油炸云南美食-云南油炸小吃

1. 云南炸猪皮的做法？
2. 云南炸蘑菇怎么吃？
3. 云南建水油炸肉做法？
4. 云南油炸的东西有哪些？
5. 云南油炸新鲜牛肉的做法？

云南炸猪皮的做法？

正宗的云南炸猪皮做法包括以下几个步骤：1. 首先将猪皮泡水去除表面的杂质，并用热水将皮煮透，撇去浮沫。

2. 将煮熟的猪皮晾凉，切成薄片，再切成小块。

3. 将切好的猪皮用淀粉水浸泡片刻，使其更加脆爽。

4. 炸锅加热，放入适量的油，待油热后，将猪皮块放入油锅中炸至表皮金黄脆脆即可。

因为云南炸猪皮是以猪皮为主要食材，这道菜的特点在于皮脆肉嫩，口感丰富，非常受欢迎。

所以在制作时需要注意猪皮煮透、切丝后挂淀粉、炸制时间等细节，才能做出更加正宗美味的云南炸猪皮。

云南炸蘑菇怎么吃？

蘑菇的做法很多，它还可以炒着吃，做汤吃，还可以炸着蘑菇，其外酥里嫩，吃起来比肉香还比肉健康，酥炸蘑菇怎么做好吃呢？

首先将蘑菇撕成若干小朵，加入适量食盐，然后用手将腌出的水分挤出。

将适量淀粉、4勺啤酒、面粉、淀粉放入碗中，加少量食用油，均匀搅拌。

起锅烧油，待油温七成熟，将蘑菇一个个炸好，出锅即可。

云南叫蘑菇一般叫菌子。分为野生的和人工的。炸蘑菇用的是人工菌，一般用平菇。做法:首先把平菇削去根部，清洗干净多洗几遍，然后撕成均匀的小块，攥干水份放入盐、鸡精、胡椒粉调底味，接着撒入干淀粉使每一小块平菇都沾上干淀粉。

起锅烧油，油温5成热放入平菇，中火炸至微黄控油捞起，油温再次升高到8成热放入平菇复炸至金***捞起，撒入椒盐，辣椒面即成。云南的野生菌一般不炸着吃都是釆用热油浸炸的方法制做成调料和小吃。

云南的野生菌很多，有青头菌，牛肝菌，奶浆菌，这几种很常见。如何炸了吃，可以用自家种的菜籽油炸。将野生菌洗干净，切成小块，油热了之后放进去炸，一定要把它炸透，因为不炸透吃了会中毒的。

可以放上点干红椒，还有一个一个的大蒜一起炸，炸出来真的很美味

云南建水油炸肉做法？

工具/原料

带皮猪肉 (适量)

盐 适量

方法/步骤

1/4

猪肉用盐腌5天。

2/4

腌好的猪肉洗净后切成所需大小块。

3/4

锅中放入油，中火慢慢炸猪肉，炸至金黄捞出。

4/4

稍冷却后放入土缸中，倒入油浸泡。

建水油炸肉是云南地方特色小吃之一，做法简单易学。首先将猪肉切成均匀的薄片，用盐、姜粉、料酒、鸡蛋、淀粉等调料腌制半小时。

之后将腌制好的肉片裹上一层面粉，放入热油锅中炸至金***即可。

最后将油炸好的肉片捞起，沥干油，撒上盐和五香粉，装盘即可食用。这种炸肉口感鲜嫩，外酥里嫩，香味扑鼻，是一道美食佳品。

云南油炸的东西有哪些？

除了常见的油条、油饼、炸鸡腿、炸薯条等，还有比较具有本土特色的油炸食品，比如:油炸竹虫、蚂蚱、蚕蛹、蜂蛹，这些虽然属于昆虫类，但高蛋白丰富。其他还有本地人爱吃的炸土豆。

云南油炸菌子是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的油炸菌子做法：

1. 准备好新鲜的菌子，洗净后沥干水分。

2. 将油倒入锅中，加热至七成热。

3. 将菌子放入锅中，炸至表面金***。

4. 捞出沥干油份即可。

云南油炸新鲜牛肉的做法？

主料: 牛肉(肥瘦) 500克。

调料: 酱油 100克， 白砂糖 50克 ，花生油 50克 ，盐 3克 ，味精 1克 ，番茄汁 10克， 各适量。

炸牛肉的做法:

1.把牛肉横纹切一指粗长条,拍松,将牛肉与酱油、砂糖、盐、味精搅拌在一起,腌5分钟。

2.把花生油倒入锅内,用旺火烧至起烟,然后放入牛肉条,炸至牛肉条呈金红色,即捞起沥干油。

3.把炸好的牛肉摆在碟上,再淋上番茄汁,即可食用。