四川是美食的-四川是美食的天堂

1. 成都美食都是辣的吗？
2. 四川美食介绍？
3. 为什么说成都才是世界美食之都，而不是西安呢？
4. 四川都有什么美食？

成都美食都是辣的吗？

成都的美食也不全都是辣的。比如老妈蹄花和芙蓉蹄花。该蹄花以汤白味鲜，肥而不腻，入口即化著称。浓浓的肉香，再配上独特的蘸料，一口下去，简直好吃到哭，让人欲罢不能。

汤里的芸豆也炖得软烂耙糯，一口肉，一口汤，让吃货们快活似神仙。另外成都的龙抄手也有白味的哈。

成都美食不全都是辣的。成都美食多种多样，最主要的还是火锅串串那些，所以就给人一种成都美食都是麻辣鲜香的，没有清淡的。然而，成都人也不全是喜欢这种口味的，也有清淡的，比如番茄述汤锅，翘脚牛肉，还有钟水饺那些等都不是辣的，任何汤面也有清汤的。

不是，有很多名菜不辣。

成都的菜确实辣，如辣子鸡丁，麻辣兔丁，火爆肥肠等，有的菜不仅辣而且麻，比如麻婆豆腐。

但是，成都有很多名菜不辣，最著名的是开水白菜，其味鲜香清淡，是国宴中的名菜；其他不辣的菜有，回锅肉，小炒肉，蚂蚁上树，谭豆花，都很有名。

四川美食介绍？

麻婆豆腐、灯影牛肉、三大炮、回锅肉、担担面等。

1、麻婆豆腐：也称陈麻婆豆腐，是四川省当地传统名菜之一。制造材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

2、灯影牛肉：是四川省达州市的当地传统名食。牛肉片薄如纸、色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，耐人寻味。

3、三大炮：是闻名的四川区域传统特征小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如弹丸一样，当、当、当的响声，分为铁炮、火炮、枪炮，故名总称“三大炮”。

4、回锅肉：是一种烹调猪肉的四川传统菜式，归于川菜系。四川区域大部分家庭都能制造。回锅肉的特征是：口味独特、色泽红亮、肥而不腻、入口浓香。

5、担担面：是四川省闻名的当地传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因此得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。

为什么说成都才是世界美食之都，而不是西安呢？

食在中国，味在四川。川菜对于味道的调和，那是世界一流的。复合味、荔枝味、鱼香味，这些都不得了。成都成为美食之都那是理所当然的。川菜，对于味道的探究是达到了极致的，对于烹调也是上升到了哲学的层面。麻婆豆腐，可以用最寡淡的主材做出最强烈的味道。开水***，用最朴实的主材做出最奢靡的味道。

说实话，四川好吃的没有一样在成都，自贡泸州内江哪里都比成都好吃，成都最多只能算集大成而已，什么都找得到，但都不精，只不过会包装，卖相做得不错，中国的美食之都只有一个，香港！内地也只有广州！

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成都的小吃里，真正属于小吃类型的更多，而西安的小吃更像饭，最著名的面皮、肉夹馍、油泼面、羊肉泡馍这些都是可以当饭吃的。成都的小吃更常出现于路边摊，比如串串领衔的一众街边麻辣小吃，是真的可以吃着玩的东西。如果从严格意义来讲，小吃应该是介于零食和饭之间的，或者是简餐。所以这方面来看，确实成都占优势。

成都是2010年二月被联合国教科文组织认定的第一座美食之都的城市。西安最近一年才被认定的是小吃之都什么的称号，小吃之都的含金量应该跟美食之都的差距还是很大的。而且西安的排名还在台北等之后。

做吃的讲究的是当地的物产跟文化交流的传承，沉淀，融合。成都平原差不多除了不产海鲜什么都产，食材多样性丰富，加之历史上的几次入川大迁徙，给四川带来了各种丰富的烹饪技巧。川菜跨度很大，口味也丰富，并不简单局限在辣与不辣上面。所以西安不要跟成都比美食，守住自己历史底蕴的金字招牌就行了。

四川都有什么美食？

第一名、火锅

火锅在全国的知名度毋庸置疑，只要大家一想到四川或者重庆，就会马上和火锅联系起来，它在中国可谓家喻户晓。火锅是我们冬季常吃的一道四川菜，在中国可以说家喻户晓，其普及率是没有一道菜可以比拟的，传统的制作方式，简单便捷，食材多样，可以适合各类人群食用，火锅的口味以鲜汤，麻辣，鲜香为特色，取材简洁，不受地域的限制，所以深受老百姓的欢迎。

第二名、水煮鱼

水煮鱼一直是川菜里的明星菜肴，人气一直居高不下。水煮鱼做出来非常好吃！你看，别管怎么疯传地沟油啦、口水油啦……等等问题，大街上但凡挂着水煮鱼招牌的餐馆，总是不乏食客。麻辣水煮鱼份量超大，大老碗一上桌，空气里都弥漫着辣椒的椒香气，太勾人。鱼大片厚实，搭配一些笋条配菜，麻辣鲜香，吃完一身汗，过瘾。那个麻辣鲜香啊，即使平时不怎么吃辣的人都忍不住口水直流，一口接一口地吃个不停呢。

第三名、夫妻肺片

夫妻肺片这道菜是我非常喜爱的川菜之一，因为它制作非常的精细，而且一眼看去色泽的就很鲜美让人非常的有食欲。没吃过这道菜的人听着这名字还是有点诡异，不过常吃川菜的人肯定知道这道成都名菜。它是由两夫妇创作而成，因此叫做夫妻肺片，夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。菜色看着鲜亮分明，入口则麻辣鲜香。

第四名、麻婆豆腐

麻婆豆腐这道菜是四川的一道传统名菜，凭借着麻辣的特点，制作出来的豆腐口味独特，口感顺滑，真的是一道非常下饭的菜品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。麻婆豆腐，制作简单，口感良好，拌饭吃极其美味。 应该家喻户晓的就这些了。