1、宜良烤鸭 理由:它肥瘦相宜,皮酥脆,已有600多年的历史,是云南省有名的传统菜肴。说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜,它是由南方传过来的。
2、宝洪茶 理由:宝洪茶茶香特异,人们流传着“屋内炒茶院外香,院内炒茶过路香,一人泡茶满屋香”的说法。其品质特点是:外形扁直平滑,形似杉松叶,隐毫稀见,色泽绿翠,香气高锐,味浓鲜爽,汤色黄绿清澈,叶底肥嫩成朵。宝洪茶性寒,贮藏1-2年后的陈宝洪茶有清火解热的药理功能,因而颇受消费者的喜爱。
3、火腿月饼 理由:它是用云腿之金钱肘拌和白糖为馅,鲜猪油和上等白面作酥壳,工精味必美,成为昆明老少认可的“保留品种”,进而销出省,销出国,赢得广泛赞誉。
4、鲜花饼 理由:它是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。
5、夕阳葵花子 理由:籽粒饱满仁大,表面色泽晶莹圆滑,空秕粒少。内在品质特征:生吃不燥火,口感纯香,不油腻,有回甜感,营养丰富。
6、汽锅鸡 理由:汽锅鸡是一道云南名菜,因用汽锅蒸制而得名。汽锅鸡的主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是煮。
7、盐饼子 理由:盐饼子是昆明地区的大众小吃。分甜、咸两种,以咸味的居多。由于盐饼子用的是发酵面团,成品形蓬松柔软,外皮香酥焦脆,有不太明显的酥层,内部软和化腻,口味酥香微麻。如是甜馅,则是内部包上由白糖、炒香的芝麻、陈皮和糖板油切成的小丁拌合的馅,香甜可口。
⒏云南石林甜柿 理由:石林甜柿具有个大、色鲜、甜脆、味美等特点,果糖和维生素C含量比一般水果高1—2倍。
⒐富民杨梅 理由:它不仅成熟期比原产地浙江早熟30天左右,而且果形好,色鲜味美、甜口酸甜适口。
⒑呈贡宝珠梨 理由:宝珠梨是云南众多梨果中的佼佼者,果圆形,一般重200-330克,大者达500克,皮薄,淡黄绿色,果肉雪白,脆嫩,汁多,味浓甜,微香,食后无渣。
云南小吃排名:大救驾、过桥米线、破酥包、香竹饭、油炸豌豆粉、野生菌菇宴、腾冲饵块等。
1、大救驾大救驾是云南腾冲县最出名的传统小吃之一。大救驾是云南十八怪之小吃。久负盛名的皇封名吃“大救驾”——腾冲炒饵块,更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。
2、过桥米线过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。
3、破酥包破酥包子是云南昆明的传统风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素,营养丰富,老少皆宜。由于这种包子负有盛名,现在已经从民间小饭馆或大排挡,走进了昆明市的各大宾馆饭店,几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。
4、腾冲饵块饵块为云南特有,是腾冲最著名的名特小吃之一,也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块。
云南是我国的边疆省份,少数民族众多。特殊的地理环境,造就了人们各具特色的饮食习俗。云南有16个地州市,说起名吃,每个地方都有拿得出手的名肴。下面我就圆了提问者的心愿,试举6例:
1.过桥米线。说起云南的名吃,人们首先想到的肯定是“过桥米线”。过桥米线,是云南的风味名吃之一,其滋味鲜美,吃法独特,已久负盛名了。关于过桥米线,还有一则美丽的传说,在此就省略了;
2.宣威火腿。宣威火腿,是我国的“三大名腿”之一,以产地而得名。系用当地产的乌蒙猪精心制作而成,成品一刀切开,清香扑鼻。无论是蒸煮煎炒,都是生活中难得的美味;
3.汽锅鸡。汽锅鸡,是云南的名吃之一,它较好地保存了鸡肉的营养,汤虽清亮,但鲜美异常。著名的有三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡等等;
4.大理砂锅鱼。砂锅鱼,是大理的名菜之一。砂锅是祥云出产的,鲜鱼则来自于洱海。砂锅鱼极讲究火候,系用木炭微火慢炖。
5.宜良烤鸭。宜良烤鸭,有着悠久的历史,相传,早在明朝时期就有了。宜良烤鸭可媲美“北京烤鸭”,是昆明地区极具特色的名吃之一;
6.丽江粑粑。在滇西地区,一直有着一句名谚:丽江粑粑,鹤庆酒,永胜油茶家家有。丽江粑粑,是当地的名吃之一,去丽江游玩的朋友们,可一定不要错过哦。
当然啦,云南的名吃并不止这些了,在此我就不一一道来了。下面有请朋友们补充一下。
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