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1. 有哪些关于白茶的基础知识分享？

有哪些关于白茶的基础知识分享？

我们习惯称为白茶的有两种。

第一种白茶，是一类茶的统称，和绿茶、红茶、黄茶、黑茶、青茶一起统称为六大茶类。

属于自然发酵类茶，（绿茶属于不发酵、红茶属于全发酵、青茶属于半发酵）

主要制作过程：萎凋withering——干燥roasting or drying

白茶是轻微自然发酵茶，是六大茶类中制作工艺最为精简的一种茶类，不炒不揉。虽然步骤最少最精简，但成就好茶却非常的不好制作。

白茶依鲜叶嫩度不同可划分为：白毫银针、白牡丹、寿眉，而贡眉需要单独拎出来说道说道。

白毫银针：

纯肥芽（单芽）制作，属于白茶里面最早***摘的等级最高的白茶。一般都是明前茶，芽头肥壮，泡在玻璃杯里面，根根直立，非常好看，但是同时香气也比较淡雅，茶汤清甜。

白毫银针的散茶是比较储藏的，收藏存放要特别注意干燥度。肥芽头本身含水量就要高于叶片，即便制作好的白毫银针在储存过程中要特别注重含水量。

白牡丹：

一芽一二叶初展嫩梢制作。白牡丹是仅此白毫银针的一款茶，存放也要注重环境的干燥度。白牡丹的性价比会明显高很多。白牡丹既可以形如牡丹一样秀美，口感又会比白毫银针更加厚实。非常受日常老茶客的青睐。

寿眉：

现在基本除了白毫银针和白牡丹的之外的等级都可以叫寿眉，（传统的寿眉是指制作银针时剥下的单片叶）寿眉是产量非常大的一款茶。可以不受明前明后等等天气的过度限制制约，就算是秋天也可以来一波白露茶。

加上寿眉以叶片为主，压饼存放一段时间后味道即丰富又浓郁，是很多茶客买来储存的首选茶类。老茶温和一年四季都适合喝。

贡眉：

一芽二三叶制成（但是树种为菜茶树种），之前对贡眉的定义比较模糊，这个茶最大的特点是茶树品种不一样，菜茶树种也是当地的土著品种，所以也有商家把这个品类描绘成荒野茶。叶片要比其他树种的叶片更为小一点。口感很不错。

白茶在适当的环境下都是可以越存越香，越存越有价值的。柔和的口感、较强的抗氧化和抗衰老性功效、存放后茶性会趋于温和，使得白茶成为当之无愧的女士最爱的茶。

另外一种白茶需要特别注意，这种我们常说的安吉白茶，是白化茶，茶树在生长的过程中，因叶绿素合成发生变异，使得叶片看起来比一般茶树叶要更白。（打个比方一个黑人得了白化病，并不能说他是白人，他的人种还是黑人。）比如安吉白茶，属于绿茶的一种。它的制作工艺是绿茶的工艺，是什么茶类是由制作工艺来区分的。

谢邀。白茶的基础知识分享【建议收藏】

爱茶人士（言茶教授），喝茶、品茶、分享茶知识为己任。

第一、白茶简介

白茶，属微发酵茶，是传统名茶。六大茶类之一。是茶中珍品，成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

第二、主要产区

福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

第三、白茶茶性

白茶性凉，功同犀角。具有退热降火之功效。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，能起药理作用。

第四、白茶主要品种

茶树品种、原料（鲜叶）***摘的标准不同，鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种。

1、白毫银针、白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，全部都是芽头，看起来像一根针似的，全身披满白毫，看起来银光闪闪。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

2、白牡丹、白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是***自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

3、贡眉、有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。贡眉鲜叶的***摘标准为一芽二叶至一芽三叶，***摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。

4、寿眉、寿眉是（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。鲜叶一芽三四叶、芽叶连枝，茶梗粗大通常，“贡眉”是上品，其质量优于寿眉。寿眉的叶片较阔大、腊质较丰富，耐冲泡。

5、新白、新工艺白茶简称新白。福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。

第五、白茶作用和功效

1、促进血糖平衡、明目，保肝护肝、解酒醒酒、清热润肺、消炎解毒、降压减脂。

2、新工艺白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，陈年的白毫银针可作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素都好。

第六、挑选白茶方法

挑选高品质的白茶，无外乎两个要点。闻香气和品滋味。 香气馥郁芬芳者，品质不差。茶汤甜润甘醇者，可谓品质佳。 综合这两点来选茶，不必担忧选不到好茶。

第七、白茶的保存

白茶储存归纳起来就八个字：通风、透气、防晒、防潮。

白茶的保存，一定要注意存茶环境，不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下，最好能够保证存茶环境可适当通风，干燥、常温、无异味。

各位茶友，对以上分享有异议或建议，请在后面留言讨论。

谢诚邀，

要了解白茶基础知识，要有一个体系递进的去了解，笔者觉得从以下顺序进行。

一、入门篇

1、白茶品级分类（外形）——白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

怎么通过茶干来分辨白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）这个三个品级的区别。

2、白茶各品级的泡法，

每个品级用什么水温，多少投茶量，用什么茶具来泡。

3、白茶加工形态，

白茶加工形态大部分都是跟普洱茶学习，也有部分创新，形态包裹散茶、饼茶（350g、300g、100g）、龙珠、小青柑、砖茶、饼干茶、金币茶、巧克力茶等等，这些通过图片进行了解就行，茶的本质没区别，就是形态上的区别。

4、白茶短期存储，

当茶叶买回去之后，如何一边喝，一边保存，使茶叶不会受潮和异味进入。

5、简单区别老白茶和新茶

简单的区别1—2新茶与3年以上的老茶。

6、白茶保健养生

进阶篇

1、白茶各品级等级的细分

怎么通过茶干外形来区别白茶各品级的细分等级，如白牡丹细分等级有特级牡丹、一级牡丹、二级牡丹。

2、不同年份的白茶又是怎么泡

主要区别新茶在水温，还有每个品级到什么年份可以煮饮，怎么煮饮。

3、不同品级的茶叶其口感的区别

三个品级的白茶在口感分别表现出什么特点。

4、白茶长期保存要怎么保存

白茶长期保存的总体原则是：密封、干燥、避光、防异味。

5、简单白茶品质鉴别

主要从茶干形态和颜色，香气、汤色、滋味、汤低，有个概念怎么样评判就行。

通过文字和实践了解以上的知识对白茶入门开始已经足够了，

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谢谢邀请，关于白茶的基础知识村姑陈已经在原创自媒体“小陈茶事”每天不间断写了***年了，有将近4000篇文章可以查阅，您可以关注小陈茶事头条号翻阅。

这里先简单的介绍一下白茶的基础知识。

这是一封完整的白茶知识内容，快收藏！

《01》

白茶，近年来成为茶界的一股清流，渐渐为茶友所熟知。

但有一句话说的没错，木秀于林风比催之。

在白茶的成名路上，也是如此。

也有不少茶友，初次接触白茶，并不了解什么是白茶，往往会闹出乌龙来。

比如有位茶友就和村姑陈说：白茶啊，我知道，安吉白茶嘛，很出名的。

这真是大写的汗字。

类似的误区，真的有不少。

那么，什么是白茶呢？

其实白茶很简单，用一句话就能解读。

《02》

白茶，越存越像药。

在白茶界，常有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。

当年的新白茶，性清凉，夏天里是透心凉一股清泉。

存放到一定年份以后，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。

比如有口腔溃疡之类的，我们就能够喝一壶煮的老白茶，对于治疗口腔溃疡来说有极好的帮助。

白茶越存越像药的这个特质，为它赢得六大茶类席位提供了有利支持。

这也是白茶有别于其他武大茶类的最大不同。

《03》

白茶，古法制成。

白茶，最有价值的一点在于它的制作方法。

白茶是不炒不揉，只经过日晒或文火干燥，质朴如稚子。

因为白茶不揉不捻的制作方法，为白茶“越存越像药”的特点奠定了基础。

因为没有经过揉捻，白茶从最大程度上保留了营养物质。

白茶中丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质，使得白茶具有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，且保存得当的白茶，内含物质发生转化，使得白茶的药性被放大。

在东南亚地区，陈年的白毫银针可是退烧药，且有奇效。

现在，国内不少药店仍旧有老白茶作为药引子。

《03》

白茶，品类繁多

白茶，因为***摘时间的不同，造就了不同的品类。

根据现在的国家标准规定，白茶的品类分为3种，即：白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

这3种茶也各有特点。

1、白毫银针

白毫银针，是当年白茶中产量最低、卖的最贵的茶。因白毫银针只***摘白茶的芽头部分，故而只在春季***摘，且***摘要求严格，有十不***之说。

即，雨天不***，露水未干不***，细瘦芽不***，紫色芽头不***，人为损伤芽不***，虫伤芽不***，开心芽不***，空心芽不***，病态芽不***。

2、白牡丹

白牡丹，***摘的时候带有叶子，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

白牡丹比白毫银针***摘的晚，产量比白毫银针高，故而价格方面比白毫银针更加亲民。

3、寿眉（贡眉）

寿眉，是白茶季中最晚***摘的一类茶。

随着***摘时间的推移，白茶的叶片、茶梗长大，***摘寿眉的时候，标准有所降低，***摘的多为一芽三叶，带有茶梗。

故而在品相上，寿眉更加虬髯、粗壮。

寿眉，是一年当中产量最高的茶，一年可以***摘两季，分别为春季***摘和秋季***摘。

所以，市面上会有大量的寿眉，且价格亲民，成为白茶收藏大军中的主力军。

而寿眉当中，还有一类颜值高的茶，因为长相比寿眉更加娇小，称之为贡眉。

寿眉、贡眉同为一种茶，差异在于二者的长相。

《04》

白茶，形态多样

白茶，从形态上来说，可以分为散茶和饼茶。

散茶，是白茶最本真的形态。

白茶散茶，较为蓬松，且因为加工时茶叶含水量控制在5%左右，茶叶易碎。

白茶散茶体积大，占地方，这2点成为制约其成为收藏主力的原因。

因为考虑到仓储、运输和损害率等因素，白茶饼应运而生。

白茶以饼茶形式存在，降低了仓储的空间占有率、运输的损坏率等，使白茶饼在这几年成为了白茶的收藏主力。

白茶爱好者或多或少都会收藏一些白茶饼。

《05》

这就是白茶，一个默默无闻，甚至还会被人说是小众茶的茶类，它凭借自己独有的养生功效、传统的制作方式、清润的口感、淳朴的香气，正在慢慢打动更多的人群。

不论白茶未来知名度有多高，但有一定值得肯定——白茶淳朴。

且白茶的养生功效独特，为许多茶友的身体健康保驾护航。

也正是因为白茶的这个特质，它赢得了越来越多的掌声。

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