谢邀请!四川美食现风靡全国,各大城市都开有川菜馆,川菜口味麻辣鲜香,接地气,很受大众欢迎。
小编作为山东人,也非常喜欢四川美食,经常关顾川菜馆,具体每个城市特色不太了解。只是简单介绍下吃过的四川美食。
水煮鱼、水煮肉片、麻婆豆腐、毛血旺,既麻辣味十足,又保留了原材料的香味。叫人食欲大增。
凉菜夫妻肺片麻辣味美,口水鸡清凉爽口,催人食欲,如果是夏天,再来一瓶冰镇冰酒,那叫一个爽。
酸甜口的宫保鸡丁、鱼香肉丝等也是美味,很下饭。川味辣子鸡堪称美味,辣味中带着鸡肉的芬芳,堪称鸡肉种的精品。
四川火锅更是广受欢迎,进入千家万户。冬天朋友小聚,涮个火锅,喝个小酒,很是温馨。
开水白菜作为国宴菜,说把“普通的大***做出人参的价来”也不为过。看似清汤白水,其实***清淡,汤味鲜香,真正做出了“大象无形”的境界。
小编见识有限,只能介绍这些。不足之处请见谅!
火锅▼
夫妻肺片▼
担担面▼
钟水饺▼
棒棒鸡▼
廖排骨▼
查渣面▼
龙抄手▼
甜水面▼
蛋烘糕▼
双流老妈兔头▼
郫县豆瓣▼
陈麻婆豆腐▼
黄龙溪一根面▼
盘飧市卤菜▼
米粉▼
北川腊肉▼
冷沾沾▼
鳝鱼鸡蛋卷▼
席凉粉▼
梓潼片粉▼
盐亭回族火烧馍▼
盐亭酸辣粉▼
梓潼酥饼▼
自贡火边子牛肉▼
自贡冷吃兔▼
盐帮菜▼
牛佛烘肘▼
跳水蛙▼
水煮牛肉▼
豆腐脑水粉▼
燕窝丝▼
开花白糕▼
浑浆豆花▼
雅江鱼▼
鸡棕卷粉▼
盐边油底肉▼
方山全羊汤▼
古蔺麻辣鸡▼
古蔺腊肉▼
泸州黄粑▼
纳溪泡糖▼
泸州猪儿粑▼
中江八宝油糕▼
中江挂面▼
广汉缠丝兔▼
全蛋金丝面▼
罗江豆鸡▼
连山回锅肉▼
什邡荞面▼
什邡板鸭▼
黄许松花皮蛋▼
剑门关豆腐宴▼
广元蒸凉面▼
酸菜豆花面▼
广元核桃饼▼
青川木耳▼
酸菜豆花鱼火锅▼
火烧馍▼
芥菜春卷▼
卓筒鸡▼
鸡豆花▼
射洪香猪▼
徐老三豆腐干▼
隆盛莲藕▼
板板桥油炸粑▼
内江牛肉面▼
黄老五花生酥▼
资中罗泉豆腐▼
资中鲶鱼▼
极品溢香鸡▼
威远大头菜▼
资中兔子面▼
王记牛肉干▼
隆昌豆花饭▼
乐山钵钵鸡▼
乐山甜皮鸭▼
马边抄手▼
翘脚牛肉▼
玻璃烧麦▼
凉糕▼
乐山阙氏叶儿粑▼
张吉武米花糖▼
五通桥豆腐乳▼
资阳
简阳羊肉汤▼
天池藕粉▼
周礼伤心凉粉▼
安岳米卷▼
临江寺豆瓣▼
三星米花糖 ▼
周礼粉条▼
石桥挂面▼
宜宾燃面▼
鸡丝豆腐脑▼
猪儿粑▼
李庄白肉▼
竹海全竹宴▼
碎米芽菜▼
南溪豆腐干▼
葡萄井凉糕▼
川北凉粉▼
阆中张飞牛肉▼
西充狮子糕▼
南充松花皮蛋▼
仪陇胭脂[_a***_]▼
方锅盔▼
灯影牛肉▼
徐鸭子手撕鸭▼
七星椒卤味▼
东柳醪糟▼
开江板鸭▼
石梯蒸鱼▼
大竹豆腐干▼
万源老腊肉▼
宣汉桃花米 ▼
砂锅雅鱼▼
荥经酸辣汤▼
榨榨面▼
汉源花椒▼
狗屎糖▼
芦山腊肉▼
皇木腊肉▼
贡椒鱼▼
清溪黄牛肉▼
汉源坛子肉▼
东拉山老腊肉▼
天全笋干▼
二郎山山药▼
阿坝
阿坝中蜂蜜▼
九寨牦牛肉▼
and……
、宜宾竹筒牛肉
2、广汉缠丝兔
3、乐山翘脚牛肉
4、李庄白肉
5、江油肥肠
6、灯影牛肉
7、彭州九尺板鸭
8、青城山腊肉
9、张飞牛肉
10、夫妻肺片
11、乐山甜皮鸭
12、天台山腊排骨
13、双流兔头
14、自贡冷吃兔
15、川北凉粉
16、乐山西坝豆腐
17、南溪豆腐干
18、鸡丝凉面
19、伤心凉粉
20、绵阳米粉
21、担担面
22、宜宾燃面
23、广元凉面
24、铺盖面
25、查渣面
26、南充米粉
27、甜水面
28、内江兔子面
29、红油水饺
30、白家肥肠粉
31、三大炮
1.担担面
担担面是四川小吃的代表,喜欢吃麻辣的朋友,看到这张图就会垂涎欲滴。担担面是一种非常美味的美食,具有鲜美爽口、香气扑鼻、咸鲜微辣的特点。
2.龙抄手
抄手其实就是大家经常吃的馄饨,龙抄手的皮很薄,馅很嫩、汤很鲜,有“薄如纸、细如绸”的说法,龙抄手的汤料很讲究,用小火慢炖而成,汤汁香醇可口,龙抄手的肉馅非常细嫩滑爽,老少皆宜。
3.钟水饺
钟水饺始于1893年,因为开业时店址在荔枝巷,而且调味加入很多红油,所以又被称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺是***馅,上桌时浇上红油,具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。
4.肥肠粉
肥肠粉是由红薯粉、肥肠、菜子油、干红辣椒、花椒等精制而成,肥肠粉具有麻辣鲜香,色红味美的特色,它既是小吃,也是主食,深受百姓欢迎。
5.夫妻肺片
夫妻肺片是由郭朝华、张田政夫妻创制而成,做法是先将牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉进行卤制,再切成薄片,最后淋上红油,具有肉嫩味鲜、麻辣浓香的特点。
6. 李庄白肉
李庄白肉,又叫做"李庄刀口蒜泥白肉",是文化名镇李庄的传统美食,李庄白肉精选皮薄肉嫩的"长白山猪肉"或"约克猪肉"制作而成,具有醇香爽口、肥而不腻的特点。
7.三大炮
三大炮由糯米、红糖、芝麻、黄豆精致制成,在抛扔糯米团时,三大炮如同“弹丸”一样发出“当、当、当”的响声,所以被称“三大炮”。
三大炮具有价廉物美、香甜可口、不腻不粘的特点。吃的时候,配上“老荫茶”,会更有风味。
8.赖汤圆
赖汤圆创始于1894年,是传统老字号,色泽洁白,香甜绵糯,营养丰富。因为创始的老板姓赖,所以得名“赖汤圆”。“赖汤圆”具有不粘筷、不粘牙、不腻口的特点,广受百姓喜爱。
9.钵钵鸡
钵钵鸡已有上百年历史,在陶器钵中盛放佐料,以麻辣为主,加上去骨鸡片拌和而成,具有皮脆肉嫩、鲜香爽辣,咸甜适中的特点。
10.冷吃兔
冷吃兔是四川的特色美食,又名香辣兔、麻辣兔丁,是一种深受欢迎的美食。四川的自贡、富顺、荣县一带是有名的养兔之乡,所以就产生了“冷吃兔”这道美食。其实“冷吃兔”这道菜,热的时候,也是能吃的,只是冷着吃更入味。
▲糖油果子,又叫天鹅蛋, 就是辣么拽
推荐理由:色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口,光是看到就流口水啦~
▲甜水面,面条和筷子一样粗
推荐理由:面条有嚼劲,口感回甜、微辣,还有芝麻酱散不去的香味……
▲蛋烘糕,说是用蛋烘烤出来的你信吗?
推荐理由:群众基础打得好,从小学生抓起……
▲绵阳米粉,一种很细的粉
推荐理由:柔软度和粗细程度都与其他地方不一样,两个字:特别!
▲江油肥肠,据说只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠”
推荐理由:色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻,下饭喝酒爽口开胃。
▲梓潼片粉,千万不要以为是黑暗料理,其实是好东西
推荐理由:食之有麻、辣、冲之味。嚼之柔韧凉爽,给人以寒。绿色其实是加入了青菜汁、韭菜汁,你说是不是好东西?
来自网络
我们四川是美食之地,好吃的东西太多,有麻辣的,酸甜味的,就介绍一下,怪味鸡丝,鱼香肉丝,麻婆豆腐,水煮牛肉,宫保鸡丁,回锅肉,盐煎肉,太白鸡,茶鸭子,五香熏鱼,酱爆羊肉,担担面,四川泡菜,口水鸡,酸菜鱼,四川冒菜,肥肠粉,川北凉粉,钟水饺,肉锅盔,麻辣火锅,等等。
食在中国,味在四川,作为我国四大菜系之一的川菜,“百菜百味"是川菜特点的写照,川菜以味为本,以养为目的,注重调味。川菜的味是由“咸,甜,酸,鲜,辣,麻,香,苦"8种基本味组成。这些味经组合,交叉,兼并,变焕,可以吃出无数种味道来。味是川莱的灵魂,川莱的味不仅变化多端,而冉博大精深,始终贯穿在川菜的整个发展变化过程中。川菜的味丰富多彩,细膩和谐,同时又突出川人喜好的麻辣等主味。有人形容川味的麻辣两味是“舌尖上的舞蹈"一点不为过。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.walllakere.com/post/3377.html