云南美食广东美食,云南省的美食

1. 云南和广东有哪些市？
2. 云南的冬天冷还是广东的冬天冷？
3. 昆明仓的茶叶和广东仓陈放的有什么区别？
4. 为什么会有“云南吃山珍，广东吃海味”的说法？在古代，山珍海味真的珍贵吗？

云南和广东有哪些市？

截止2018年，云南下辖8个地级市、8个自治州，包括17市辖区、16县级市、67县、29自治县。

8个地级市：昆明市、曲靖市、玉溪市、昭通市、保山市、丽江市、普洱市、临沧市；

16个县级市：安宁市、宣威市、水富市、腾冲市、芒市、瑞丽市、泸水市、香格里拉市、大理市、楚雄市、蒙自市、个旧市、开远市、弥勒市、文山市、景洪市。

广东省一共有21个地级及以上城市，目前，广东省内辖2个副省级城市（广州、深圳），19个地级市，3个经济特区（深圳、珠海、汕头），数量排名全国第一，广东还拥有一个有地级市管理权限的特别合作区--深汕特别合作区，下分121个县级行政区，包括64个市辖区、20个县级市、34个县、3个自治县。

　　2个副省级城市分别为：广州市、深圳市；

　　19个地级市分别为：珠海市、汕头市、佛山市、韶关市、湛江市、肇庆市、江门市、茂名市、惠州市、梅州市、汕尾市、河源市、阳江市、清远市、东莞市、中山市、潮州市、揭阳市、云浮市；

　　20个县级市分别为：乐昌市、南雄市、廉江市、吴川市、雷州市、四会市、台山市、鹤山市、开平市、恩平市、高州市、化州市、信宜市、兴宁市、陆丰市、阳春市、英德市、连州市、普宁市、罗定市。

云南的冬天冷还是广东的冬天冷？

云南地处低纬高原，地理位置特殊，地形地貌复杂。由于大气环流的影响，冬季受干燥的大陆季风控制，夏季盛行湿润的海洋季风，属低纬山原季风气候。全省气候类型丰富多样，有北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、南温带、中温带和高原气候区共7个气候类型。云南气候兼具山地气候、低纬气候、季风气候的特点。贵州省位于副热带东亚大陆的季风区内,气候类型属中国亚热带高原季风湿润气候.

昆明仓的茶叶和广东仓陈放的有什么区别？

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对于普洱老茶而言，在原料、工艺无大碍的前提下，什么最重要？那当然是仓储环境！就目前国内普洱茶的仓储来说，昆明仓、广东仓无疑是最具代表性的。

1、关于广东仓

广东地区高温高湿，有利于微生物生长。因而广东仓的普洱茶是微生物发酵与酶促反应同时存在，陈化时间大幅缩短，茶叶的转化迅速，一年可抵昆明5年左右。

通过开汤品饮，我们可知广东仓普洱茶的品饮口感它与昆明仓相比，最大的特点就是茶汤的醇厚度、润滑度及甜度等的表现突出。由于茶叶中的芳香物质在后期的转化和陈化过程中难以释放，广东仓的茶在香气丰富性和茶汤的纯粹度上表现略弱一些。

广东多雨季，受到湿热气流的影响较大，难以保证普洱茶在陈化过程中所需的干燥的环境，广东仓的普洱茶在存储后陈化出的结果是很难控制的，不仅仅滋味难以预期，还很有可能受潮霉变。

2、关于昆明仓

昆明的气候相对干燥，空气湿度低，温度变化幅度不大，更利于普洱茶的内含物质，如芳香物质的释放以及的后期陈化。通过开汤品饮，我们可以感受到昆明仓陈放出来的普洱茶，最大的特点就是茶汤的干净纯粹，不过茶叶的转化速度明显比广东仓的普洱茶慢

虽然昆明仓陈化时间长，但转化结果更稳定，品质可预期性强，能够较大程度上避免茶品霉变、劣变。

什么样的仓储是好仓储？

一种仓储，即代表了微生物发酵与茶多酚氧化两者之间的比例，不同的比例便产生不同的体感、口感及香气等。认定一款茶放仓放得好与不好，表达了消费者对不同仓储产品的喜好与否，也表达了消费者对于一款茶中微生物发酵与茶多酚氧化两者比例的认同。

对于普洱茶而言，同一批料，进了不同的仓储，后期的口感表现自然差距大。而对于喝茶者来说，喜欢茶汤纯粹干净选昆明仓，喜欢汤感醇润选广东仓。大无必要对某种仓储有偏见，看最终呈现出来的茶汤是否为自己所喜爱。

为什么会有“云南吃山珍，广东吃海味”的说法？在古代，山珍海味真的珍贵吗？

谢邀，物以稀为贵，这是古来就有的真理啊，山珍本来就少，加上获得途径困难所以吃到的人比较少，海味也是，以前技术不发达，出海代价太高，比较稀有的东西也获得的少。一件东西吃的人越少，站在人类学的角度，这个东西的价值就越高，能吃的到就说明你的地位越高，虚荣心从而得以满足，所以大量权贵趋之若鹜，慢慢就有这种说法了，这么看来，珍贵确实是珍贵，但不是因为很好而珍贵，而是因为他珍稀能满足虚荣而价格贵

福建人山珍海味狂吃。海产品产量中国第一，当然人均消费也是第一了。山珍，竹荪，猴头菇。，红菇，香菇，竹笋，木耳，等家常山珍产量也算高产。谁让福建多山，海岸曲折呢？

我国幅员辽阔，不同的地理环境和物质条件，使得不同地区的人们形成了不同的生活方式。

云南地区气候温和，雨量充沛，自然***丰富，森林覆盖面积广，云南因此也是全国植物种类最多的省份。云南属山地高原地区，发育着各种类型的山系；由于地形和气候的影响，云南地区水汽充足、降水量丰富，尤其是山区降水量较大，这也为菌类植物的生长提供了足够的水***。云南野生菌很多，比如鸡枞、松茸、竹荪、干巴菌这也造成了“云南吃山珍”的说法。

广州开埠较早，海洋***相当丰富，近海之地的菜肴多以海鲜类的烹调见长。广州位于长三角洲地带，水产丰富，所以粤菜里对于鱼虾的烹调自然是最有心得的。粤菜的另外一个特点是追求原材料的本味，不添加过多的调味，这种特点使得各种海产品很受欢迎，所以有了“广东吃海味”这种说法。

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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^