云南美食奇怪美食-云南美食奇怪美食有哪些

1. 说说你最喜欢吃最讨厌吃的云南特色美食，为什么？
2. 云南小吃螺旋果做法？
3. 来说说你知道的云南本地小吃吧，要小众到本地人都不太清楚那种，你知道多少呢？

说说你最喜欢吃最讨厌吃的云南特色美食，为什么？

大家好，很高兴能回答这个问题，

我最喜欢的云南美食，就是米线，没有之二，各种米线做的煮米线，炒米线都好吃，但是米线一定要用火腿煮鸡的鸡汤再煮米线，那才是最最美味的。

米线热水焯一下

老母鸡+火腿，高压锅五十分钟，出锅

鸡汤米线好了，是不是很有食欲呀，这是我最喜欢的云南美食。

最不喜欢的云南美食：

来滇十多年，从刚来知道这边吃蚕蛹，蜂蛹，蚂蚱，蜻蜓，竹虫，米虫，真的受不了，直到今天也是接受不了，我有一期视频，专门尝试吃蚕蛹，那个味，虽说不难吃，但是，还是不喜欢。

这是蚕蛹

声明一下，以上截图全部是我***里面的截图哈😊，

最喜欢的是“阿妈腊排骨”！

备注：楼主夫妇是东北人[害羞]

彼时七月底是雨季，阵雨不断。出航站楼不下，上了车又下，走入客栈下，出外觅食儿时又不下，善解人意。

路上顺利，客栈好美，就在大研古城的南入口，南侧这边晚上相对安静，适合我们。

当晚按客栈小妞的介绍吃腊肉排骨锅，“阿妈腊排骨”，在南门外街对过儿。两个人小锅排骨，三江荞白酒，加两瓶大理V8，吃得肚子滚圆，才100出头，没想到。

回到长春发现，当地也有“云南火锅”，其中排骨锅味道也不错，食材改为鲜排骨，是本地化的需求吧。

但还是腊排骨更具云南风味，想念！

答题需求，必须说一哈最不喜欢的[耶]

本人害怕各种虫子，见了不敢开罪，都是绕路逃开。so 云南行没有选择这类菜。。。

看官理解哈[祈祷]

你好我是娅娅很高兴回答

最喜欢吃云南的美食如下

第一：云南过桥米线。鼎鼎大名的过桥米线的故事应该不少人都知道了就不说了。

第二：洱海海菜花。

第三：云南汽锅鸡。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。

第四：云南手抓饭。傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡

第五：云南饵块。云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块。主要食材是大米与糯米噢，制作手法也是非常简单，将煮熟的大米用饵块机压制而成，可炸可煮，搭配不同食材味道跟更佳。

第六：野生菌火锅。楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美！

第七：南瓜花煮汤。南瓜花是现在的时令菜，煮的时候可以放入一点金针菇，这样吃起来会比较鲜，而且这道汤品，可以起到健胃消食的作用，尤其是那种怕长胖的朋友，南瓜花煮汤非常适合大家喝。

最不喜欢吃包浆豆腐，这种豆腐也是臭豆腐的一种，我不喜欢

1. 过桥米线。

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

2. 汽锅鸡。

汽锅鸡是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

3. 野生菌火锅。

野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌***，种类多，分布广，产量大。

野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃，还可以根据顾客喜好做成炒菜。野生菌火锅***用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。加上其独家研制的菌碟（将干菌发开后，进过焙制、炒干后加入小米辣制成），配合野生菌火锅来吃，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。

云南小吃螺旋果做法？

用料 面团：高筋面粉 250g 砂糖 5g 干酵母 10g 盐 5g 黄油 20g 温牛奶 150ml 鸡蛋 1 馅：黄油 30g 红糖 50g 葡萄干 80g 青苹果 1 螺旋果子面包的做法 混合除黄油外的所有面团原料，倒入温牛奶激活酵母～开揉！成团以后加入黄油继续揉好后发酵制作馅料，黄油、红糖放入锅里小火加热，加葡萄干和苹果丝搅拌充分发酵好的面团擀成30*20厘米铺上馅料，各边留2厘米卷起切9份，放入模具二次发酵180度烤15—20分钟来顿甜蜜的早餐吧～

来说说你知道的云南本地小吃吧，要小众到本地人都不太清楚那种，你知道多少呢？

昆明：

1、铜锅卤饵丝：（会做的不多，昆明一绝）

2、松花糕：（30年没见过失传了）

3、煮饵块：（街面上已经绝迹）

4、小锅酸浆米线：（一街***偶有正品）

5、红糖糕：（不多了，偶见）

6、昆明高力肉：（昆明猪八碗最难做的菜，现在很少人做，做的食材也不正）

7、糟鱼：昆明“湾连”菜，滇池老渔民的最爱

8、玫瑰大头菜：云南鲜花菜的顶尖咸菜，可惜基本绝了。

9、昆明玫瑰豆瓣酱：我敢说是可以秒杀[_a***_]豆瓣酱的绝顶酱料（认真的）

10、昆明茄子柞：昆明独有，90年代朋友在北京农大学食品加工专业，把茄子柞带给老师同学吃，吃过的人都觉得很震惊认为比北京酱园的所有咸菜都优秀。