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1. 贵州美食特产？
2. 遵义辣椒上榜《舌尖上的中国3》，贵州人到底有多爱吃辣椒呢？

贵州美食特产？

虽然贵州的特产数不尽的多，可对于贵州来说贵州茅台、老干妈、威宁火腿、都匀毛尖、贵州银画、苗族银饰、湄潭翠芽、玉屏萧笛、罗甸玉、刺梨这些都是算得上是十大土特产！看完后有没有想到贵州体验一番的感觉呢!其实贵州的特产还有很多，例如：习酒、小糊涂仙、正安白茶、麦角菌、牛打滚等等。

贵州美食很多，每个县市各有各的特色 ，比如遵义的鸡蛋糕，安顺的波波糖，丝娃娃，辣子鸡 ，粑粑。还有这两年很火爆的 肥肠鸡，灌汤猪脚等等 ，好多外地人都不远千里慕名而来，还有贵州的大好河山数不剩数，黄果树瀑布，龙宫五A级旅游胜地景色优美，气候宜人，再配上美食，



贵州美食特产数不胜数，整理部分向你介绍。10、威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点，其以原料独特、制作历史悠久而享誉全国。威宁荞酥是以苦荞面粉为主要原料，菜油、白砂糖、鸡蛋等多种食材为配料制成的糕点，具有香酥松散，味道鲜甜，口感清爽的特点。

9.羊肉粉。羊肉粉是贵州地区的著名小吃，有着300多年的传承历史。其是以新鲜羊肉和爽滑的米粉搭配制成，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，闻起来香，吃起来鲜。羊肉肥瘦适中，油而不；米粉入口即化，老少兼宜。

8.恋爱豆腐果。恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、葱、蒜泥、酱油、醋等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。

7.豆沙窝。是贵州随处可见的街头小吃，其是以糯米为原料做成，色泽金黄，外酥里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完后更是满口留香。

6.红油米豆腐。其实并不是豆腐，而是用大米浆做成的，只是因为它长的很像豆腐，于是才有了“米豆腐”这个名字。在贵州的街头，到处都是红油米豆腐的身影，尤其是夏季最为紧俏。

5.雷家豆腐圆子。始创于1874年，在做豆腐时要加入适量的盐、碱、香料、葱花等调料，将其充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子后放在烧开的油锅里炸，美味的豆腐圆子就做好啦。

4.花溪牛肉粉。是贵州的特色名小吃，其是用多种名贵中草药精心制作而成，其汤汁鲜美，肉香四溢，只要是吃过的人都赞不绝口。

3.丝娃娃。别名“素春卷”，是贵州地方传统小吃之一，它是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有一只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根 、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等配菜。裹好的春卷再配上一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，吃起来酸辣爽口，脆嫩美味。

2.旺肠面。是贵州极负盛名的一种汉族风味小吃，其集山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香于一身，以色、香、味“三绝'而著称，颇受人们喜爱。

1.黄粑。最早诞生于贵州省遵义市遵义县南白镇，古时人烟稀少，食品需要自备，当地人民就用粘米、糯米和红糖为原料自创了黄粑。黄粑制作相当繁杂，耗时也颇长，但刚出锅的黄粑竹香袭人，口感软糯，让人食欲大开

遵义辣椒上榜《舌尖上的中国3》，贵州人到底有多爱吃辣椒呢？

首先小编本人就是贵州人，贵州人到底有多爱吃辣椒小编这就来告诉你！

记得小时候家里很穷都快吃不起辣椒了，可宁愿不吃油也要吃辣椒，我们都是用买回来的辣椒放点酱油跟味精拌饭吃，可以什么菜都没有，就一个辣椒都能吃的津津有味的，一顿没辣椒就感觉整顿饭都没味道了，就像菜不放盐一样，没有胃口了，所以辣椒对贵州人来说就是调味品，不可缺少！

都说

四川人不怕辣，

湖南人辣不怕，

贵州人怕不辣，

这句话可没有说错。

26日晚，

在央视推出的《舌尖上的中国》第三季里，

贵州遵义辣椒华丽亮相——

那么，

贵州辣椒在《舌尖三》里是怎么亮相的呢？

赶紧来看看！

贵州人做饭，

先打蘸水，

新摘的朝天椒切碎拌入调料，

吃的就是那份鲜辣；

干辣椒用炭火烤糊捣碎，

降低辣味的同时，

还有一份糊香；

糟辣椒则要在密封的坛子里腌制发酵，

越陈越香，

可以吃上整整一年，

这是祖传的下饭菜。

这也是为什么远走的贵州人在临走前

一定要捎上一瓶辣椒，

专治各种水土不服。

因为爱辣椒，

贵州遵义的虾子镇成了

中国辣椒产业8大重要区域性辣椒集散地之一；

因为爱辣椒，

贵州人做出了红遍世界的“老干妈”辣椒酱；

因为爱辣椒，

贵州人通过辣椒种植富了100万农民，

辣椒产业已成为全省产业扶贫的主导产业之一...

目前，

全省辣椒常年种植面积500万亩左右，

种植产值近150亿元；

加工企业200家，

产值约100亿元……

贵州辣椒，

就这么“牛”!

贵州辣椒产业如此庞大，

可是有历史渊源的！

四百多年前，

在别人还在拿辣椒做观赏植物的时候，

我们已经将它开发为下饭的美食，

从此，

辣椒与我们不离不弃，

相濡以沫。

清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。

康熙年间(1662年—1722年)，在盐缺乏的贵州，“土苗用以代盐”，辣椒起了代盐的作用，可见与生活之密切。

乾隆年间(1736年—1795年)开始，贵州地区大量食用辣椒了。同时，与贵州相邻的云南镇雄和贵州东部的湖南辰州府也开始食辣子。

嘉庆(1796年—1820年)以后，黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来，嘉庆时有记载说，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”。

道光年间(1821年—1850年)贵州北部已经是“顿顿之食每物必蕃椒”。

同治时(1862年—1874年)贵州人是“四时以食”海椒。

清代末年，贵州地区盛行的包谷饭，便是用水泡盐块加海椒，用作海椒蘸水。

贵州辣椒全国闻名？

在全世界都是出了名的！

不仅咱们中国人爱吃贵州辣椒，

就连外国友人们也为咱们的辣椒痴迷！

2016年，

一篇出自美国CNN的文章

将贵州推上了“中国之最”的风口浪尖。

　　美国CNN网站旅游频道的资深编辑Katie Hunt撰写的一篇《中国辣王国：如何像贵州本地人一样吃辣》，让贵州的***红到国外。

而《舌尖三》的播出，

让更多人看到贵州人对辣椒的热爱。

文章来源：贵州发布，版权归其所有

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