四川兔肉美食,四川兔肉美食节

1. 四川红烧麻辣兔子肉的正宗做法？
2. 成都兔肉吃法？
3. 成都兔子肉叫什么菜名？

四川红烧麻辣兔子肉的正宗做法？

1.准备肉兔一只洗干净切成块，用花椒水浸透去腥

2.入锅放入少许的姜片焯水，倒入适量料酒去腥水开以后关火，捞起后过凉水

3.准备需要用到的调料将锅烧热以后放入姜蒜，辣椒炒香

4.放入兔肉，再放入料酒，南乳汁，老抽糖进行翻炒

5.大火煮开后转中小火慢微微至汤汁收干即可

材料：兔肉半只、朝天椒适量、绿辣椒适量、盐适量、花椒适量、桂皮一小块、姜适量、白酒一茶匙、老抽一茶匙、八角3朵、蒜适量。

做法与步骤：

1、首先，兔肉洗净切成小块，红椒、青椒切成片，生姜切成片，大蒜拍成片，然后放在盘子里待用即可

2、然后，把兔子用水烧开，然后把切好的兔子肉放在水里烫一下，然后捞出，用温水洗净

3、接下来，当油烧到70％时，将辣椒、红辣椒和八角茴香炒熟，油香时，放煮好的兔肉

4、然后，加入盐，白葡萄酒，酱油和肉桂，然后倒入适量的清水

5、接下来，水干后，放入红辣椒，将青椒炒一会，然后关火离开锅即可

6、最后，把弄好的红烧兔肉装盘即可享用

原料：

新鲜兔肉1只，葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、盐适量。

配菜：

做红烧肉兔可供选用的配菜有土豆、粉条等等，随个人喜好选用就行，也可以不添加任何配菜。

准备工作：

　1、兔肉洗净后斩成小块，放在淡盐水中浸泡1小时左右，这是去除兔肉腥味的第一个步骤，效果很好。

　　2、把泡好的兔肉捞出来冲洗干净，倒入沸水锅里，加入适量生姜片和料酒，大火煮开后再煮尽血沫，捞出沥净水就可以准备红烧了。

做法步骤：

　　1、锅里倒入适量植物油烧热，放生姜片、蒜片、花椒、茴香和桂皮，小火爆香，再倒入兔肉翻炒均匀。

　　2、炒至兔肉半熟，香味四溢的时候，倒入少许白酒烹香，再加老抽和白糖炒至均匀上色。

　　3、倒入适量清水，放入干红辣椒段（如果要添加其它的配菜，此时就把配菜放在锅里吧），大火煮开后盖上锅盖，转中小火炖至兔肉熟透。

　　4、打开锅盖，放入适量葱段，用大火收浓汤汁即可起锅享用。

成都兔肉吃法？

1、冷吃兔

兔肉切小块，用辣椒等多种香辛料炒制好后，放冷后再吃，是一流的下酒好菜。

2、火锅兔

兔肉久煮不烂，炖菜或是煮火锅都是好原料。火锅兔是在火锅的基础上开发的，所以基本可以理解为：火锅汤底＋兔肉。火锅兔的吃法类似于汤锅，店家会把兔肉直接煮进汤底上桌，吃完兔肉以后再加蔬菜加进去。



图自网络，侵删

3、干锅兔

川锅的江湖里，能和火锅并驾齐驱的，就是干锅了，要是一家干锅店没有兔肉，就如同火锅店的菜单上没有牛毛肚。在急火快炒之下，底料中的香料和辣椒的焦香都带着一分不容分说的霸道，这正是干锅不同于火锅的妙处。

    成都兔肉吃法有很多种，以下是几种常见的做法：

1. 麻辣兔头：将兔头用香料、辣椒、花椒等腌制，然后煮熟，再放入麻辣火锅中涮煮，口感麻辣鲜香。

2. 兔肉火锅：将兔肉切成块，放入火锅中涮煮，搭配各种蔬菜、豆腐等食材，味道鲜美。

3. 兔肉烧：将兔肉切成块，用料酒、生抽、盐等腌制，然后放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜、豆瓣酱等调味料翻炒，最后加入适量的水，煮至兔肉熟透即可。

4. 兔肉煲仔饭：将兔肉切成块，与米饭、蘑菇、豆腐等食材一起放入煲仔中，加入适量的水、盐、酱油等调味料，煮至米饭熟透，味道鲜美。

以上是成都兔肉的一些常见吃法，当然还有其他很多种做法，可以根据个人口味进行调整。

成都兔子肉叫什么菜名？

哑巴兔，1.半只兔子宰成兔丁，料酒码味，裹上水淀粉和鸡蛋清，2.配料有子姜、泡红椒适量，关键是准备野山椒250克，莴笋250克切丁，锅置旺火，下油烧热至七成热，下兔丁翻炒至散结起锅滤油，重新起锅炒莴笋至半熟，下野山椒子姜炒出味，再将兔丁入锅一起翻炒，适量加入老抽、生抽，起锅，兔肉滑嫩，辣！

成都号称美食之都，以拥有川菜美食而闻名全国，其中以兔子肉为食材的川菜或风味小吃品种众多。兔子肉以其低脂肪、高蛋白、味道鲜美、烹饪简单且成莱花样繁多而深受广大民众和美食家喜爱。用兔子肉烹制的菜名有：红焖（烧）兔  烟熏兔   爆炒兔  干锅兔  缠絲兔  手撕兔  红扳兔  麻辣兔丁   麻辣冷吃兔   卤全兔  卤兔头………等等不一而足。