贵州本地农村美食有哪些-贵州本地农村美食有哪些特色

1. 农村十大野菜的吃法？
2. 贵州泡粑的做法？
3. 贵州农村酒席中的糯米渣做法？

农村十大野菜的吃法？

1、油鸡菌：虽说是油鸡菌，可是鸡菌里却根本没放油。它是把新鲜鸡枞菌洗净后，再用水煮，然后加点盐巴。辣椒，装入土罐里贮藏一段时间后做成的。吃的时候将鸡枞菌直接从土缺勤里拿出来，味道非常鲜美。做得好的油鸡菌甚至可以保存几年。

2、醋泡鱼腥草：鱼腥草又名侧耳根。临近冬天的时候，田埂上。道路边。沼泽旁，凡是阳光能够照到的地方，鱼腥草都会纷纷长出来。将鱼腥草***回来洗净，用醋一泡再加其他佐料拌匀，这道菜就算做成了。

3、素炒芭蕉花：这道菜有制法稍微有些复杂，得先除去芭蕉花的涩味，其方法是将芭革命精神花沸水锅中烫至半生半熟，然后再入锅加调料炒制成菜。

农村一到春天这种野菜随着地温的升高，就开始岀土了，我们最熟习的十种野菜都是很好吃的，又健康，如苦麻菜可以占大酱吃，小根蒜也是占酱吃，荠菜可以包馅吃，猪毛菜焯水占酱吃，灰菜焯水炒吃，线菜可以炖干豆腐吃，马此健凉拌吃。

贵州泡粑的做法？

1.

取三分之一粘米放入盆中;

2.

加入水用小火将三分之一粘米煮熟,并不停的搅拌,以免粘锅;

3.

再把另一部分干粉一起混合;

4.

慢慢的加水搅匀;

5.

加入白糖、发酵粉,和成稠状,并盖好发酵;

6.

在模具里刷上油;

7.

把发酵好的面粉装入模具里;

8.

放上装饰果品;

9.

大火蒸30分钟,制作完成

是：将糯米粉和热水搅拌均匀，揉成光滑面团，分成小块搓成圆形，木桶内放入大量的竹叶、茅草，将搓好的小圆球粘贴在竹叶上，再用茅草覆盖，放入锅内，加水蒸熟即可。
因为糯米粉的特殊性质和加工方法，泡粑的口感具有特殊的韧性和弹性。
泡粑是中国贵州省的一种传统美食，主要材料为糯米粉、竹叶和茅草。
由于制作过程简单，用料易得，因此在贵州的农村地区尤其流行。
泡粑也是当地重要的年节食品之一，通常在新年、婚礼等场合食用。

贵州农村酒席中的糯米渣做法？

制作方法如下：

首先，取适量的糯米和粘米混合后淘洗干净。

将淘洗干净的糯米泡水至少3小时，直至变软变膨胀。

倒掉浸泡用的水，在糯米中加入调料（比如盐、鸡精、五香粉等）并搅拌均匀。

将调料充分混合后的糯米放置在锅中蒸熟，至少20分钟左右。

待糯米蒸熟后，取出晾凉至室温后切成薄片或者长条状。

最后将糯米渣放入油锅中炸至金黄酥脆即可食用。 

1 糯米渣是贵州农村酒席上常见的一道美食2 糯米渣是由糯米蒸熟后，捣碎成渣状后混合其他食材而制成的3 糯米渣的制作方法因地区和家庭而异，一般包括蒸糯米、搅拌糯米和添加其他食材等步骤。
常添加的食材有花生米、糖、芝麻、椰蓉、桂花等，口感香甜糯软，是贵州农村酒席上的一道特色小吃。