很多很多，除了米线，还有曲靖蒸饵丝、河口小卷粉、玉溪米凉虾、昆明烧饵块、文山的冰汤圆、文山椒盐饼、玉溪冰稀饭、丽江粑粑、大理鹤庆的喜洲粑粑、昭通的油糕饵块和小肉串、曲靖的沾益小粑粑、腾冲的松花糕、建水的烧豆腐、石屏烤豆腐、腾冲的大救驾、巍山耙肉饵丝、元谋泡果、墨江麻粹、昆明的糖腿包子、云南各地的豆焖饭、紫米八宝饭、傣族象耳粑粑、壮族花糯饭、陆良的麻衣馓子、宜良的都督烧卖、什锦春卷、玉溪芝麻片、昭通绿豆糕、东川泡蛋糕、建水燕窝酥、面筋萨琪玛、石屏荔枝酥、通海豆末糖……太多啦！！！

上面只是罗列了云南较为出门的小吃，它们只是一小部分；

其实，云南的特色小吃分布极广，仅仅在巍山县，就有诸多好吃的特色小吃，他们专门搞过几次巍山小吃节，让我们看到了他们的小吃繁多的一面——

巍山最出名的小吃是一根面，一根面就是一碗面，很具有观赏性和热闹性；

巍山还有耙肉饵丝，是大理地区最正宗的，它用[_a***_]后腿和小膀在炭火上慢慢烤熟，烤得金黄，在淘米水里浸泡，至少三个小时，再用文火慢炖一夜，肉香扑鼻的耙肉饵丝就成功了。

巍山还有殷记咸菜、蒙化酱蚂蚱、厚生号蜜饯、青豆小糕、凉豆粉、油香、烧饵块……好吃的多多啊。

云南必吃的100种小吃？

云南的过桥米线，臭豆腐米线，建水的豆腐，建水烧烤，宜良烤鸭，呈贡的豌豆粉，砂锅米线，小锅米线， 通海甜白酒，新平腌菜，腾冲饵丝，冲大救驾，青龙过海汤，稀豆粉，豌豆粉，腾冲豌豆粉，寻甸干巴，大理汽锅鸡，弥勒卤鸡米线，曲靖蒸饵丝，会泽大锅炸洋芋，丽江粑粑，丽江腊排骨，宣威火腿，菊花过桥米线，大理喜洲粑粑……

云南美食的词语？

酥脆爽口、狼吞虎咽、香飘万里、爽滑酥嫩、用料考究、各式各样、酸酸甜甜、香飘十里鲜美多汁、凤髓龙肝、口感饱满、软嫩滑爽酸甜可口、芳香四溢、饕餮盛宴、清爽可口、制作精细、五颜六色、香脆可口、质嫩爽口、香甜软糯、玉盘珍馐。

八珍玉食、晶莹透亮、食不厌精、大快朵颐、朝齑暮盐、三牲五鼎、齿颊留香、肥而不腻、玉盘珍馐、秀色可餐、回味无穷、唇齿留香、色味俱佳、垂涎欲滴、八珍玉食、满口生香、香鲜至极、香嫩爽滑、意犹未尽、回味无穷、浓香、香味四溢。

云南十大名厨？

云南的十大名厨以下这几人:

1.陈子星2.   宋南枝3.   章楚阮4.   季联才   5.鹿子霖 6.古文珍7.   徐繁星8.   陈娉 9.石磊韵 10王若萱

都是响当当的云南大厨！

以下是云南省比较有名的十大名厨：

1. 冯建华：昆明盘龙区一家名为“神仙树”的餐厅的主厨，擅长川菜、湘菜、云南菜等多种菜系。

2. 张保朝：德宏州芒市食肆的厨师长，擅长烤全羊、炖牛肉等德宏特色菜肴。

3. 刘恩山：保山市龙陵县后所镇一家名为“恩山餐厅”的店主，擅长云南菜和滇池鲜鱼。

4. 杨雪峰：昆明市盘龙区凯洲大酒店的华西厨师长，擅长粤菜和川菜。

5. 袁洪星：玉溪市一家名为“回味·鲜香”餐厅的主厨，擅长云南菜和滇池鲜鱼。

6. 杜秀英：曲靖市马龙县奇珍客栈的掌勺人，擅长云南中部地区的家常菜。

7. 董维君：昆明市一家名为“***海舌餐厅”的店主，擅长海鲜和***菜。

8. 谷健：丽江市古城区咕咪镇一家名为“茶时光”的店主，擅长传统***菜肴和云南家常菜。

9. 张海燕：昆明市盘龙区一家名为“滇亲铁板烧”的店主，擅长日式铁板烧和法式西餐等。

10. 刘琳琳：昆明市一家名为“翡丽酒店”的大厨，擅长川菜和云南菜。

云南的十大名厨包括以下这几人

陈子星   宋南枝   章楚阮   季联才   鹿子霖 古文珍   徐繁星   陈娉  石磊韵  王若萱

希望能够帮到你

结论：云南有很多优秀的名厨，但并没有明确的十大名厨排名。
原因：美食的味道因人而异，而且每个人的评判标准也不一样，所以很难给出一个统一的排名。
内容延伸：不过，云南的美食文化十分丰富，有很多知名的美食品牌和餐厅，比如如家膳、塔城火锅、大理烤鱼、云南米线等等。
这些品牌都有着自己独特的特色和口碑，可以尝试一下。
同时，也可以通过网络或者问朋友了解更多云南美食的情况。

云南饮食文化还没有挖掘的特色？

云南饮食文化非常丰富多样，但可能还存在一些未被充分挖掘的特色。以下是一些可能未被充分挖掘的特色云南饮食文化：
1. 少数民族食材的应用：云南有多个少数民族群体，每个民族都有独特的饮食文化和食材。由于少数民族饮食文化相对较少被大众了解，因此挖掘和推广少数民族食材的应用可能是一个未被充分探索的领域。
2. 传统农耕文化的美食：云南是一个以农业为主导产业的省份，传统农耕文化对饮食习惯有深远影响。挖掘和重新发掘传统农耕技术、传统农耕文化中的美食可能是一个具有潜力的领域。
3. 地方特色烹饪技法：云南拥有多个地区和民族，每个地区和民族都有自己的烹饪技法和独特的烹饪方法。更深入地研究和挖掘云南不同地区的特色烹饪技法，可能会带来更多的云南美食特色。
4. 野生食材的应用：云南拥有丰富的野生植物和动物***，其中一些野生食材可能还未被充分应用和开发。进一步研究和开发野生食材的食用价值，可以丰富云南饮食文化。
5. 云南与周边地区的食材和烹饪文化交流：云南地处中国的西南边陲，与周边地区如缅甸、老挝、越南等有着密切的交流。通过进一步研究云南与周边地区的食材和烹饪文化交流，可以发现更多的云南饮食文化特色。
总之，云南饮食文化还有许多未被充分挖掘的特色，通过进一步研究和推广，可以丰富云南饮食文化的内涵，提高其在国内外的知名度和影响力。