云南美食云南美食菜谱大全-云南美食合集

1. 云南酒席菜谱？
2. 云南十大特色烧烤？
3. 云南汽锅菜谱？

云南酒席菜谱？

六冷碟（六格碟）

柠椒黑木耳（傣族）  凉拌黄笋（布朗族）  炸黄金片（白族）

麻酱壮冷片（回族）   酥炸竹虫（德昂族）   香柳田鸡腿（哈尼族）

十二热菜

1. 虫草鹅盅（纳西族）

2. 撒尼烤羊腿（彝族）

3. 竹筒茶花鸡（傣族）

4. 鲜奶煮弓鱼（白族）

5. 七籽炒虾仁（壮族）

6. 火烧条肉（基诺族）

7. 蕉叶包  蜂 （景颇族）

8. 梯田笋饺（哈尼族）

9. 腊肉炒竹叶菜（怒族）

10.     藏红花炒鸡丝（藏族）

11.     一把松茸（普米族）

12.     市菜鸡嗉子（彝族）

一汤菜

海菜山芋汤（白族）

二面点

苦荞粑粑蒸蜂蜜（彝族）  火烧猪肉米线（阿昌族）

一主食

菠萝花糯米饭（瑶族）

云南十大特色烧烤？

烧烤江湖

云南多民族

各民族的口味也不太一样

从菜品到调料

叫一个丰富多彩

从滇南到滇东北

味道又那样截然不同

这些炭火上的美食

在云南发挥的淋漓尽致

个旧烧烤

个旧烧烤是我最爱吃的，个旧的烧烤遍布各个巷子，一个不起眼的小铺面，做出来的烧烤味道却好吃到爆，在昆明市区的有些小巷子里，个旧人自己开的烧烤店，随时都挤满了人，而且这些小店一般下午才开门，晚上11点就收摊了，周末也是固定的休息日，要想在市区吃到正宗的个旧烧烤，那还得计算好时间呢！



云南有着生物多样性的特点，有着植物王国，动物王国的美誉。所以用于烧烤的食材也是多种多样。本人是云南人，也到过云南很多地方，所以就本人的喜好和认知，列出云南十大特色烧烤炉下，如有不妥欢迎点评。

1.傣味烤五花肉

2.傣味烤鱼

3.建水烧豆腐

4.会泽烧洋芋

5.新品烧烤粉肠

6.昭通小肉串

7.建水卤鸡脚

8.傣味包烧

9.文山儿窝

10.烤猪肝

小肉串

个旧烧烤不仅营业时间长、“网络”覆盖广，而且品种繁多，除了各种烧豆腐，还有小肉串、烧洋芋、韭菜、乳饼、鸡翅尖和各种小虫等等，只要能吃的就能在烧烤摊上找到。总是让人眼花缭乱，坐在烧烤摊上不知道点什么好。

炭火烤豆腐

烤疙瘩肠

烤韭菜

烤金针菇

建水烧烤

建水烤鸡脚

葱串猪肠

建水烤鱼

湿料：卤腐+鱼腥草+味精；干料：辣子面+味精+盐

傣味烧烤

傣味烤鱼

包烧金针菇

烤五花肉

烤猪皮

云南汽锅菜谱？

鸡斩件，葱切段，姜切片

鸡肉内加入葱段和姜片，调入盐（可以略咸一些）

调入适量料酒，抓匀

装入汽锅内，腌制30分钟以上，以便入味（有时间的话，最好腌久一点）

烧一锅开水，将汽锅放在锅上（最好围上布减少蒸汽外溢）保持沸腾状态，蒸约60分钟，至锅内出现较多的汤汁即可

云南汽锅菜是一道传统的云南特色菜肴，使用特殊的汽锅烹饪而成。以下是一份简单的云南汽锅菜谱：

材料：

- 500克鸡肉或牛肉

- 1个洋葱

- 1个红甜椒

- 1个青椒

- 1个蒜头

- 适量的豆腐

- 适量的粉丝或粉条

- 适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精、姜、葱、料酒、油等调料

步骤：

1. 将鸡肉或牛肉切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒等调料腌制20分钟左右。

2. 将洋葱、红甜椒、青椒切成小块，蒜头切片，豆腐切块。

3. 将粉丝或粉条用开水泡软备用。

4. 在汽锅内加入适量的油，将腌制好的肉块煸炒至变色。

5. 加入蒜片、姜、葱炒香，再加入洋葱、红甜椒、青椒继续翻炒。

6. 加入适量的水，放入豆腐和泡软的粉丝或粉条，煮开后调入盐、胡椒粉、鸡精等调料。

7. 将汽锅放在火上，用中火蒸煮约20分钟即可。

云南汽锅菜口感独特，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道非常美味的菜肴。