贵州自制儿童美食做法,贵州美食制作***

1. 贵州小吃泡粑的做法？
2. 贵州麦儿朵做法？

贵州小吃泡粑的做法？

制作方法是将大米、黄豆、糯米淘洗净，用清水泡6小时，大米、黄豆加适量清水磨成豆米浆，将泡好的糯米蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，将酵母粉和发粉用清水调匀并加入豆米浆内搅拌均匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，将发酵好的米浆分别舀入模具内，大火烧开后，大约25分钟，关火，再闷5分钟即可。

泡粑是贵州特色小吃之一，主要以糯米为原材料，外皮软嫩、内馅鲜美，做法简单，

下面就来介绍一下泡粑的具体做法：

材料：

1. 糯米粉 300 克

2. 开水 适量

3. 盐 适量

4. 花生碎 适量

5. 青蒜末 适量

6. 酱油 适量

7. 辣椒油 适量

做法：

1.将糯米粉倒入大碗中，加入适量开水搅拌成均匀的糯米糊。

2.将混合好的糯米糊倒入锅中，加热至糯米糊变得粘稠，关火后继续搅拌，使其变得更加均匀。

3.将糯米糊盖上盖子放凉，然后用手揉成小球状。

4.将做好的小球放入清水中浸泡十五分钟左右，直至小球中心部分逐渐鼓起。

5.取出泡好的小球，用筛子滤去水分，将其码放在蒸屉上，用大火蒸15分钟左右。

6.取出蒸好的泡粑，撒上花生碎、青蒜末，淋上适量酱油和辣椒油即可。

温馨提示：

1. 糯米糊的浓稠度要适中，太稀或太干都不利于做泡粑。

2. 揉成小球状时，要确保大小均匀，这样可以保证蒸熟的时间一致。

3. 泡好的小球要在蒸屉上均匀排列，防止粘连在一起。

4. 加入的花生碎和青蒜末要根据口味适量调整。

5. 可以准备一些蘸料，比如自制辣酱或者醋等，增强口感。

祝您制作成功，尝到美味的贵州特色小吃泡粑！

贵州麦儿朵做法？

1· 取适量面粉、盐，用温水和成光滑面团，盖上盖子醒面30分钟。

2· 趁着醒面，取把剪刀洗净晾干，再洗点自己喜欢的青菜，并将小葱、姜、蒜洗净切沫。

3· 取锅烧开水，把醒好的面团揉成锥形，用剪刀将面团顺着椎尖剪入锅中。煮至八分熟后过冷水。

4· 过冷水后将麦耳朵和青菜依次放入锅中，根据自己的口味放入适量调味品、葱姜蒜沫、自制油辣椒以及一勺面汤备用。

5· 把煮熟的青菜和麦耳朵捞出放入调好味的碗中，一碗香喷喷的简易版麦耳朵就可以开吃啦！

贵州麦儿朵是一道传统的贵州特色小吃，下面是制作方法：

材料：

- 粳米粉：200克

- 红薯粉：50克

- 开水：适量

- 长豆角：适量

- 黄豆芽：适量

- 茶树菇：适量

- 油豆皮：适量

- 辣椒粉：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 蒜瓣：适量

- 生姜丝：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将粳米粉和红薯粉混合在一起。

- 慢慢加入开水，用筷子搅拌成面团状。

2. 制作麦儿朵：

- 将面团揉成光滑的团块后，分成小剂子。

- 取一小剂子放在案板上，用手掌心压扁并撒上干面粉。

- 用刀切开剖开的面团，再次揉成条状。

3. 准备配菜：

- 将长豆角、黄豆芽和茶树菇洗净处理好。

- 将油豆皮切成小块。

4. 煮麦儿朵：

- 将切好的麦儿朵放入沸水中煮熟，捞出备用。

5. 炒配菜：

- 在锅中加热适量的食用油，爆香蒜瓣和生姜丝。

- 加入豆角、黄豆芽、茶树菇和油豆皮，翻炒均匀。

- 倒入适量的酱油、盐和辣椒粉，继续翻炒几分钟。

6. 拌麦儿朵：

- 将煮好的麦儿朵放入配菜锅中，快速拌炒均匀。

7. 享用美食：

- 把拌好的贵州麦儿朵装盘即可食用。

如果你喜欢口感更劲道一些，可以将做好的麦儿朵放入凉开水中漂透再拌炒。这样一道色香味俱佳、口感丰富的贵州麦儿朵就完成了！你可以根据个人口味调整配菜的种类和数量，添加一些其他调味料来增添风味。祝你做出美味的贵州麦儿朵！

1.面粉加水，做成面团，压成圆形，用擀面杖擀成长块，托盘里刷一层油，把面块放入托盘里，再在面块上刷一层油。

2.土豆去皮，洗净切块，放入碗里加水把含在土豆中的淀粉沉淀掉。

3.小蒜洗净，用刀拍扁，备用

4.锅里放油，待油冒青烟下老咸菜炒香，下小蒜炒香。锅里加水。

5.水烧开了下土豆块，把锅里的土豆煮到一定要熟的程度，依次加盐，味精，鸡精，白糖，尝尝味道，把托盘里的面块拉成长片。大火煮至大约十分钟左右，起锅装碗