1、在马家堡公交车站旁有一家鼎鼎大名的面馆,就是开了40年的面店“开半天猪耳朵面”。店如其名,“开半天”从开设之初就只从早上6点营业到中午12点。当家招牌红油猪耳朵堪称一绝,纯手工切制,薄如纸翼、片片透亮。肥肉与脆骨相互交错,入口骨脆肉嫩,地道红油辣椒均匀点缀其间,些许葱花辅佐,清香诱人。地址九龙坡区长江二路
2、谢家湾育才中学校旁边的黄嘉家米线,招牌是:鸡汁米线、酸菜肉丝米线、三鲜米线
3、杨家坪国美店旁边的秋雨猪脚饭,他的加盟店早遍布全国,猪脚用近3小时的大火熬制,20多种秘制配方,各类食材耙软入味,肥而不腻、入口即化的软糯口感让猪脚得到一种别样升华,肘子所富含的胶质与蹄筋、蹄骨相互交错。切成碎末的猪脚与白米饭在些许浓稠汤汁的调配下,清香不肥腻,招牌菜是猪脚饭、猪肘饭、烧鸭饭
4、联防食店家常菜,他们的招牌菜是白水煮牛肉、肝腰合炒、烧鲫鱼,就在九龙坡区黄桷坪直港
我是特别爱吃烤鱼的,在天津吃烤鱼,鱼酷是不错的选择。很新鲜,味道不错。但是鱼酷价位有些高。
时尚烤鱼也开了几年了,中北镇店一直很火爆,他家老娘老板娘白手起家,凭借独特的一鱼两种味道而出名,口味也很独特,是老板亲自研发的。但是对于工薪阶层来说还是价位高一些。
作为真正的能吃的吃货来说,我个人认为炉鱼是经济实惠而且味道好的一家,连锁经营,价位适中。我和老公两个人一条鱼两碗米饭正好。说着有点饿了😌😌
阿康故事烤鱼精选新鲜活鱼, 将鱼经特殊方法腌制一段时间,然后 放在炭火上烤至九成熟,后将其放入 特制汤底中,以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。
大型连锁餐厅的烹饪方式严格按照固定程序来生产,这样确实节省人力物力,也将食物味道压制在一个标准线上,这也就造成了千菜一味,缺乏特色。要说哪里烤鱼最好吃,还得是街边烟雾缭绕的小店,夫妻档,那年在成都,一家万州烤鱼让我流连忘返,小桌子七七八八的散落在熙熙攘攘的街边,木炭味夹杂着成都夏天特有的油腻感,老板赤膊上阵,挥汗如雨,在一遍遍的食客催促下,老板娘不耐烦的喊着:莫催了噻,快搞不赢了!面对老板娘的臭脸,饥不择食的食客依然选择老老实实待在路边等待一盆梭边鱼端上桌。一尺半的梭边鱼上烤架前嘴里还吐着泡泡,老板手起刀落将鱼肚剖开,三下五除二将鱼鳃鱼泡处理干净,特制的调料涂抹在梭边鱼全身,上架熏烤,至少40分钟,期间还要往上抛洒不明调料三五次,问过老板那是啥调料,老板微微一笑说:保密~我在成都待了三五年,每次去光顾这家烤鱼店,都是人满为患,有时实在忙不过来,老板也会下逐客令,吃饭的客人也不生气,只能默默加快咀嚼的频率。后来只要我想吃他家烤鱼时,我宁愿饿到晚上九点后再去,这时候老板稍微清闲了一些,偶尔也会坐下陪我聊几句,我问老板十年如一日坚守这三十几平米的店面,为啥不扩大经营?老板掐掉烟头手指着门外收拾碗筷的老板娘说:结婚十几年,无儿无女,能靠手艺挣点小钱我俩很知足,挣多少钱才算多?再者说“大有大的难处”。老板说完对着门外刚踏进来的食客说:打烊了,明天早点来嘛~~~
烤鱼还是自己烤的好吃 烤鱼、麻辣香锅,时不常的就想吃一回,但说实话这两道菜都是用油量极大的,很多小馆子的油更是反复使用,甚至有可能就是地沟油。要想吃得健康,那还得自己来,上网翻了翻菜谱,大致心里有了数,看似复杂的烤鱼,实际做起来倒不是太复杂。
烤鱼怎么做
主料:草鱼一条(因为第一次做,所以选择了便宜的草鱼试手)
辅料:海底捞麻辣香锅料一包、土豆、藕片、青笋、香菜、葱姜蒜、孜然、辣椒面(配菜可以根据自己爱吃的口味增减);其实现在很多商家出的各种半成品调料,真的是非常好用的,大家不妨多试试。
1、鱼是让卖家直接收拾好的,回来冲洗干净,然后用刀从中间劈开至可以平铺;鱼两边斜刀开几个口,以便入味。用盐、料酒、葱姜、花椒,腌制1-2个小时;
2、土豆藕片:直接油炸到焦黄即可;青笋焯一下;
3、烤盘铺上锡纸,鱼铺上后刷油,撒盐、孜然、辣椒面、花椒粉;烤箱200度预热,设定上下同时烤,烤大概25分钟(时间可以根据烤的情况酌情调整);如果想要鱼皮焦香,可以单独用上火,再烤5分钟;
4、锅烧热,下海底捞调料,以及葱姜蒜(蒜整颗放不用切),爆香后稍微加一点水,勾芡,再下入土豆、藕片、青笋,快速翻炒;
5、炒好的菜直接浇到鱼上,这个时候再放入烤箱烤5分钟入味;最后撒上香菜就完成了。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.walllakere.com/post/3988.html