小伙做四川美食,小伙做四川美食***

1. 妹妹从四川绵阳带来了腊肉，怎样做好吃？
2. 四川燃面家庭版的做法？
3. 关于四川美食的演讲稿？
4. 四川小吃米馍馍做法？
5. 做四川小吃的店，在店门口做迎宾，怎么吆喝能吸引客人？

妹妹从四川绵阳带来了腊肉，怎样做好吃？

看图片属于腊肉猪脚。先把猪脚上的毛处理干净，用火烧一烧最好。仍后热水多洗几遍。再把猪脚砍成一小块块，在开水里煮一会把多余的盐份去掉。重新加水，加土豆一起炖熟。味道鲜香，咸淡合适，汤是奶白色，十分美味！

腊肉是一种在南方比较常见，尤其是像在四川啊，湖南啊和广东啊这些地方比较常见的一种在冬天，过年前人们经过腌制熏烤之后做成的一种可以保存较长时间的肉制品。腊肉的味道也是非常之不错，受到许多人的喜欢，接下来就给大家说说这腊肉要怎么做好吃。首先最简单也是能够最直接感受腊肉风味的做法就是水煮，把腊肉清洗干净然后煮沸煮熟，然后切片就可以食用了，可以很直接感受到腊肉特有的那种咸香，肥肉部分油而不腻，晶莹剔透，一口咬下去，油脂在口中漫开，油香四溢，紧实的食肉，化解了肥肉的油腻，增加了口感和嚼劲，猪皮的略微弹牙，可以说是让吃了一片又一片了。还有的做法便是将腊肉煮熟切片之后，可以刷上一点点蜂蜜或者其他调料，然后烤制之后再使用，也可以直接煎，煎到微***的焦香之后再使用，或者用蒜薹来炒腊肉等等都是非常不错的吃法，都非常好吃。

吃腊肉非常讲究。首先看你居住哪个城市。同在四川都会做会吃，在别的省就该多问一下。

腊肉吃前，先要用火烧。以前是柴火或者木炭，现在用煤气烧。把腊肉皮烧得微微鼓泡，用温水寝泡半小时，再用刀把表面物刮洗干净。这时如果烘焙得好的腊肉，会是呈现出金***，很是诱人。

洗好后就可以煮腊肉，依人多少而定。一般家庭煮一刀肉就够吃。所谓一刀肉，就是切菜刀宽窄切下一方肉，用平常炖肉锅温火煮两小时左右，将猪肉皮向锅底，用肉3倍水即可。农村有急火米汤慢火肉的说法。煮肉用温火才能保持肉的原香。

肉煮好，随个人喜好。有最喜欢吃腊肉的人会把煮熟的肉切成薄片，用小盘整齐码放，再用蒸饭锅蒸10分钟，一份腊香扑鼻，肉油欲滴，金色白色交融的可口腊肉就成功了。咬一口，油润芳香，油而不腻，满口腊肉香，耐人久久回味无穷。家里如有会做饭的主妇，再盛一碗玉米面与米混杂的金裹银，和着腊肉吃一顿，保你三天不饿。

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酱肉是每年冬天四川人都要制作的美食，也是一道年菜，作为一名四川人，我制做了一期正宗四川酱肉的***，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言

猪腿可以砍成一小段小段的用口袋放冰箱里，想吃的时候拿出来炖腊猪脚汤，可以放黄豆，藕之类的一起炖，腊肉可以煮好切片直接吃，如果是肥点的腊肉也可以弄点蒜苗再回锅炒。生的腊肉香肠那些可以放冰箱冷冻室

四川燃面家庭版的做法？

原料：

细刀切面500g，熟花生仁40g,叙府芽菜100g,青菜叶75g,辣椒粉15g,熟芝麻粉25g,葱花50g,精盐4g,酱油60g，姜丝15g，花椒5g,核桃仁20g,熟猪油45g,芝麻油40g,熟菜油50g,味精3g。



制作方法：

(1)将青菜叶洗净，下入沸水锅内焯透捞出。叙府芽菜洗净，切碎，用猪油15克、精盐1克炒香备用。

(2)熟花生仁去薄衣，碾成细末。

(3)炒锅内加入熟菜油烧热，下入姜丝、花椒、核桃仁炒出香味，捞出姜丝、花椒、核桃仁不用，待油稍凉，倒入装辣椒粉的容器内，再加热猪油、芝麻油调匀成红油。

(4)同时另将锅内加清水烧开，下入细面条煮熟，捞出，甩干水分，分别盛入碗内，先加入红油拌匀，至面红亮油润后，分别加入酱油、葱花、花生末、芝麻粉、精盐、味精、芽菜、青菜叶拌匀即成。

提示：

整个制作过程要迅速。花生等可以提前准备好。几步可以同时进行，保证成品出来热辣欲燃。

宜宾燃面是四川宜宾著名的名特小吃，因其油重无水，引火即燃，得名“燃面”。

最为广大吃货们熟知的，是【干燃】只是【燃面】的一种。其做法类似北方的“干拌”，不浇汤汁，取而代之的是“将煮好的面条放在锅里小煮，捞起后甩干，撒上红红绿绿的各色调料和葱花，最后浇上滚烫的清油，滋滋冒响，松散红亮、香味扑鼻。

还有一种就是，宜宾人一早起来，有吃面的习惯，最常吃的就是这种【汤燃面】，做法比较居家随意，看各家口味，但基本的几样食材，比如芽菜、比如豌豆尖儿、花椒面、小葱碎、黄豆酱油、红油是不能够少的，你敢少了一样，那种麻、辣、鲜、香的川味就出不来。看起来复杂，其实做法极其简单。

答:四川燃面家庭版的做法:

原料配方：鲜面1000克，宜宾芽菜120克，熟花生30克，核桃仁30克，小米椒10粒，葱，酱油，油辣椒，花椒末，麻油，味精，蒜。

操作步骤：

1、将先面条煮至八分熟。用筷子能夹断。

2、捞起迅速过凉水，过完凉水捞出放甩干，盛入碗里，加几滴麻油在里面可以防止粘粘在一起，并用筷子反复挑散拌匀。可以用风扇吹吹加速其冷却时间。

3、将宜宾芽菜切碎，锅里放少油，抄香碎芽菜，将它放入面里。

4、在撒上葱花，熟花生碎，核桃仁碎，再加入各种佐料搅拌均匀。

四川宜宾燃面家庭版的做法分享给爱吃面条的你，首先我们要去买一点水面(湿面，新鲜)的面条，接着做好油辣椒油(粗细辣椒面混合，把花椒，八角香叶用水洗净放入油锅炸出香味后捞出香料再把油倒进混合辣椒面搅拌均匀放一边备用)，然后将买回的碎米牙菜洗净放一边备用，把五花肉跺成肉沫，放少许姜末，锅里放少许油滑锅，把肉沫放进去扁炒至微干然后把刚才洗好的牙菜放入一起炒香放一边备用，再用花生炒好去衣打碎备用，面条煮熟捞起，把刚才炒好的肉沫放入，加少许花生碎，加一点辣椒油，放入葱花，加少许芝麻也行，搅拌均匀即可食用

主料：

机制细棍棍面条150、猪肉臊子30g、

香酥花生仁3g 、熟白芝麻2g　　

碗底调料：

辣椒油15g、芝麻油5g、化猪油5g、酱油4g、盐1g、味精2g、花椒面0.5g、葱花5g、芽菜5g

享受过程：

1 调味碗中加入辣椒油

2 加入芝麻油

3 加入化猪油、酱油、盐、味精、花椒面

4 锅中水开后下面条煮至断生（中间尚有白心）

5 用竹沥勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。

6 将面条夹入调味碗中快速拌匀　　

7 调匀后的面条装盘加入葱花

8 加入花生芝麻碎

9 加入臊子

10 最后加入炒制过宜宾芽菜即可

小秘密：

1 吃燃面的标配是一碗酸汤

2 辣椒油、芝麻油、猪油叫三油合一，这是正宗燃面必须加的

3 燃面因为油重无水，火能点燃，故名燃面。

4 芽菜事先需炒制

5 加猪肉臊子的叫荤燃面不加叫素燃面

关于四川美食的演讲稿？

天府之国四川，吃在四川，味在自贡，自贡美食先说美味不可挡，尽在刀刀爽，自贡火边子牛肉真好吃，还有水煮牛肉，很开味，厕所兔人山人海，牛肉面香飘万里，邓抄手肉多皮薄，谢凉粉，还有盐帮菜，九大碗，烧白，成都有钟水饺，夫妻肺片，红油抄手，甜凉粉都非常好吃。

四川小吃米馍馍做法？

四川小吃米馍馍是一道传统的美食，制作方法简单而美味。首先需要将糯米浸泡数小时，然后将其蒸熟或用电饭煲煮熟。

接着将熟糯米压成团，搓成球状，用手掌拍扁。

接下来将其放入锅中煎炸至金***，待其表面酥脆。

最后将炸好的米馍馍沾上糖或蜂蜜，便可食用。这道小吃口感香甜酥脆，颇受人们喜爱。值得一提的是，米馍馍的制作方法可以根据个人口味进行调整，添加芝麻或豆沙等材料，增加口味的多样性。

做四川小吃的店，在店门口做迎宾，怎么吆喝能吸引客人？

这种没有固定话术和模板。要想吸引客人，可以掌握几个点：第一是声音，可以做到洪亮，更重要的是好听。第二是画面感，可以在有声音的同时配合一些诸如舞蹈、魔术等之类的。第三是附加一些有特殊意义的元素等。总的来说就是想尽各种办法和技巧，灵活运用，第一个目的是勾起路人的好奇心从而聚拢过来，第二个目的是诱惑路人的食欲，让客人走进店里来产生消费