四川美食干货,四川美食干货有哪些

1. 黄花菜的做法有哪些？
2. 我是成都的想做海产品干货生意请问在哪里进货好？
3. 四川杨氏达防水材料有限公司都经营些啥子哦？
4. 牛肉串串香是怎么进行腌制的？

黄花菜的做法有哪些？

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我们家经常用黄花菜来做菜，黄花菜营养丰富，而且还很好吃。做法也多种，可以凉拌、炒、煮、炖等。黄花菜生吃得先焯过水后才能烹制，而晒干的黄花菜则直接泡发后再烹制就可以。

以下介绍几款黄花菜的做法：

一：凉拌黄花菜啊；

食材：黄花菜 黑木耳 粉丝 蒜 辣椒 醋 生抽 香油 葱 盐 糖

1、黄花菜和木耳、粉丝用温水泡发后清洗干净。

2、蒜、辣椒、葱切末备用。木耳切丝。

3、锅加水煮开，下黄花菜、木耳和粉丝焯熟后捞起过冷开水装盘。

4、碗中放醋 生抽 辣椒 蒜香油、盐、香油、糖一起搅拌均匀。

5、把调好的酱汁淋上黄花菜木耳粉丝上拌匀即可。

6、撒上葱末。

二：黄花菜炒肉丝

食材：鲜黄花菜 肉 胡萝卜 蒜 姜 料酒 生抽 胡椒粉 盐 淀粉

1、黄花菜洗净备用，胡萝卜切丝 、蒜和姜切末

2、肉切丝，放碗里加生抽 料酒 姜 胡椒粉 淀粉和盐搅拌腌制十分钟。

3、热锅下油爆香蒜末后下肉丝炒断生。

4、加胡萝卜丝和黄花菜一起翻炒，起锅前加盐调味即可。

三：黄花菜炒鸡蛋

食材：鲜黄花菜 鸡蛋 葱 盐

1、鲜黄花菜焯熟后过冷水后挤干水分备用。

2、鸡蛋打散，葱切末

3、热锅下油，撒少量盐后下鸡蛋炒熟。

4、另起锅下油炒黄花菜一分钟后再下鸡蛋一起炒，加盐和葱末调味即可。

黄花菜富含维生素A，核黄素，铁质及蛋白质，和肉类同炒，鲜美无比，也可与鸡蛋同炒，或与黑木耳同时凉拌，介绍一下烧黄花菜。鲜黄花菜500g，水发玉兰片及黑木耳，火腿50g（也可用火腿肠代替），将黄花菜去柄，抽筋，放入开水中掸透，捞出放入凉水中淘净，琮水分挤出，另将火腿、玉兰片切成粗丝，黑木耳撕小朵，锅置旺火上，油烧热放入花椒粒炸黄捞出下葱姜爆香，将黄花菜放入煸炒，添加鲜汤，放入各种调味料及配料，小火炖至汁浓，勾流水薄芡即可。（鲜黄花菜中含有秋水仙碱，在人体中被氧化为氧化二秋水仙碱，有剧毒，所以应尽量少吃，食用时要用开水烫透并过凉水浸泡，除去汁水，彻底炒熟后食用，最好是选择干品）

农村里好多黄花菜，黄花菜怎么做才是健康美味的吃法？

黄花菜又名金针菜，含有丰富的糖，铁，磷，钙，维生素C，能利尿，清热解毒，养血补血，煲汤喝能给孕妇化乳，而且还可以凉拌，开汤入洒席。

黄花菜有干，湿两种，干的黄花菜在七星老农家乡主要是用来浸泡之后，配合其它的荤菜来开汤喝，例如炖排骨黄花汤，胴子骨黄花汤，猪肚黄花汤，猪脚黄花汤，老母鸡黄花汤等，这些黄花汤不仅可以上酒席，还可以用来醒酒，汤里下点儿面条还可以为坐月子的产妇们化奶，增加她们的乳汁来喂养小孩，使小孩健壮成长。

在七星老农家乡，黄花菜不但用来开汤喝，还可以把新鲜的黄花菜，摘回来洗干净之后滤干，烧开水把它焯水以后冷却，切点姜，蒜，葱，红剁辣椒，加点儿鸡精，味精，芝麻油，花椒油，味极鲜酱油把它拌好，上面再盖上些切成3段了的香菜，味道儿棒棒哒啊！

黄花菜泡水之后，洗干净滤干，还可以炒木耳肉丝，鸡肉吃，味道儿非常不错。

所以，七星老农个人认为，健康美味的黄花菜，不但可以用来煲汤喝，还可以干炒时加入荤菜，新鲜的黄花菜还可以焯水之后凉拌着吃，更美味健康了。

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黄花菜怎么做才是更健康美味的吃法？黄花菜是民间常用蔬菜，吃法得当，会很健康。建议吃干制过的黄花菜！

如果非要吃新鲜黄花菜，一定要在清水里浸泡一段时间，把黄花菜里的秋水仙碱去除掉。

黄花菜一般用于煲汤和小炒，吃法很多，这里给大家分享两个比较有特色的菜品。

“双黄三丝”

准备：水发黄花菜3两，素肉丝3两，韭黄3两。葱花、姜末、料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、素高汤、味精植物油适量。

步骤：

将黄花菜、韭黄清洗干净后切成小段。素肉丝先用平底锅炒香。

炒锅内放油烧热，把葱花和姜丝煽炒出香味，倒入素肉丝、黄花菜和韭黄，煽炒片刻后加入料酒、食盐、蛋清跟素高汤。

炒熟入味后，用淀粉勾芡，撒上味精和胡椒粉，出锅即可。

“金针煎饼”。

准备：干黄花菜1两，素火腿4两，面粉6两，姜丝、葱末、食盐、植物油、酱油、淀粉各适量。

步骤：将素火腿切成丝，加入食盐和淀粉和少量水拌匀，黄花菜泡发后清洗干净，切成小段。

炒锅放油烧至七成热，把姜末和葱末放入煽炒出香味。倒入素火腿，煽炒片刻，加入黄花菜、酱油、食盐和适量水。

烧入味后，用淀粉勾芡，盛入碗中，凉后放冰箱稍微冻一下。

用沸水烫面粉，揉成剂子好，按扁后包入馅料，再按扁。平底锅放少量油，烧置五成热时，将饼逐个放入。

煎至两面金***时，铲出装盘即可。

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感谢官方邀请。黄花菜怎么做好吃？萝卜白菜，各有所爱，下面跟小伙伴们分享几个比较有特色的黄花菜品。

“金针烧蘑”

材料：黄花菜1两，腐竹1两，鲜蘑菇3两，水发玉兰片2两，植物油2两，淀粉半斤。

食盐、湿淀粉、味精、姜末、花椒、葱末、胡椒粉、香油 、素高汤适量。

步骤：将蘑菇清洗干净后切半。腐竹泡发后切成小段，黄花菜泡发。

将淀粉用素高铁调好，倒入锅内烧沸，制成糊后晾凉。用筷子将淀粉糊做成海参造型，凉透后切成片。

炒锅放油烧热，将花椒、葱末、姜末放入炸香，去渣。注入素高汤、玉兰片、蘑菇片和黄花菜烧沸。

撒入食盐、味精，胡椒粉，熟透入味后将菜沥出装盘。原汤内放入海参片，用湿淀粉勾芡，淋上香油，倒在菜上。

麻酱金针

材料：黄花菜8两，水发木耳25g、芝麻酱20g、食盐3g、味精2g、米醋10g，料酒5g，素高汤20g。

步骤：将黄花菜、木耳清洗干净。将木耳切丝。另将食盐、米醋、料酒、味精、素高汤和芝麻酱在碗内调成汁。

锅内放入清水烧沸，将木耳和黄花菜烫熟，沥干水分倒入盘子红，浇上调味汁即可。

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我是成都的想做海产品干货生意请问在哪里进货好？

成都也有干杂海货批发市场，你可以打听下，在批发市场进货就可以，你在菜市场开店，可以卖的全一些，因为都是买菜的，不是批发，俗话说。货不全，不赚钱，投入大概要几万吧，干货价格都不便宜

四川杨氏达防水材料有限公司都经营些啥子哦？

上干货——四川杨氏达防水材料有限公司(生产基地)经营范围：防水材料、保温材料、防腐材料、建筑材料、建筑成套设备的技术开发、制造、销售及技术服务;防水工程施工、防腐保温工程施工、货物进出口、技术进出口(法律、行政法规禁止的项目除外，法律、行政法规限制的项目取得许可后方可经营)。(依法需经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。

牛肉串串香是怎么进行腌制的？

【每家店里的配方不同，但大致相近】我有一朋友在四川开的这种连锁店，刚才仔细问了一下他家是怎么腌制烧烤肉串的，回答的还是很详细。下面我来整理一下整个的一个腌制思路和过程。

首先，做牛肉不光是用一些材质，还要运用一些手法，让牛肉成熟后口感嫩一些。

介绍一下腌制的用料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草、小苏打，花生油做封面 、还有水。

具体办法如下： 1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要切断）； 2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉、小苏打将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打。牛肉片不要切的太厚 ，调料要依次加，切不可先加盐，水要分次加，最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。

说明一下：1，加入小苏打是为了使牛肉充分吸水而软嫩。

2，加入生粉是为了使牛肉保持其鲜嫩、光润饱满。

3，加水要分次加，保证水分充分吸收。

以上就是腌制牛肉的方法，希望能帮助有需要的人。

谢谢邀请，如果你是要开一个串串店，那光是在这里学一个牛肉串腌制方法也不够，如果是自己想在家烫火锅呢？我有一个更好的方法！

需要的材料：牛肉，一个鸡蛋清，花椒，胡椒粉，姜末，葱白末，蒜末，白糖，料酒，食盐，淀粉，芝麻油。

准备工作：牛肉切片，切牛肉的时候要横着纹路切，这样儿切出来的牛肉腌出来口感更好。

花椒碾成粉：锅烧干，放入花椒粒炒香，小火炒变色，然后等花椒粒稍微冷却一点，装入保鲜袋中，用擀面杖碾成粉备用。

腌牛肉：准备一个碗，碗中放入准备好的牛肉，先把鸡蛋清倒入牛肉中，搅拌均匀。然后放入一小半勺盐，两大勺料酒，姜末，蒜末，葱末搅拌均匀。

接着放入一小勺胡椒粉，一大勺刚刚准备好的花椒面，花椒面三倍多的辣椒面然后搅拌均匀。

再接下来，放四大勺淀粉再次搅拌均匀，再放四勺辣椒面，搅拌均匀，最后放入适量的香油，拌匀，用保鲜膜盖好，腌制一段时间后即可烫火锅了。

腌制好了后我们可以做一些香菜牛肉，泡椒牛肉。拿一片牛肉，在里面放一些香菜或者一个泡椒，再用牙签把包好香菜的牛肉包起来。烫火锅的时候加了香菜的牛肉味道会特别好，加了泡椒的也别走一翻风味。

（图片来源于网络）

感谢邀请。

串串店里的牛肉腌制方法？厨子做火锅20多年了，对[_a***_]比较有经验。串串火锅中的牛肉有腌制方法其实没那么复杂，现在就告诉你的腌制方法：

将买回来的牛肉改刀切成小片后放入盆中，加入盐、糖、胡椒粉、料酒、味素、嫩肉粉、生抽、生粉、鸡蛋清、少许清油一起搅拌起劲，上浆即可。

如果是麻辣牛肉的签子，加入适量的老抽，再加入辣椒粉和花椒粉，份量可以稍稍重一点；

个人经验，欢迎留言交流。