云南美食豆-云南美食豆腐包着的小吃是什么

1. 什么是肉皮豆？
2. 云南豆腐菜又叫什么菜？
3. 云南土豆怎么叫？
4. 马豆是什么豆类？
5. 云南都种哪种咖啡豆，想知道云南的咖啡种类？

什么是肉皮豆？

肉皮豆是豆科肉皮豆属植物，原产于热带美洲，在中国主要分布在广东、广西、海南、福建、云南等省。肉皮豆是一种藤本植物，缠绕茎，叶互生，小叶3片，椭圆形，全缘。花小，***，总状花序腋生。果实为豆荚，扁平，内含1-2颗***。肉皮豆的***富含蛋白质，淀粉和脂肪，可以食用。肉皮豆的藤茎和叶也可以作为饲料。肉皮豆是一种用途广泛的植物，在热带地区广泛种植。

云南豆腐菜又叫什么菜？

落葵。

      豆腐菜（云南），中文学名落葵（BasellaalbaL.），也叫做蔠葵、蘩露（尔雅），藤菜（本草纲目），臙脂豆、木耳菜（植物名实图考），潺菜（广州），紫葵、胭脂菜、蓠芭菜（福建）、染绛子。

云南土豆怎么叫？

一、土豆别名叫什么?

在云南土豆别名叫做马铃薯、山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等，在我国各地都有种植，不同地方的叫法是有所差异的。

土豆的品种非常多，有紫色土豆、红色土豆、七彩土豆、黑色土豆等，各自的特点也不一样，对于种植环境的要求也有所差异。

土豆是一种有发展前景的高产作物，富含一定的营养物质，并且热量不高。土豆除了可以食用外，也是工业原料、饲料兼用的农作物。此外，土豆对于种植环境的适应能力很高，抗病害能力也比较强，深受种植户青睐。

云南管土豆又叫洋芋，有些地方还叫地瓜，地豆，地蛋等。云南红皮黄心土豆，从外表看上去很像番茄，用水煮过之后，皮轻松就能揭下来，咬一口甜丝丝的，松软香糯，如果再配上一点辣椒面或者是腐乳，简直就是美味，一口气能吃七八个。

如果要炒土豆丝，切的细细的，起锅烧油，掂锅翻炒，快速盛盘，吃起来脆脆的甜甜的，非常好吃爽口。如果要炖大鹅，炖土鸡，焖煮之后，软软糯糯，香甜喷香，吃着比肉都好吃。如果要做些孩子爱吃的甜品零食，蒸煮打碎之后，精心制作，孩子吃过还想吃。云南红皮土豆，因土壤，气候等特殊因素，决定了这里的土豆从地里挖出来，就带上了光芒。往年一直大量出口国外，但是今年在等着国内家庭的品尝。

答，叫洋芋，这都是云南省全省范围之内的叫法，你到各地卅，各县市，及乡镇，农村的集市农贸市场，老百姓都叫洋芋，叫士豆，叫马磷署的是很少很少，由其是老人或年长一点的人他们都叫洋芋，土豆他们很少叫哟。你说对吗？而且年轻一点的和小孩他心不知道土豆，只知道写在书上叫土豆。

马豆是什么豆类？

马豆 大致有以下三种可能

1、云实

别名：员实、天豆、马豆、朝天子、药王子、云实子、云实籽、铁场豆

性味：辛；苦；温

归经：肺；大肠经

功效：解毒除湿，止咳化痰，杀虫

主治：痢疾，疟疾慢性气管炎，小儿疳积，虫积

科属：豆科

***收：秋季果实成熟时***收，剥取***，晒干

分布：华东、中南、西南及河北、陕西、甘肃

环境：生于平原、丘陵地、山谷及河边

2、牧马豆

别名：黄花苦豆子、野决明、苦豆

性味：甘；微温；有毒

归经：肺经

功效：祛痰止咳；润肠通便

主治：咳嗽痰喘；大便干结

科属：豆科

***收：7~9月结果时收割，晒干或风干

分布：东北及内蒙古、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆、四川、西藏等地

环境：生于海拔3500-4700米的山坡草地、河边或沙砾地

3、竹叶马豆

别名：铁马豆

性味：苦；凉

功效：清热解毒

主治：疮；癣；疥；癞；小儿麻疹后余毒未尽

科属：豆科

***收：春、夏季***收，鲜用或晒干

分布：云南等地

环境：生于田边、路旁草丛中

云南都种哪种咖啡豆，想知道云南的咖啡种类？

云南种植的都是阿拉比卡种咖啡豆，品种的话最早是在1892年云南大理州宾川县平川镇朱苦拉地区，引种阿拉比卡波旁属和阿拉比卡铁皮卡属两种咖啡豆，后在1991年引种肯尼亚卡帝莫(阿拉比卡和罗布斯塔嫁接种)，属于阿拉比卡小粒变种豆，由于最早的波旁和铁皮卡其豆型较小属于小颗粒咖啡豆，俗称小粒种，再加上是云南出产，所以后世将云南产咖啡豆，统称云南小粒种咖啡。

也就是目前云南咖啡品种为三个分别为:波旁属，铁皮卡属和卡帝莫(变种属)，主要产区为临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏州。

云南现在大部分种植的咖啡豆是卡蒂姆品种，是阿拉比卡和罗布斯塔种系的混种，这种豆子产量高。其次是产量小品质上等价格贵的的铁毕卡。还有一种叫柏邦咖啡豆，味道香醇柔和。