七彩云南美食美景炸虫子-云南特色美食炸虫子

1. 油炸的虫子叫什么？
2. 云南的“虫子宴”是什么？

油炸的虫子叫什么？

可以炸着吃的虫子都有：竹虫、蚂蚱、水蜻蜓、蜘蛛、蜈蚣等等。

1、竹虫

竹虫是一种啃食嫩竹、吸收养分的竹类害虫，但却可以炸着吃，通常挑选大只肥美的竹虫，用油炸至金***，炸过后的竹虫色泽金黄，外酥里嫩，入口甘香，有一股若有似无的奶油味。

2、蝗虫

云南十八怪中有一怪是“蚂蚱当下酒菜”，这里所说的蚂蚱其实是现实中的“蝗虫”，

油炸蚂蚱是我国北方地区一道传统菜品，在中国食用蚂蚱有悠久的历史。蚂蚱学名蝗虫

北京、天津、山东等地人们都有吃油炸蝗虫的习惯，名曰“油炸蚂蚱”。古代经常受蝗虫危害的蝗区人民，结合治蝗将捕到的蝗虫作为食品，经腌制、晒干或油炸后在集市上卖，名为“蝗米”、“旱虾”。

有很多虫子都可以油炸啊，不知道你说的是哪个，比如东北人经常吃的，蚕蛹，杨拉罐。还有其他的，比如面包虫，大麦虫，蚂蚱这些的，网上有很多卖炸好的虫子的，看起来都挺不错的。尤其是蚕蛹营养价值特别高，一个蚕蛹相当于好几个鸡蛋的营养价值。

蚕的幼虫。在北方能炸吃的虫子就是蚕虫。据说拿它当食材做起来吃的非常香。在养蚕时，蚕蜕壳4次，就要吐丝结茧了，但是在吐丝时，会有的蚕吐丝不太多，这样的蚕虫就会被淘汰下来，有的人把内脏挤出来，用它包饺子吃，也有的是用它烤着吃，刷上烧烤调料，价钱贵也有人买。

云南的“虫子宴”是什么？

我国很多地方都有吃虫子的习惯，虫子的蛋白质高，味道鲜美，甚至还有很高的药用价值。要说吃虫子达到极品的还要数我大云南了，因为云南的地形地貌和少数民族众多等原因决定了云南人的饮食习惯，以烹制山珍、水鲜等见长，而昆虫宴这样的云南特色应运而生了。那么云南的“虫子宴”到底是怎么一回事呢，我们一起来看看。

云南”虫子宴“顾名思义，就是各种虫子的宴席了。比较常见的有蜂蛹、蚕蛹、竹虫、知了、蚂蚱、蜈蚣、蜘蛛、蝎子、臭屁虫、蜻蜓、蚂蚁、蛇等，做法一般是以油炸为主，油炸能去除昆虫的腥臭味，而且油炸的虫子入口香酥，非常美味。虫子有很高的蛋白质、营养价值与药用价值，因此，这个价格都还不便宜呢。

再给大家补上几组“虫子宴”的图片，美味请大家感受一下，有机会请一定要品尝。

作为植物王国和动物王国的彩云之南，有着独特的民族风情和丰富的旅游***，还有各种美食也让很多初到云南的朋友流连忘返。

云南十八怪，其中一怪为“三只蚊虫炒盘菜”，一怪为“蚂蚱能做下酒菜”。因为云南森林里、草沟中，植被茂盛，孕育出许多品种的昆虫，所以云南人对昆虫宴都是耳熟能详。

下面举几个具体菜例：

1.油炸竹虫

竹虫，又名竹蜂，寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。

2.油炸椰子虫

“椰子虫”名叫椰心叶甲。椰子虫在未羽化前，个头肥大，色泽金黄，似蚕蛹，油炸之后，有椰味、奶油味，甘香腍牙，比炸蚕蛹好吃多了。

3.油炸花蜘蛛

油炸花蜘蛛是布朗族的风味名菜。花蜘蛛，学名大腹圆蛛，生长在高山丛林间，常在树林中结网，个儿比一般蜘蛛大，浑身长满白花斑。

4.凉拌蚂蚁蛋

凉拌蚂蚁蛋在傣家是一道传统昆虫名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。不过，蚂蚁蛋虽然好吃，却极为难得。

5.油炸蟑螂

蟑螂，要吃它还真需要一定的勇气。它是“蜚蠊目”，是这个星球上最古老的昆虫之一，曾与恐龙生活在同一时代。

6.油炸臭屁虫

据称墨江民间世代相传，臭屁虫有理气、温中、壮阳的作用，当地有部分市民很喜欢吃，臭屁虫又名九香虫、打屁虫、屁巴虫，是一种会飞的青黑色昆虫，根据不同植物，盛产的九香虫也是不一样的。

如果要说中国真正的食虫大省，哪绕得***南？

每年，许多久居北方的人爱把这个亚热带省份作为旅行目的地，但每次回程中，他们宁可在行囊里装满批量生产、塑封包装的寡味的鲜花饼，却对于虫子制成的菜肴，人们总敬而远之。

有人旅行归来，对云南的印象停留在滇池边的昆明和洱海边的大理。其实，如果离开这两座文绉绉的城市，往雨林深处走，往回荡着驼铃的茶马古道上走，往傣家村寨里走，往这个省份的更边境走，就会从摆进餐盘的各类虫子里，感受到云南最自由不羁的滋味。

云南流行“十八怪”，其中两怪就是“三个蚊子一盘菜”和“蚂蚱能做下酒菜”。

看来云南人民不仅觉得本地虫子个头大，对于自己吃虫子这一习俗的独特性，同样有着深刻的认识，否则也不会将其归为一大怪了。

云南人最常食用的虫子大致有竹虫、水蜻蜓、知了、臭屁虫、花蜘蛛等几种。这些在外省人看来心惊胆战的名字，是很多云南人的家常便饭。

▲ 都是菜。

先说竹虫，有些省份叫它竹蛆、笋蛆，名字都不如“竹虫”来的典雅，尤其是“蛆”字容易叫人大倒胃口。

竹虫从小生长在竹筒内，以嫩竹为主，可以算“吸天地之灵气”。竹虫颜色乳白，外形***通透，油炸过后会有淡淡的奶香味，是傣族人重要的待客菜肴，而只有两万多人口的基诺族，更是对它喜爱有加。

云南最生猛的虫子菜主要集中在南部傣族、景颇族聚居地，在大理和昆明一带，人们所吃的虫子就温和许多了，大都是我们平时常见的蚂蚱、蜂蛹、蚕蛹、水蜻蜓等。

油炸水蜻蜓这道菜，最早流行于茶马古道上的马帮。顾名思义，水蜻蜓就是从水里捞出的蜻蜓幼虫，还未长成翅膀。在潮湿的云南，这种唾手可得的食材自然也受到了常年赶路的马帮的青睐。

作为茶马古道上的重要城镇，今天在丽江到处都能见到这道美味。

说到吃知了，也就是蝉，一定有人长出一口气：“这算什么，我们不是云南人，也吃过炸知了。”

毕竟连两千年前的孔老夫子都见过“佝偻者承蜩，犹掇之也”的捕蝉高手，中国人吃蝉的历史不可谓不久，范围不可谓不广，但能比得过云南人的，却还不多。

每年夏天，他们小心翼翼地将捉来的知了穿上竹签，放进油锅炸透，再撒上调料粉，就做成了大街小巷随处可见的小吃。

鲁迅先生说过：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的……蜘蛛也一定有人吃过，不过不好吃，所以以后人就不吃了，像这种人我们应当极端感谢。”这句话里固然蕴含着深刻的道理，但鲁迅先生要是去过云南，一定会考虑换一种说法。