四川麻辣美食,四川麻辣美食有哪些

1. 四川是麻辣，湖南是香辣，贵州是酸辣，江西是什么辣？哪个地方辣？
2. 四川盐味小吃的做法？
3. 四川冒菜和四川火锅的区别？

四川是麻辣，湖南是香辣，贵州是酸辣，江西是什么辣？哪个地方辣？

江西的辣椒会隐身，一盘菜，看着没啥辣椒，但是吃到嘴里辣吐的那种！

我四川人，老公江西人，他经常嘲笑我们那边的才，看着一盆全是辣椒，吃起来一点都不辣，还说我吃不得辣[捂脸][捂脸]

开始，我会辩驳啊，后来，吃多了江西菜，我觉得，我一川妹子，确实吃不得辣[捂脸][捂脸][捂脸]

我给江西菜的评价就是“干不拉基的辣”完全辣得没有内涵，没有层次嘛，只是为了把人辣趴下！

还有那个江西的四特酒，走的一条路子，叫啥“特香型”，喝了也是硬邦邦的辣而已[抠鼻][抠鼻]

所以，江西出直男，是酒菜养的，对吗？

四川盐味小吃的做法？

四川原味小吃的做法应简单啊，比如说盐水鸡脚就是这样，鸡脚买来煮，先让他绿个水，然后再面主个五分钟捞起来，冷却过后，姜泡泡好的盐水，好的，辣椒就是我们所说的泡姜，新疆里面就有一定的，然后快好的泡辣椒那两个有一定的原味，然后再加一点大葱，再加一点红辣椒，辣味更辣，味道更好吃，再放一点白酒，再加一点白糖，这样泡出来的泡椒盐水泡胶盐水鸡脚就香辣可口，好吃

①三黄鸡清理干净；

②拿出一个碗，倒入料酒，将少量栀子粉溶入料酒，然后均匀地涂抹于鸡身上；

③再用盐焗粉以及少量盐将鸡里里外外***个遍；

④再将姜片和葱结塞入鸡肚子里，然后放入冰箱腌制至少3小时；

⑤腌好的鸡控干水分，用沙纸包住，多包几层，防止鸡油渗透，最后 外面再包一

层锡纸，

⑥用炒锅将海盐翻炒至滚烫，同时将砂锅预热，然后将海盐铺至砂锅底部，厚度

不低于3厘米，这样鸡肉不容易被烧焦；

⑦将包裹好的鸡放入砂锅，其余的海盐盖在鸡身上并填满砂锅，注意盐要高出鸡

身1厘米，然后盖上盖子；

⑧开小火焗25分钟左右，关火后暂时不开盖，继续焖20分钟左右；

⑨打开锅盖，扒开海盐，即可开吃

四川冒菜和四川火锅的区别？

火锅是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，其特色为边煮边吃，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁。再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了“冒菜”。

我是咕噜爱美食，很高兴回答这个问题。

冒菜和火锅的区别，主要在以下几个方面。

一是，他们的食用做法不太一样。冒菜是选择喜欢的食材之后，全部放到一个锅里面，加上各种调料，煮好之后一起食用，比较方便快捷，省去了涮食材的时间，分量方面也可以因人而异，根据各自的食量而定。而火锅则是需要汤底，汤底种类也很多，菌汤，牛油辣汤等，也需要各种调料，加热之后，将食材逐一放入锅中涮熟再食用。

二是，蘸料的区别。冒菜不太需要蘸料，而火锅则需要，因为蘸料也是火锅的灵魂之一。调制自己喜欢的蘸料也是火锅的一门学问。

三是，食用的体验感不一样。冒菜更像速食，类似于麻辣烫，吃起来比较方便，比较适合单人食用。而火锅耗时间，但体验感更强。能够感受到涮食材的时间流逝，那种对于火锅热爱者，比较喜欢火锅热气腾腾，汤底咕嘟咕嘟翻滚的场景，更加适合朋友间的聚会，交谈，有的时候人与人之间的情谊深厚，往往没有是一顿火锅不能解决的。

综上所述，冒菜的时间成本更少，适合个人；火锅则时间长点，体验感更强，适合聚餐。

『冒菜一碗只有一种口味，火锅可以同时进行多种口味』

1.冒菜：把所有食材一起放入水煮料汤中煮熟捞出放入碗中即可食用，其实就是水煮菜。

2.火锅：就是几个人围着调好味的锅底，一个锅底有几种口味，想吃什么食材就放什么，能够自行调节火的大小，一边加热一边吃。

冒菜和火锅有区别有相似。

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用