四川美食花甲做法-四川美食花甲做法大全

1. 口味花甲怎么做？
2. 近花甲的人可到四川音乐学院学习写歌词吗？
3. 能否分享一首您原创的七绝？
4. 红烧花甲粉丝的正宗做法？
5. 四川蒜蓉炒花甲怎么做？
6. 四川虾粉的做法？

口味花甲怎么做？

以下是一个可能的口味花甲的做法：

材料：

- 花甲：500克

- 葱姜蒜：各适量

- 干辣椒：3-4个

- 四川豆瓣酱：2汤匙

- 料酒：适量

- 辣椒粉：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 芝麻油：适量

- 绿色蔬菜：适量

做法：

1. 把花甲用清水洗净，沥干水分。

2. 在热锅中倒入适量油，加入干辣椒爆香。

3. 加入姜蒜和葱花炒香，加入四川豆瓣酱翻炒均匀。

4. 把料酒倒入锅中，再加入适量辣椒粉、糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀。

5. 加入洗净的花甲，用铲子搅拌均匀。烹饪时间不要太长，否则花甲会变老变硬。

6. 加入少量清水，盖上锅盖煮开，再加入少量芝麻油，翻炒均匀。

7. 最后加入一些切好的绿色蔬菜，翻炒均匀。即可上桌。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。另外，建议不要在花甲烧的时候翻太多次，以避免让花甲变硬。同时，绿色蔬菜可以用水焯烫过再加入锅中，保持蔬菜的鲜绿色。

近花甲的人可到四川音乐学院学习写歌词吗？

是可以的。

四川音乐学院（Sichuan Conservatory of Music），坐落于四川省成都市，简称“川音”，是一所以“艺术”为主要办学特色的省属全日制普通本科高等院校。是全国11所独立设置的专业音乐学院之一；全国31所独立设置艺术类院校之一；硕士学位授予单位；全国首批艺术硕士专业学位（MFA）教育试点单位；国家大学生文化素质教育基地；四川省博士后创新实践基地；社会艺术水平考级机构。

能否分享一首您原创的七绝？

现在我把自己昨天写的一首《七言绝句》与大家分享吧，致无锡高架桥垮塌中的逝者以哀思：

《秋雨》——悼亡魂——

秋风凛凛雨霏霏，
霜叶纷纷孤雁悲。
危桥崩塌天降祸，
亲人梦断残魂飞。

《秋雨》的平仄律：

平平仄仄仄平平，

秋风凛凛雨霏霏，

仄仄平平仄仄平。

霜叶纷纷孤雁悲。

仄仄平平平仄仄，

危桥崩塌天降祸，

平平仄仄仄平平。

亲人梦断残魂飞。

一、什么是七言绝句？

七言绝句是对格律要求比较严格的一种近体诗。

一是要求篇幅固定。全诗只有四句，每句七个字，总共二十八个字。

二是要求严格押韵。通常只押平声韵，且不能出韵。

三是要求符合平仄律。这个要求比普通的押韵难度高，这也是七言绝句的极其讲究的地方，在一般情况下，每一句诗都是以两个音节（两个字）为一组，平仄交互使用，不能胡乱安排平仄音节。

二、七言绝句的平仄律和押韵种类有哪些？

七言绝句的平仄律是根据其首句头两字的平仄来区分的，一般分为平起式和仄起式两大类。

其一是平起式。在平起式中又分为两种：

1、平起平收，首句押韵。

2、平起仄收，首句不押韵。

其二是仄起式。而仄起式也分两种：

1、仄起平收，首句押韵。

2、仄起仄收，首句不押韵。

三、七言绝句中“一三***论，二四六分明”是什么意思？

所谓的“一三***论，二四六分明”是为了诗人在创作过程中，为了追求诗的意境美，而需要打破其严格的平仄律，灵活性地运用平仄而言的一种说法。

也就是说，在创作过程中，对于诗句中的第一、第三、第五个字的平仄律可以有变化，但是，对于诗句中的第二、第四、第六个字的平仄律是没有商量的余地的，必须要符合七言绝句的的平仄律的要求。

但是，这样的变化往往要注意避免犯孤平和三平调的七绝忌讳。

四、七言绝句的平仄律标准句型可以参照吗？

七言绝句一般有有四种标准句型：

1、平平仄仄仄平平。平起平收，句子的最后两字是平平，称为平平脚。

2、平平仄仄平平仄。平起仄收，句子的最后两字是平仄，称为平仄脚。

3、仄仄平平仄仄平。仄起平收，句子的最后两字是仄平，称为仄平脚。

4、仄仄平平平仄仄。仄起仄收，句子的最后两字是仄仄，称为仄仄脚。

红烧花甲粉丝的正宗做法？

是先将花甲洗净焯水备用，用葱姜蒜炒香，放入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣炒出红油，加入适量的清水，放入花甲和粉丝，加入盐和味精调味，最后撒上葱花即可。
这个做法源自于四川地区，味道鲜美，做法简单实用。
原因是花甲和粉丝的口感相得益彰，豆瓣酱和郫县豆瓣的调味作用非常明显，葱姜蒜的香气增添了美味的口感。
红烧花甲粉丝作为一道传统的四川美食，已经广为流传，并且在各地都有不同的做法，可以根据个人口味进行调整，例如加入绿色蔬菜，或者加入适量的鲜虾增添口感和颜色。
总之，红烧花甲粉丝可以作为一道适合全家人分享的美味佳肴。

1、材料：花甲500g、线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g、辣椒酱10g、二锅头酒15g、干辣椒5g、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。

2、将花甲用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙；

3、将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中；

4、烹少许二锅头酒；

5、投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；

6、待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。

所需材料：

花甲 500克

粉丝 100克

姜片 适量

大葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

食用油 适量

清水 适量

步骤：

1.花甲洗净，用清水浸泡1-2小时，去除沙粒和泥沙，然后将其沥干备用。

2.粉丝用清水泡软备用。

3.热锅凉油，放入姜片和大葱，煸炒出香味。

4.加入花甲，翻炒几下，加入料酒，煮至花甲变红。

5.加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和清水，煮开后转小火煮10分钟左右。

6.加入泡好的粉丝，煮至粉丝熟透。

7.最后加入适量的食用油，翻炒均匀，即可出锅。

主料1人份

文蛤200克

 粉丝100克娃娃菜100克 葱10克姜10克 蒜20克小米椒10克 金针菇100克

辅料

料酒5克

 酱油5克郫县豆瓣酱20克 蚝油5克

步骤1

生姜铺在砂锅底部

步骤2

依次放入娃娃菜金针菇粉丝花蛤

步骤3

爆香葱姜蒜末小米椒

步骤4

倒入调味料煸炒出香味

步骤5

加热水煮沸

步骤6

倒入砂锅里煮沸

把花甲用盐吐沙后，粉丝用清水泡软备用，切点青红椒丝，打蒜，姜片，花甲用水焯一下，出锅冲冷水，起锅烧油，把配料炒香加入花甲，粉丝，加上酱油，花椒粒，盐，出锅前撒入香菜段即可

四川蒜蓉炒花甲怎么做？

1.准备材料：花生油50克、海鲜酱10克、生抽10克、食盐3克、胡椒粉20克、料酒1茶匙。

2.青红椒30克、洋葱15克、蚝油10克、姜10克、蒜10克、香葱10克、花甲1000克。

3.花甲放水里清洗干净，配料切好备用。

4.热锅冷油，下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。

5.倒入花甲，花甲炒开放入青红椒，放盐、胡椒粉、味精，放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。

6.总结如下。

花甲不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。

四川虾粉的做法？

花蛤200克、鲜虾100克、五花肉50克、干花蛤边5克、熟鱼干4只、大蒜2根 、大白菜半棵、油、盐、鸡精、料酒适量。

做法：

1、粉干在另外一只锅灶用热水煮熟，大概时间约为10分钟左右，这时可以用这个时间准备原材料。花蛤和花蛤边洗净、鲜虾去掉虾泥虾线、五花肉切成小片、熟鱼干洗净去掉骨翅掰成小块，大蒜切成小段。

2、油锅烧热后倒入花蛤、虾、五花肉快速翻炒后，待花蛤略开嘴后，倒入大***、花蛤边、熟鱼 加适量的盐继续翻炒。

待***软后，加入适量的清水或高汤烧开 3、待锅内水开后，另一炉灶的粉干也熟了，捞起滤干水份倒入装有高汤的锅内，把切好的大蒜倒进锅内，加适量的料酒和鸡精搅匀后即可出锅 1、肠胃不好的尽量不吃或少吃粉干，不易消化，容易胃痛和呕酸。

2、判断清水粉干是否煮熟，方法是用筷子挑出其中几根，用手掐，容易断且没有硬物感就熟了。

3、熟粉干倒入煮开的高汤类就不用长时间煮，只要调好味道就行了，长时间煮容易太烂，影响口感。

4、料酒可加可不加，一切的海鲜都可以成为配料。