正宗重庆小面如图所示。卖相很重要。图一是最正宗的重庆红烧牛肉面卖相(放香菜前拍的),最后一张图是最正宗的重庆小面卖相。
一看门面是否老旧。 正宗的重庆小面馆少说也得有15年历史。
二看厨房调料种类——至少12种以上。
三看配调料的厨师手法是否熟练迅捷,主厨年龄再怎么也应该35岁以上。
四看小面面汤是否略带粘稠感
五看辣椒油色泽,个人感觉暗红色 多胡辣壳为宜。鲜艳的不好,多芝麻的不好
六看是否门庭若市,人们吃完面汤不剩
七看价格是否亲民。正宗重庆小面一般6元二两。如果高于这个价,多半不是正宗的
八看门店招牌和菜单——绝对不能出现“重庆”二字。如果带“重庆”二字,那说明老板对自己的面是不自信的要靠“重庆小面”这个品牌来为自己拉生意。
我是地道的重庆人,每天早上一碗地道的麻辣小面,新的一天才正式开始。倘若出差就在网上买地道的菜师傅重庆小面,食材是健康食材,配料是原汤罐头,无任何防腐剂,佐料是地道重庆味。口感极佳,吃起来非常过瘾,而且价格实惠。
感谢邀请,个人感觉重庆小面做法大致情况都相识,本人在郑州,开始想做重庆小面的时候天天出去去别人店里吃小面。感觉味道大致一样,不过细节还是有所不同。有时候得看自己店周围的顾客群体,和反馈。来设定的。我现在也是做小面的刚刚起步。。
你这个问题问得很在行很没有水平很不重庆很不小面。作为地道重庆人真心不想回答,但是还是得说一下,反正烂摊摊的都应该还可以,莫看名字莫看牌子莫看啥子重庆小面几十强,你吃到这些,恭喜你,你吃了可能最不好吃不贵的小面
重庆的小面在过去只是很普通的食物,很多市民早上会在路边的面馆或者面摊吃碗小面,但以前小面并不是那种拿得上台面进行宣传的小吃,但是后来互联网的发展却让重庆小面逐渐火了起来,十几年前有网友在网上发起了重庆小面五十强的评选,过了几年中央电视台某个频道播出了一期《嘿!小面》,向全国的观众介绍了重庆的小面,之后一些重庆的旅游热点地带也有一些面馆直接打出“重庆小面”的招牌吸引游客。
为什么外面那些面馆面摊的小面味道比较好,因为调料比较齐全,辣椒很多是现做的,碗里掺的是油汤,而不像自己在家里下面一般掺点开水就是。重庆人吃小面一般是红汤,辣味十足,还要配一些叶子菜,夏季一般是藤藤菜,其它季节经常是莴笋叶子。20年前重庆的小面二两是1.5元,过了几年涨成2元,之后逐年5角5角地涨,涨到5元以后就涨幅就是1元了,现在重庆小面二两多数是6元,有些甚至是7元,那些旅游景点的重庆小面更贵。
其实吃重庆小面不一定非要去那些装修得很豪华的面馆,就去一些比较普通的面馆,甚至路边的面摊都可以,那些小面味道恰恰很棒,价格也不贵,重庆普通市民吃小面一般就是去那些普通的面馆或面摊。
现在没有了,位于观音桥北城天街的沃尔玛已经停业了。2021年12月,沃尔玛观音桥店位于北城天街大道旁,超市入口处已挂上了巨型招商海报,走进后能够看到停业公告。该公告显示:“沃尔玛购物广场重庆北城天街分店将于2021年12月7日起停止营业。由此给顾客和周边社区带来的不便,我们深表歉意。”
沃尔玛北城天街店闭店后,沃尔玛在重庆的版图又缩小了一圈。停业公告显示,目前重庆还剩下7家沃尔玛分店:沃尔玛南坪店、沃尔玛大礼堂店、沃尔玛冉家坝店、沃尔玛青松路店、沃尔玛凤天店、沃尔玛渝北胜利路店、沃尔玛回兴店。
有业内人士指出,近期沃尔玛在全国多地都出现了关店现象,关停的大多是已经开店多年,对于周边客群吸引力下降的大卖场。
冉家坝沃尔玛没有关门还在继续营业中,营业时间:10:00-22:30。地址是重庆渝北区龙山大道111号龙湖紫都城内,冉家坝沃尔玛店挺不错的,面积大,商品排列整齐,货品相对齐全,停车也很方便。
目前沃尔玛在重庆市还有6家门店:沃尔玛南坪店、沃尔玛冉家坝店、沃尔玛松青路店、沃尔玛凤天店、沃尔玛渝北胜利路店、沃尔玛回兴店。
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