麻辣猪脚做法贵州美食-麻辣猪脚做法贵州美食***

1. 麻辣猪蹄最正宗的做法？
2. 麻辣猪蹄家常做法，正宗麻辣猪蹄怎么做？
3. 冷水江麻辣猪脚怎么做，最正宗的麻辣猪脚做法？

麻辣猪蹄最正宗的做法？

1.

首先准备猪蹄500克，如下图所示。

2.

接着再把猪蹄500克切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，然后再放入500克的猪蹄，小火焯水十分钟。

4.

十分钟以后直接捞出，如下图所示。

5.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

6.

然后再放入干辣椒50克，麻椒30克，蒜片50克，桂皮五克，八角三克，小茴香15克，葱45克，姜丝15克，炒出香味。

7.

接着翻炒均匀，如下图所示。

8.

然后再放入清水1000毫升，食用盐20克，用小火炖煮40分钟即可。

9.

40分钟以后直接关火，如下图所示，麻辣猪蹄就做好了。

麻辣猪蹄家常做法，正宗麻辣猪蹄怎么做？

麻辣猪蹄家常做法，正宗麻辣猪蹄的制作方法比较简单。
猪蹄是比较常见的肉类食品之一，麻辣猪蹄的制作过程中主要需要用到辣椒、花椒和其他配料，这些材料的使用是非常简单的，可以根据自己的口味适量调整。
需要准备的材料有新鲜的猪蹄、生姜、葱、大蒜和调料等，具体的辣椒配料可以根据自己的喜好进行调整。
在做的过程中，将猪蹄煮熟后将其切小块，同时热锅冷油，用生姜、葱和大蒜爆香调料，再加入猪蹄块和辣椒等配料进行翻炒，这时候就可以享受到美味的麻辣猪蹄了。

1. 麻辣猪蹄的家常做法很多，但是正宗的做法需要一些特定的调料和烹饪技巧。
2. 麻辣猪蹄的正宗做法需要选用新鲜的猪蹄，先用开水烫一下去除血水，再用冷水煮烂。
然后用调料包煮出麻辣汤汁，将煮烂的猪蹄放入汤汁中煮一段时间，让猪蹄充分吸收汤汁的味道。
最后加入葱姜蒜等调料，翻炒均匀即可。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以在煮猪蹄的时候加入一些豆腐皮、木耳等配菜，让整道菜更加美味可口。

冷水江麻辣猪脚怎么做，最正宗的麻辣猪脚做法？

主料：猪蹄4只。

配料：泡小米辣70克、泡椒70克、泡姜50克、郫县豆瓣酱60克、蚝油50克、生抽50克、白糖10克、鸡精6克、食盐5克、干青花椒5克、味精4克、白胡椒粉2克。

详细做法：

1、首先把猪蹄逐个用喷枪烧烤一遍，如果没有喷枪的话可以用液化气燃气灶的火焰烧烤一遍。这一步可以有效的去除猪蹄的汗腺味和去除残留的猪毛根。

把烧烤完成的猪蹄放入清水中浸泡，然后用钢丝球洗刷干净，从中间劈开，备用。

2、把清洗干净的猪蹄放入锅中，加入少许葱段，料酒和姜片加入清水淹没，大火烧开，小火焯水5分钟，撇去浮沫，打捞出来，清洗干净，备用。

3、砂锅中放少许底油加入干青花椒5克，翻炒几下后放入泡姜片50克，泡椒段70克、泡小米辣段70克，在翻炒几下后下入郫县豆瓣酱60克、蚝油50克，煸炒出红油后烹入生抽50克，再加入一瓶啤酒和适量清水（感觉能够淹没猪蹄即可），下入处理好的猪蹄，再放入白糖10克、鸡精6克、食盐5克、味精4克、白胡椒粉2克，盖上盖子，烧开后小火煮60分钟，关火再焖60分钟后即可出锅食用。

买2只猪手切块洗干净血水，1,冷水落猪手、姜、料酒飞水洗净备用，姜去皮切片；

2,猪手在锅肉炒干水份，再放姜片炒干水份；

3,将猪手、姜片放入沙煲，倒入甜，放入适量片糖煮1.5小时，再放已煮好去壳的鸡蛋15只，再煮30分钟关火，放1-2日更入味。

食材主料猪前蹄1500g 辅料油30g盐1茶匙麻椒2茶匙红干椒30g豆瓣酱30g生姜30g桂皮5小块八角2个香叶5片 步骤1.用刀子把猪蹄刮剃干净。2.把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。3.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。4.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。5.用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。6.把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出7.把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。8.红干椒切段，准备好麻椒一小把。9.炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。10.放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。11.倒入清水。12.开大火煮开。13.把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。14.砂锅上炉灶，大火煮开。15.小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。