东阳四川美食-浙江东阳美食

1. 浙江东阳有什么好吃的？
2. 东阳麻糍的传说？

浙江东阳有什么好吃的？

1、东阳沃面

早期在东阳民间，人们习惯把吃剩下的菜、汤用来煮面条，然后加入番薯淀粉制成糊面，易消化吸收，又营养丰富。后慢慢地经过厨师们的精心制作，成为现今的一大特色，独具东阳风味。

2、东阳火腿

东阳火腿形如竹叶、皮薄骨细、腿心饱满、精中夹肥、油而不腻，瘦肉细嫩、红似玫瑰，肥肉透明、亮若水晶，咸淡适口、香气浓郁，素以色、香、味、形“四绝”著称。

3、东阳索面

东阳特产索面又叫长寿面，主产于东阳市巍山镇曙光村等，历时几百年手工制作的传统产品。东阳索面具有柔软细白、烧食方便、其性平和温补，易消化吸收，价经济实惠，除加少量食盐之外，未加任何添加剂，乡间称为寿面，是祝贺寿诞的必备礼品。

4、上卢馄饨

在东阳市江北街道上卢菜市场里，有许多当地的特色小吃，有红皮的白切羊肉、萝卜麦饺等，其中最具特色的当属"上卢馄饨"，每家小吃摊用的都是老式带抽屉的馄饨担，现剁新鲜肉馅现包馄饨，柴火锅灶烧得又红又旺，下锅几分钟后，热气腾腾的馄饨就到了客人面前。

5、东阳烤豆腐

烤豆腐此乃东阳的一道特色小菜，早已声名远扬海外。农家自制盐卤豆腐切成方片、大小如手掌，贴于敷油的锅壁，两面烤黄即可。吃法多样，趁热浇上酱油、醋、辣油等，可作下酒菜，农家常杂以青菜、豆芽烧煮，也可以用烤豆腐为主料做煲。

6、南马肉饼

南马肉饼是浙江东阳著名的传统小吃，最早出现于明朝，有很悠久的历史，历来都很受当地人喜欢。

7、馒头焐肉

东阳民间宴席，一开筵就是馒头焐肉，寓意是恭喜大家事业兴旺发达。这道菜其实是从孔子祭祖的菜式衍化而来。孔子祭祖始用馒头、方肉。东阳沿用这道菜式，暗合东阳“教育之乡”的人文内涵。

8、荞麦老鼠

荞麦，在东阳有“裹龌龊”一说。每年吃几次荞麦食品，可以起到清理肠道沉积废物的作用。吃荞麦老鼠在东阳已经有几百年的历史，堪称东阳一特。荞麦老鼠好吃的秘诀首先要选好水分充足的萝卜，拔成丝状，再选上好的牛肉切丝，将萝卜丝和牛肉加猪油翻炒，萝卜和牛肉的香味出来之后，放进荞麦老鼠，加水煮，最后再放上青葱、生姜等调味料出锅。

东阳是一个美食之城，有许多特色美食。其中，最有名的当属东阳霉干菜1，它是用九头芥来腌制，可以制作出许多美味佳肴。此外，东阳沃面2、东阳火腿3、东阳土鸡煲2等也是当地的特色美食。此外，还有徐记跷脚牛肉、王阿盖特色小吃、吴姐牛杂粉等等4。这些美食都有着浓郁的地方特色和文化内涵，值得一试。

东阳麻糍的传说？

相传许弘纲6岁那年的四月初八，许母从黄田畈集市买回麻糍。当时许弘纲正在读书，许母把一块麻糍和一小碟红糖放在他面前。看书看得目不转睛的许弘纲拿起麻糍蘸红糖，结果竟蘸着墨汁吃了这块麻糍。

许弘纲入朝为官以后，有一年回家省亲。许母问他是否还记得小时候吃了麻糍嘴唇变黑的事儿，还想不想吃。许弘纲开玩笑地说，想啊！

聪慧的许母就到山上摘来乌饭树叶，做出了乌饭麻糍，加上红糖芝麻，吃起来有一种清幽的香味，许弘纲连声说好吃。许母还把新鲜出炉的乌饭麻糍送给左邻右舍品尝，大家吃了也都说好。于是下一年的四月初八，正是乌饭树叶最为茂盛的时候，紫薇山人纷纷效仿制作乌饭麻糍。

麻糍是东阳流传很广的美食。据《东阳县志》记载：“七月半，糖饧麻糍当一顿，七月新米上市就有叫卖者。”

制作麻糍时先将糯米用水浸泡开，后捞起蒸熟成糯米饭，趁热倒入石臼，用圆木做成的木槌捣成糊状。捣时必须两人操作，一人用木槌捣，另一人用开水蘸手不断地翻，捣糊后即成麻糍坯。再将已捣糊的麻糍，用60℃左右的温开水蘸手，放在撒有熟米粉的木板上铺平。放凉后，用刀切成麻糍片，再用米粉四边粘一下，两片叠起来即可，食用时将两片分开，中间撒上红糖。这样制成的麻糍色泽乳白，清香柔软，老少皆宜。因制作麻糍费事费力，现在也有直接用糯米粉和成面团，蒸熟后分成小团蘸着红糖芝麻吃，省时省力。麻糍香甜可口，现已成为人们日常生活中的一道特色美食。