制作方法是将大米、黄豆、糯米淘洗净,用清水泡6小时,大米、黄豆加适量清水磨成豆米浆,将泡好的糯米蒸熟后放入豆米浆内,泡3小时,用手捏散,将酵母粉和发粉用清水调匀并加入豆米浆内搅拌均匀,待其发酵后,磕入鸡蛋,加白糖、溶化的热猪油,搅拌均匀,将发酵好的米浆分别舀入模具内,大火烧开后,大约25分钟,关火,再闷5分钟即可。
泡粑是贵州特色小吃之一,主要以糯米为原材料,外皮软嫩、内馅鲜美,做法简单,
下面就来介绍一下泡粑的具体做法:
材料:
1. 糯米粉 300 克
2. 开水 适量
3. 盐 适量
4. 花生碎 适量
5. 青蒜末 适量
6. 酱油 适量
7. 辣椒油 适量
做法:
2.将混合好的糯米糊倒入锅中,加热至糯米糊变得粘稠,关火后继续搅拌,使其变得更加均匀。
3.将糯米糊盖上盖子放凉,然后用手揉成小球状。
4.将做好的小球放入清水中浸泡十五分钟左右,直至小球中心部分逐渐鼓起。
5.取出泡好的小球,用筛子滤去水分,将其码放在蒸屉上,用大火蒸15分钟左右。
6.取出蒸好的泡粑,撒上花生碎、青蒜末,淋上适量酱油和辣椒油即可。
温馨提示:
1. 糯米糊的浓稠度要适中,太稀或太干都不利于做泡粑。
2. 揉成小球状时,要确保大小均匀,这样可以保证蒸熟的时间一致。
3. 泡好的小球要在蒸屉上均匀排列,防止粘连在一起。
4. 加入的花生碎和青蒜末要根据口味适量调整。
祝您制作成功,尝到美味的贵州特色小吃泡粑!
调料:姜片7克、蒜块2克、洋葱100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香葱1根、八角2个、花椒1克、郫县豆瓣酱30克、生抽8克、盐2克
做法步骤:
1、姜片7g
2、蒜块2g
3、洋葱100g切条,辣椒6g切段
4、锅中加入油后,放入冰糖,小火炒制糖浆
5、将鸡肉放入糖浆中,再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜,翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒
6、然后锅中加入水,大火收汁,倒入辣椒、洋葱翻炒均匀
贵州小吃罗锅的做法,那么首先来说我们要吃这一个,贵州的小吃罗锅,那么首先我们要去将这一个锅,买好买好了之后呢,我们要将相应的这一个,配菜切好了之后呢,进行相应的,草字草字过后呢,就放在这一个,萝卜上面进行烹饪,然后呢就可以吃了,我们的这个罗工不单单是可以吃炒菜,还可以,吃,烤的小豆腐,等等之类的,所以说,才称为,贵州小吃
主料:洋葱100克、鸡肉500克
调料:姜片7克、蒜块2克、洋葱100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香葱1根、八角2个、花椒1克、郫县豆瓣酱30克、生抽8克、盐2克
做法步骤:
1、姜片7g
2、蒜块2g
3、洋葱100g切条,辣椒6g切段
4、锅中加入油后,放入冰糖,小火炒制糖浆
5、将鸡肉放入糖浆中,再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜,翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒
6、然后锅中加入水,大火收汁,倒入辣椒、洋葱翻炒均匀
贵州小吃罗锅就是贵州这边的一种小吃,外地的基本都没有吃过,也可以说是炸出来的小吃。因为都要炸干来沾辣椒粉吃。特别特别的好吃,当然不吃辣的人一定是吃不惯的,好多地方都不吃辣椒。把油倒锅里溅好,哪种油都行,然后把各种吃的生的放到里面烙好,烙就是炸的意思,熟了就可以沾辣椒粉吃了。
贵州糖果子是一道传统的贵州小吃,口感软糯,甜度适中。下面是制作方法:
材料:
- 糯米粉500克
- 红糖适量
- 花生米适量
- 椰丝适量
- 油适量
步骤:
1.将糯米粉加入适量的水揉成面团,搓成长条状,切成小段备用。
2.将红糖加入适量的水熬制成糖浆,待凉备用。
3.将花生米炒香后磨成细粉备用。
4.将椰丝用油炸至金***,捞出沥干备用。
5.将平底锅加热,放入一段糯米面团,用中小火煎至两面金黄取出备用。
6.将煎好的糯米面团切成小块,放入碗中,倒入适量的糖浆和花生粉、椰丝混合均匀即可食用。
温馨提示:在制作过程中要注意火候掌握,避免糯米面团煎糊或过生。同时,可以根据自己的口味添加一些其他的配料,如芝麻、红枣等,增加口感和营养。
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