四川本地传统美食-四川独特美食

1. 成都小巷子里的市井文化，你感受过吗？
2. 传统川菜有哪些？

成都小巷子里的市井文化，你感受过吗？

前不久刚刚去了成都，第一站和大家一样，打卡了宽窄巷子，宽窄巷子由宽巷子，窄巷子，井巷子三条巷子组成，人多的自然是“宽窄”巷子，走进大门，仿佛走进了“蜀国”，门口叫卖着冰棍，青砖绿瓦衬托出不一样的风景，来自各地的游客，悠闲的走在这条小路上，回头看看，好多穿着汉服的“小姐姐”在拍照，美极了，成都的文化～***耳，也是一大亮点，我也亲自体验了一下，甚是舒服，吃着当地小吃三大炮，糖油果子，伤心凉粉，说实话，个人不太喜欢吃甜食，但入乡随俗嘛，下午去了人民公园，体验成都盖碗茶，这里太热闹了，但繁杂中体现了悠闲，打打***，三五好友聊聊天，晒着太阳，吃着小吃，这样一天就过去了，成都不只是吃货的天堂，也是休闲胜地，老成都人很懂得生活，之后慢慢和大家分享《太古里，春熙路，武侯祠，锦里，杜甫草堂，文殊院，刚好赶上浴佛节，青羊宫，都江堰，青城山成都人的后花园，汶川，乐山，马尔康，最喜欢的色达，班玛，重庆》陆续分享给大家（最后一张图片就是爱茶如痴的我了🤗）

我已在成都生活十余年，说实话很少去宽窄巷子和锦里这些游客打卡处。我们家现在住在一个老小区，每天上午出门，都会看到坝子里摆满了木桌和竹椅，大爷和太婆们泡杯茶坐在那里摆龙门阵，打***，显得特别悠闲。晚上回家又会看到小区的大妈大叔们推着自制的小吃车在坝子里卖成都的特色小吃。。。

日复一日，我感觉这就是最真实，最贴切的成都市井生活。

去过宽窄巷子和锦鲤，宽窄巷子主要分为三个部分，宽巷子，窄巷子，以及井巷子。每个巷子都有他们各自的特色，可以满足不同游客的不同需求。如果想要品尝成都的各色美食小吃，就必须去宽巷子，宽巷子云集了整个成都近百种的小吃，不论是夫妻肺片，麻辣脑花，开心凉粉，都在这里可以品尝的到，而且口味也非常正宗。

此外，宽巷子还有各***红小吃，网红水果茶，烤冷面，网红冰淇淋，可以让朋友们在成都也感受全国各地的美食风味。最重要的是价格也不贵，在宽巷子人均消费一百元左右，就可以吃到五六种美食。

北方的里弄南方的巷子。最好的动静结合之处，在成都都有体现。墙外熙熙，墙内静雅。宽巷子不宽，窄巷子不窄，井巷子不紧，锦里如锦。沉默在历史深处的檐角，青瓦，灯笼，石雕；芳华，生命，人文，神思。每一种解构都可以，每一个体味都允许。

明清风韵犹存，时尚现代兼具，是成都为代表的川西巷子的特点。进门出门之间，历史与现实都能亲手触摸。一棚幽竹，一盏香炉。几世繁华，一度春秋。书韵画味，茶香墨梁；原住俚语，外来洋话，交织成一副鲜活的时代市井画图。

在成都的巷子，最有特色的市井文化是慢。慢不是懒情，而是一种奔忙之后的沉淀。慢是一种恬淡，一种休闲，一种抛弃浮躁，忘却营营的心态。驻下疲惫之足，有三四友朋，把盏闲话，停杯清心，回到本我。加之戏台民俗遗产，美食美景美人，成都的市井慢生活，自然成为一种许多人趋之若鹜的追求。

所以，成都是一个来了就不想走的城市，特别是她的巷子。

去过宽窄巷和锦里。

整体感觉建筑比较有韵味，两边古式建筑，中间石板路，路上偶尔还有清清小溪路下穿过。夜景也不错。

我是大概九月份去的，秋高气爽，绿树红花团簇。就是感觉游人太多了，商业气息太浓了，两边是各式小吃和工艺品。

当地有个小吃叫响三炮，其实是做一种油炸团子，操作很骚，团子在制作过程中，在一面鼓上撞三次，响三响，咚，咚，咚，故名响三炮。好奇之下，卖了3个吃，10元，味道一般般。

要说好吃个人感觉还是成都麻辣豆腐花之类味道不错。鹅卵石爆鹅肠也可以，脆香麻辣，就是制作听说比较残忍，是从活鹅体内直接抽出来的，真***不得而知。

里面有文艺表演，上次去看了红色娘子军表演，样板戏，还算专业，只跳舞，现代芭蕾舞，不演唱。戏終人散，空荡荡的戏场子里只留下一个满面红光的老爷爷，鹤发童颜，白须及腰，手持大折扇，几个妙龄美女围着听他侃大山，好让人羡煞，暗思不知自己老时，能有此好状态么。

传统川菜有哪些？

四川传统川菜：

以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。

四川火锅的出现，大约在清代的道光年间（1821-1851）。经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之四川火锅。

2、水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。水煮鱼”起源于渝北地区。发明这道菜的师傅是川菜世家出身。他在1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛上，他用类似于自创水煮鱼做法的烹制方法，制作了与当时传统做法截然不同的“水煮肉片”，他也因此而获得了大奖。

3、回锅肉

传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。

4、麻婆豆腐

陈麻婆豆腐（人们习惯于称之为麻婆豆腐）始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边，原名;陈兴盛饭铺;。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"，当年的万福桥是一道横跨府河，不长却相当宽的木桥。

5、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道地道的川菜，主要是用糖和醋来调味，以酸甜为主，可以和黑木耳、笋来进行搭配。

6、水煮肉片

水煮肉片是一道汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点，最宜下饭，为家常美食之一，是吃辣人的佳选。

7、辣子鸡

辣子鸡是四川特别有名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无穷，为四川传统菜之一。

8、酸菜鱼

酸菜鱼是重庆菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。

9、宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

10、毛血旺

毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐，一般用鸭血，也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃，所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言，是粗糙，马虎的意思。

参考资料：人民网-没有最辣只有更辣盘点十大经典川菜