重庆沙坪坝美食家常菜,重庆沙坪坝美食家常菜有哪些

1. 重庆有哪些传统早餐现在越来越难吃到？

重庆有哪些传统早餐现在越来越难吃到？

作为一个吃货重庆人，在这样的寒冬腊月

唯一能激发小编按时起床不迟到

（大部分时候吧）

的东西

就只有一份美味无比的重庆早餐了

现在重庆人的早餐桌上

出现最多的食物，就是小面了

不过对于一些“重庆老江湖”来说

他们还是更怀念

这些正在慢慢消失的传统早餐

1

「油茶」

小时候，街边有随处可见的油茶摊

现在，已经很难寻了

想想距离上次吃油茶

也已经是好几年前的事了

一碗正宗的重庆油茶粘稠鲜亮

上面的馓子堆成小山一般

朴实的粗颗粒感清晰可见

将米糊与馓子拌匀后

馓子的香脆与米糊的咸辣完美融合

舀一大口送进嘴里

馓子发出的清脆响声

让这顿早餐回味绵长

＊你可以去这些地方吃到油茶

1.人和街眼镜油茶（渝中区人和街近四十二中外）

2.大王油茶（沙坪坝区磁器口正街76号古镇鸡杂前面小巷子二楼）

3.油茶大王（渝中区枣子岚垭菜市巷5-8号）

4.油茶糯米团稀饭（南岸区南湖路6-附3号）

5.天门油茶（南岸区上新街涂山路141号）

2

「糯米团」

我对糯米团印象很深

小时候上学来不及在家吃早饭的时候

大人就拿点零花钱

让拿去买个糯米团路上吃

热 乎乎的糯米被压成饼状

把油条和榨菜碎放上去

再裹成一个团子

蘸点白糖和黄豆粉就可以吃了

糯米紧实Q糯，油条香酥

加上外层的香香的黄豆面

口感层次非常丰富

再配一袋香甜的豆浆

这个早餐就很“豪华”了

＊你可以去这些地方吃到油茶

1.春森路糯米团（渝中区学田湾正街59号春森路社区门口）

2.临江门糯米团（渝中区大井巷1号）

3

「熨斗糕」

熨斗糕和白糕是我童年最爱的两种“甜点

熨斗糕个头小巧

每次我一看到街边有卖的

就忍不住问大人买几个来吃

熨斗糕金灿灿的外层非常焦酥

内里则十分绵软香甜，带着浓浓的米香味

吃在嘴里总有一种说不出的幸福感

＊你可以去这些地方吃到熨斗糕

1.哑巴熨斗糕（渝中区较场口磁器街）

2.熨斗糕（渝中区和平路133号旁边梯坎儿）

3.冉冉名小吃（渝中区临华路与名仕城支路交叉口南50米）

4

「白糕」

小时候，跟着大人去菜市场

老远就能闻到那股属于白糕的特殊的香味

或者大早上的天还没亮

就有人骑着自行车挨家挨户地卖白糕

最喜欢拿在手里还冒着热气儿的白糕

白糕还热络着的时候是最好吃的

一口咬下去，绵软酸甜的滋味在嘴里散开

那种满足感，现在已经很难体会到了

5

「三角粑」

以前街头巷尾里总摆着一口方正的小锅

“三角粑，块钱两个”的吆喝声

和三角粑的香气

总能很轻易地

就把整个巷子里的小孩都惹过去

然后将这口锅围得团团转

三角粑比较厚实

总给人一种量很足的感觉

但每次吃，总是不舍得吃太快

想让那香甜的味道在嘴里停留更久一些

更久一些……

6

「豆腐脑」

对豆腐脑印象很深的是

读小学时，每天早上上学和下午放学

总要拉着小伙伴去校门口

买一碗热腾腾的豆腐脑

盛得满满的一碗豆腐脑

上面放有各种佐料、黄豆和清香的葱花

豆腐脑鲜嫩无比，香辣爽口

有时候吃完之后还忍不住再买一碗来吃

＊你可以去这些地方吃到豆腐脑

1.峨眉仙山豆腐脑（江北区观音桥北城天街2号天天尚街内）

2.磁器口内有沿街叫卖的豆腐脑

7

「烧饼」

其实，烧饼并不是北方人独有的

在重庆，烧饼很早以前就出现在早餐桌上了

只是现在很难在街边见到老式烧饼摊

以前，烧饼都是在一个大烤炉内烤的

烤好后的烧饼就被放在炉子的边缘

刚出炉的烧饼最好吃

外层酥脆，内里却十分绵软

咸甜两种口味，都是心头爱

在冬天来一个热络的烧饼

吃完后全身都暖和了

不知道这些传统早餐最后是不是都会消失

至少现在，我们还有机会

记住和记录它们的味道

吃过许多地方的早餐，记忆深刻的大概是云南大理玫瑰味的豆花吧；但是，尽管它们再美味和独特，都吃不出来我小时候早餐的味道了。你会好奇吗，我小时候吃的早餐到底是什么？现在还能吃得到吗？

阿苏小时候，跟着外婆外公一起生活；外婆外公做生意，早早的就要出门，我也一起跟着到街上。我记得那个时候，我最大的期待就是早餐，一到街上就会去那里等她。看着她把米浆倒进模具里，翻烤了很多次，然后夹给我吃的时候还是热烫烫的。我如今还记得，炭火的味道，更记得“三角粑”的味道。因为它就是我小时候最喜欢的早餐——“三角粑”。

三角粑两面烤得金黄，是我最喜欢吃的，脆脆的口感；里面有像蜂窝眼一样的小洞洞，有一些软绵。要说味道，我只记得有一些酸酸的，淡淡的味道。里面没有夹东西，也没有调料，但是却是如今我再吃不到的味道了。就在刚刚，我搜索了一下三角粑，原来它在上个世纪七十年代就出现，一直到九十年代，真的是非常的风靡。我想，川渝地区，很多和我一样年纪的都有吃过吧，不知道是不是和我一样怀念它的味道啊。

因为发展和时代的变化，许多传统美食小吃也许正在消失；三角粑，在城市里几乎再也见不到它的影子。我再一次见到它，是去年年末，我去重庆潼南参加一次爱心活动，在潼南的青山小学不远的街上，恰好那天“赶场”，我见到了久违的三角粑。却没有来得及买上一个，尝尝它的味道，很是遗憾.......

随着重庆小面的大火，在许多人心中都以为重庆人的一天是从一碗小面开始的，殊不知，重庆传统的早餐远不止一碗小面那么简单……

熨斗糕是我最喜欢的早餐。是将米糊倒入滚烫的磨具中逐渐加热成型，期间会在米糊快要成型之时点上一些红豆沙或者白糖、蜂蜜等。制作完成的熨斗糕外面微焦，金灿灿的。吃起来外焦内软，香甜可口，带着浓浓的米香。即使是这样简单的糕点，对于又冷又忙的人们来说，也是一种慰藉。

除了熨斗糕之外，早餐还有糯米团、油茶、白糕、三角粑、炸春卷、豆浆油条、麻圆、豆腐脑等等，这些传统的早餐在现代化的街头越来越难寻觅，但总有些人，他们的心中始终惦念着这番滋味。

重庆的早餐千千万，何必盯着小面看！

一提起重庆的早餐，大家总能想到小面

“老板，来二两小面，多青（多放点青菜）”楼下的小面馆总是响起这样的声音

而我的记忆，始终留存的

是那香甜的白糕、咸香的油茶、以及糯米团子......

这些被越来越快节奏的都市遗忘的早餐

是童年的记忆，也是这个都市的记忆

白糕

快跟我一起喊：白糕白糕，甜甜的白糕

我们那儿叫泡粑

一般用糯米或者大米泡涨后，再用石磨推出成细面

并***用自然发酵的方式发酵

最后用蒸笼蒸熟食用·其味是天然的糯米清香

甜中有回味，老少皆宜

油茶

又叫“油茶馓子”，油茶端上桌

被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”

馓子下面是搭配精致的各类调料

最后才是乳白色的糊状米粉羹

当用细瓷调羹伸入碗内搅拌

粘稠鲜亮、麻辣香脆、油而不腻

回味无穷

熨斗糕

用米浆、鸡蛋、糖烤出的熨斗糕，外皮带着脆边儿

酥香，咬开还有点湿润

一呡，甜嫩就在嘴里化开来

还有点烫嘴的感觉是最好的

不是多么惊艳的味道

但就是纯粹简单的好吃

糯米团

这可以说是我最怀念的早餐了，

记忆里的糯米团子~

黄豆面儿包着黏黏的糯米

咬开就是超级脆的油条

再加上白糖、黄豆面

所有食材在嘴里瞬间爆炸

糯米团外糯里脆

吃完就是一种满足啊~

烧饼

在炉子里烤的烧饼，外酥里软

甜烧饼糖馅儿的最好吃

轻轻咬上一口，外面焦焦脆脆，这一天都满足了！

糍粑块

学生时代食堂早餐常有，

用糯米、加花椒、食盐炸至而成的糍粑块

总是排在队伍前面的同学抢完.....

三角糕

手工豆浆

还有什么

在现在早餐摊点已经难以找到的

记忆里的味道.....

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