美食云南美食,美食 云南

1. 云南美食独具特色，让你无法接受的云南美食是什么？
2. 如果让你推荐云南的美食，你会给大家推荐哪一种呢？
3. 如果要拍一部《舌尖上的云南》，你觉得云南的哪些美食可以上榜？

云南美食独具特色，让你无法接受的云南美食是什么？

去过云南几次，我觉得我最受不了的菜是：一是火烧猪，就是猪皮、肥肉、精肉一起炒着吃，想象一下吧。二是凉拌折耳根，味道难以下咽。三是竹虫。白白的的小虫，我是吃不下去，听说味道不错。四是炸蜘蛛什么的，听名字就吃不下。五是毛蛋，详见图。

谢邀。云南美食特别多，各种各样吃的都很多，有特色的也不错，比如各种菌子。但是太特色，吃不动的也多。

我个人不能接受几种，一个是各种虫子。在乡下市集里，看到过卖竹虫的，一堆白虫子，放在竹筒里卖，看着都吓人，别说吃了。连蜂蛹我都难接受。

还有一种是从血泡的还是腌的肉，本质上就是生肉。云南本身就是少数民族多，奇奇怪怪的东西都多，反正个人很难接受。

云南菜也经常吃，一般也就是饵块，汽锅鸡，过桥米线之类的。怪的东西就给勇敢的人吃吧。

吓啦是怒江人的最爱。怒江人真的是把酒喝出了新的高度，喝过一次我就再也没敢喝，简直太有特色。吓啦是当地怒族养的土鸡，宰后整理洗净，把鸡脚、鸡翅剁碎，然后取一两漆腊，这是一种植物油，当地家家种有漆树，黑漆籽榨油成漆油腊，可食用。将火烧旺，炼漆油直到冒烟，此时要先下剁碎的鸡脚、鸡翅，使劲地炒，直炒到颜色变黄，鸡脚碎骨变脆可咬食的时候，才倒入鸡肉，炒至金黄，七成熟，此时，倒入白酒。煮沸片刻，至酒汤色浓，则可以起锅，吓啦就这样做成了。第一次吃我以为是鸡汤，因为看着跟鸡汤没有分别，但是入口就有点难接受，浓郁的酒味加上鸡肉味，喝了就上头，酒量不好的真的喝不来。

云南是气候宜人的地方，所以美食很多。不过最让我接受不了的是油炸虫子，真心接受不了，看着也很可怕。我这里的油炸虫子是统称，主要包括油炸蚕蛹、油炸蝎子、油炸竹虫，油炸蚂蚁等

我是绝对不敢吃的，不过我看到好多人吃的，佩服佩服。不过云南还有其他很美味大家都能接受的事物。比如云南过桥米线就红遍大江南北，据说有百年历史。爽滑劲道，回味无穷，我自己特别喜欢。

云南的昆虫宴在当地非常有名，现在旅游线业发展的这么好也让其他地方的人们慕名而来，虽然很多人接受不了，但是也不影响这种食用方法传播。

泻药

大理生皮，生猪血凉拌，看着极度恐怖，今年过年目睹了一场血腥的杀年猪活动，从活猪到端上桌的生皮生血仅仅3小时，不敢动筷子

鹤庆猪肝炸，现在他们都不太用猪肝做了，用排骨哦，加上各种调料，就这样生腌，家里有一瓶朋友年前送的，至今不敢打开

德宏撒撇（撒撇是属于德宏吧，之钱在腾冲吃看到的），看着撒撇人畜无害的样子，我斗胆尝了柠檬撒，还有苦撒其他一些口味，上面有干巴丝，粉丝蘸汁，感兴趣的朋友可以百度一些撒撇是用啥做的

如果让你推荐云南的美食，你会给大家推荐哪一种呢？

云南特色美食其实挺多，每个地方的就不一样。就我之前住的普洱跟景洪那一带，什么舂鸡爪，芭蕉叶烤鱼，酸汤鱼，都很有特色，也很好吃。景洪一代的傣味烧烤更是一绝！其他的米线就不用说了。还有一个是特别推荐的，每年的六七月份，到山上***菌子，什么红菌子。。。，菜市场上也很多没见过的，拿回来打汤喝，那叫一个鲜！！不过不要乱***，中毒会出现幻觉的，一个星期你都以为自己见鬼了，呵呵！

云南美食层出不穷，花样繁多，大家吃过最有特色的云南美食是什么？很多很多山鲜野菜应有尽有。

云南是一个植物王国，也是一个三毛野菜鲜花王国，很多美味，有的人一辈子也没听说过，没见过，没吃过。

野花，野草，树叶，树根，树皮，

小鸟，虫子，蜂蛹，蚂蚱，野鸡，野鸭，

过桥米线，紫陶汽锅鸡，手工小豆腐，风味牛干巴，五谷杂粮卷粉，

还有野生菌，羊肚菌，干巴菌，野生鸡枞，青头菌，竹荪，天麻，野生竹笋，三七，石斛，等等数不尽数，有的你们甚至没有听说过。

最有特色的要属蜂蛹了，那个大马蜂的幼虫，是那些冒着生命危险去森林里弄来的，去***摘蜂蛹的时候，一不小心会被大马蜂蛰了，还有会送命的风险。

那个蜂蛹弄回来，用油炸的吃，随便弄点椒盐或者麻辣面，这个蜂蛹含有蛋白质非常高，营养元素丰富，有很多人体必须的微量元素，是相当稀罕的一种美食蛋白，像白白的虫子，有的人甚至不敢下口开吃。

所以说云南是一个饮食美食比较丰富的省份，而且空气气候四季怡人，非常让人向往的地方。

如果要拍一部《舌尖上的云南》，你觉得云南的哪些美食可以上榜？

云南，即彩云之南，一个集美食与美景为一体的地方，云南的美食与美景一样让人魂牵梦绕、欲罢不能！我们今天要说的是：如果要拍一部《舌尖上的云南》，你觉得云南的哪些美食可以上榜？这个答案真的让吃货的笔者有点为难，纠结了半天献上我心中的答案。

宣威火腿

宣威火腿是云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。宣威火腿形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。汽锅鸡

汽锅鸡是云南著名菜肴，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

野生菌菇宴

云南是野生菌王国，品种有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。其中比较有名且常见的有：鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。

沾益辣子鸡

沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作工序复杂、味道香辣爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。

普洱火烧猪

火烧猪是景东县彝族拿手的一种地方[_a***_]名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的历史，火烧猪吃起来具有酥脆、清香可口的特点而一直流传下来。吃的时候将火烧猪肉切成块状，配以酱油、酸醋、辣椒、葱、芫荽等调料，火烧猪肉保持了它的原汁原味，新鲜而纯正，是彝族人民在喜庆或宴请贵客时才出手的一道佳肴。

宜良烤鸭

宜良烤鸭是云南省经典的地方传统名肴。起源于明朝，已有600多年的历史，宜良烤鸭肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

德宏苦撒苤

撒苤是傣族风味饮食中有一道佳肴，撒苤所需材料不多，牛肉、刚杀的黄牛苦肠、韭菜、米线、肝片等。德宏苦撒苤营养丰富，清凉降火，健脾开胃，有益健康，不过味道真的好苦。

保山大救驾

保山大救驾是将饵块切成三角形的小片，加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡萝卜、西红柿和豌豆尖等放入旺火的锅中爆炒，起锅前加入香料，成品色香味俱全。

楚雄羊肉汤

在彝族地区，羊肉能驱寒，彝族人家喜欢吃羊肉，他们主要选用肥壮的黑山羊，宰杀后汤褪去毛，开膛洗净内脏，用火瞭去羊毛、羊脚皮毛、在炭火上烤黄后用锤锤碎内骨，最后连羊血、肚杂、羊肉全部切块一锅煮。这种吃法的好入是无膻味、汤白、味浓、肉香、而且营养丰富。全羊汤锅既是彝族人民喜爱的风味名吃，又是最大众化的食品。

蒙自过桥米线

过桥米线是云南特有的小吃，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。配上豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。成品鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，味道非常鲜美。

以上美食都是非常具有代表性的云南美食，上舌尖上的云南就实至名归了，各位看客如有更好的推荐欢迎评论。

讲村里的美食，的确难上台面。不过乡里美食只有乡里人懂。捡河边滩不干水的地方，会发现野生的贝类，取其肉质最肥厚，最鲜的部分，无论你是什么都不懂的吃货，只要简单加工原始的加工，基本上都是原始的味道！这里说的都是水产类的看个人口味。其次每到秋实时大批的昆虫，火烤了吃，极对乡里的极品！还有田间的田鸡，黄鳝、各种野生鱼类，最后说的是山里的野蔡内，你准备好了吗？

云南是一个美丽神奇的地方，由于其特殊的地理优势和气候风貌，绚丽多彩的民族风情，自然造就了许多特色地方美食！《舌尖上的中国》大家都看过了，如果要拍一部《舌尖上的云南》，我觉得以下这些美食可以上榜：

一、云南鲜花饼

吃过的都赞不绝口，玫瑰鲜花饼是云南特色美食，真实的玫瑰花瓣，外皮酥软不干，香甜不腻很好吃！

二、石屏豆腐

是云南石屏县的著名特产，清香细嫩，味道鲜美，其中滋味，妙不可言！

三、冰稀饭

是云南玉溪的名小吃，糯米软而香甜，加入冰块、红糖稀、芝麻、花生、红枣、红绿丝，搅拌后吃冰凉的感觉让人忘记先前的辣，适合夏天。

四、菠萝饭

味道鲜美，清爽可口，浓郁的菠萝香味和米香，是一道有名的云南菜，做法多样！

五、宣威火腿、云腿月饼

《舌尖上的中国》里介绍的诺邓火腿大家都知道了，今天给大家介绍云南的汉族特产宣威火腿，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中，色泽鲜艳，香气浓郁。

有一种想念，叫超好吃的云腿月饼！就是用宣威火腿做的馅，是云南人中秋佳节必吃的美食之一！

六、云南汽锅鸡

云南名菜之一，用汽锅蒸制的鸡肉，肉质细嫩，汤鲜味美，最大程度上保留了鸡肉的原汁原味，堪称宴请宾客不可或缺的大菜。

七、过桥米线

云南特有的小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致，凉拌、烫、卤、炒、蒸，配料更是丰富。过桥米线中的蒙自菊花过桥米线更是令人回味无穷！

八、油鸡枞

以野生鸡枞为原料制作的一种风味食品，辅料有植物油、干辣椒、八角、花椒等，也可只用植物油鸡枞味更浓！野生鸡枞本身也是云南特产，新鲜的只有每年6-11月捡菌时节才能品尝到，既鲜美又营养！

九、路南乳饼、大理乳扇

乳饼是石林特产，石林不仅有宜人的喀斯特地貌，还盛产乳饼，乳饼是用鲜羊奶制作，并可做成各种美味佳肴。如乳饼切片跟宣威火腿片相隔放在碗内蒸熟吃，味道十分鲜美！

乳扇是大理很有名的一道美食，云南十八怪中说的“牛奶做成片片卖”说的就是大理的乳扇，用鲜牛奶制作而成，由于美味可口，是宴席中的名点。生吃、油炸、烧烤、蒸、凉拌、泡，做法多样！
除了以上这些，云南美食还有很多哦，期待《舌尖上的云南》给大家分享！