四川美食凉山菜,四川美食凉山菜有哪些

1. 四川凉州特产？
2. 四川各市县的代表菜？
3. 四川西昌有哪些民族风味和本地特色的风味菜？
4. 你好，请问彝族有哪些标志性民族文化？

四川凉州特产？

四川凉州有以下特产：

一、砣砣肉

砣砣肉是以五花肉作为主要原料，配上姜块、葱段、芽菜等作为辅料，胡椒面、盐、味精等作为调味料，再经多道工序制作而成。它的成菜色泽金黄，用手抓着吃，吃起来味鲜香浓、火巴糯爽口，是为人们所喜爱的一道美食。

二、连渣菜

连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜。它是以黄豆作为主要原料，再将它磨成浆以后，放入菜叶、酸水制作而成。它可以不放任何作料，吃起来原汁原味、清爽舒服，也可以放入湖海椒面等作料做蘸水，浇在连渣菜上吃。它有色香味俱全的特点，清热解渴的功效。

三、泡梨

泡梨是摩梭人独特的一种泡菜。它是以当地的麻梨作为主要原料，配上盐、白酒、姜、蒜、花椒、清水等为辅料制作而成。这种泡出来的梨子果肉雪白细腻，吃一口，又酸又甜、醇香、汁水还多，吃完还有回甜。泡梨有酸、甜、脆的特点，味道别具一格，让人吃完还想吃。它还出口了国外，极受欢迎。

四、彝家辣子鸡

彝家辣子鸡是凉山彝族传统风味菜肴，它是选用本地的优质鸡为主要原料，经多道工序制作而成的一道特色美食。彝家辣子鸡用独特的方法保住了主料辅料所含的营养成分，还增加了矿物质。它的口味辣香咸鲜、肉质鲜美，受到了人们的喜爱。

四川各市县的代表菜？

1：四川的美食太多，我简单说一下吧！先说自贡吧:自贡富顺豆花在清朝是贡品，红油蘸水超级巴适，冷吃兔这几年超级火爆，火边子牛肉，内江的牛肉面很好吃。

2宜宾的燃面很火爆，李庄的白内，乐山牛华的钵钵鸡，麻辣汤，乐山苏稽翘脚牛肉，乐山的甜皮鸭，豆腐脑，眉山的东坡肘子，江油肥肠好吃呢，绵阳米粉不错，峨嵋山的雪魔芋很有名，泸卅的猪儿粑，广元的蒸凉面好吃，简阳羊肉汤很有名，西昌凉山烤鱼好吃，成都的火锅超级巴适，冷串串，担担面，钟水饺，广安的凉粉等等太多了！

四川西昌有哪些民族风味和本地特色的风味菜？

西昌位于四川省凉山彝族自治州，是川滇结合处的重要城市，自古便是西南边陲的一个重镇。这里的饮食也是具有彝族风味和西昌特色。

西昌的特色美食有很多，下面介绍几种：

一、民族特色

1.烤乳猪，它又叫坨坨肉，是务基彝家的特色菜。

做法：是将四五十斤的小猪杀后，褪去猪毛，用豆草做燃料来烤，直至猪皮呈***，用水洗净，切成10厘米见方的肉块，放入锅中，加适量水煮，坨坨肉煮的时间不能太长，刚熟就可以，起锅后用盆盛，撒上盐，辣椒，花椒，芝麻，葱等佐料就可以食用，坨坨肉肉质鲜嫩可口!

2.酸豆角土豆鸡

做法：把鸡块洗净剁成小块，锅中倒入油后加蒜泥、花椒、辣椒、葱末炒香，倒入鸡块一起煸炒一两分钟，加入冷水大火煮开，放入切好的土豆块、酸菜、盐、味精，出锅前撒上葱花即可。

除此之外荞麦饼、连渣菜、彝家馍肉、彝家辣子鸡都是彝族特色的风味菜。

二、西昌特色

1.建昌板鸭

建昌板鸭是以生态放养的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成，其肉质细腻，香味浓郁，不肥不腻。西昌原名建昌，以出产板鸭著称，所以称建昌板鸭。

2.邛海醉虾

做法：邛海活虾洗净，去须脚，加适量盐、味精、白糖、酱油、醋、辣椒面、花椒面、葱、香菜腌制10-15分钟即可食用。

除此之外，还有油炸白条鱼，清蒸毛蟹，南瓜鱼头汤，鱼家菜醉虾，海草鱼片、肠灌肠、邛海烧烤、城门洞牛肉粉、李肥肠、清真园牛肚粉、西昌卷粉、会理黑山[_a***_]等等西昌特色的美味。

看了之后是不是都流口水了^^

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你好，请问彝族有哪些标志性民族文化？

各民族都有自己独特的文化传统，彝族也不另外。我们彝族有着自己的文化传承：一，彝族有自己独特的文字，古时就有彝文太阳历，彝文医书典籍。二，彝族是个图腾崇拜的民族，他们崇拜火、虎图腾，在重要节日和重要庆典活动中，几乎都会出现火和虎的图腾。三，农历六月二十四，是彝族传统的火把节，这一天彝族会杀羊宰牛祭祀天地、祖先，晚上举着火把，喷上松香，表示驱除蚊虫，保佑族人平安。四，彝族尽管分技众多，但是，在婚丧嫁取方面的传统文化，几乎相同，如女儿出嫁，从娘家到婆家的路程，双脚不能着地，必须由婆家派出的小叔子背着上车和下车。婆家去取媳妇时，娘家人必须泼水，进门一要给进门酒。总之，彝族有着自己的独特文化传统。