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贵州的家乡美食的做法,贵州的家乡美食的做法和特点

  1. 贵州腌肉怎么做好吃?
  2. 贵州小吃泡粑的做法?
  3. 贵州家乡美食特产历史特点?
  4. 贵州杂海椒做法?
  5. 贵州小吃米豆腐的做法?

贵州腌肉怎么做好吃

切片(要垂直纹路切),隔水蒸,要蒸烂。 也可以,先炒青椒,再把蒸好的肉倒进去炒一下,即可 再咸,炒大白菜, 还咸,加粉丝豆腐泡, 再咸: 腌笃鲜的做法: 鲜肉,咸肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,然后加好一点的料酒,炒干,加水,加入笋(切成斜块,正宗用细长的竹笋)烧开,然后用沙锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,加胡椒,少许味精,结束. :经验

贵州小吃泡粑的做法?

回答如下:贵州泡粑是一种传统特色小吃,以下是泡粑的做法:

材料:

贵州的家乡美食的做法,贵州的家乡美食的做法和特点
(图片来源网络,侵删)

糯米粉300克、开水200克、油适量、盐适量、葱花适量、花椒粉适量、辣椒油适量、醋适量、酱油适量、花生碎适量。

步骤

1.将糯米倒入大碗中,加入盐、油、葱花、花椒粉,搅拌均匀。

贵州的家乡美食的做法,贵州的家乡美食的做法和特点
(图片来源网络,侵删)

2.将开水慢慢倒入糯米粉中,边倒边用筷子搅拌,直到成为面团状。

3.将面团搓成长条状,切成小段。

4.把小段的糯米团放入锅中加水煮至浮起。

贵州的家乡美食的做法,贵州的家乡美食的做法和特点
(图片来源网络,侵删)

5.捞出后放入冷水中浸泡

6.将泡好的糯米团放入碗中,加入醋、酱油、辣椒油、花生碎、蒜末等调料即可。

注意事项:

1.在加开水的过程中要慢慢加,并边加边搅拌,以免出现结块现象。

2.煮糯米团的时间不宜过长,以免过软或过硬。

贵州家乡美食特产历史特点

贵州各族由于地处高原,山高谷深,气候变化大,加之劳动条件艰苦,各族群众热情好客,所以好饮酒。贵州各族农村,过去几乎每户都会酿制低度米酒,民间称“夹酿酒”或“晃荡酒”,用以自饮和待客。花溪青岩一带布依族酿制刺梨酒,惠水、平塘一带的布依族酿制黑糯米酒,三都水族的九阡酒,酒味清甜淳和,别具风味

  贵州各族群众除喜欢饮酒外,还普遍爱吃辣椒,民间有“湖南人不怕辣,四川人辣不怕,贵州人怕不辣”的说法。辣椒吃法很多,鲜、干均可食用。除一般作为佐料,伴以肉食、菜蔬、煎、炒、焖、炸。

  或用干粉熬制,制成红油,用以调佐料粉、面,或以干粉调以葱、酱油、醋、香油,制成蘸水,蘸吃菜蔬外,更有以青鲜者入锅焙熟,再加油、盐、酱等佐料,做成“鱼鳅辣椒”,美味可口。每到秋季,选取鲜红辣椒,加姜、蒜以刀宰碎,加盐入坛密封做成酸辣椒,用以炒菜,酸辣适宜,味特鲜美

  壮侗语族各族和苗族、瑶族,日常主食多以大米为主食,喜吃糯食,每逢年节打制糍粑、耳块、蒸黄粑,吃法分烧吃、煮吃、煎吃、炸吃等,有的还以煮熟后之汤圆或糍粑,放在炒熟捣细的黄豆粉内反复翻滚,入口亦别有滋味。

  安顺一带的屯堡人,还用糯米制成一种“粑果”,颇似近年市场出售之虾片,烹炸或热炒后,迅速膨胀,入口香甜酥脆,亦颇具特色。壮侗语族各族还爱吃酸菜独山制的盐酸美味可口。

黔东南一带的苗族、侗族有制作腌鱼、腌肉的传统,其制法是将新鲜猪肉鱼类和蒸好的糯米饭,一样一层地装入坛内,密封储存,数日后取出食用,略带酸味,十分鲜美。彝族住地多高寒山区,主食以玉米、荞、麦为主,副食除一般菜蔬外,爱吃酸菜煮红豆汤。

  好山好水有美食,不得不说,贵州也是个旅游的好去处。有时间的话,不妨去贵州瞧一瞧,尝一尝当地的特色美食。

贵州杂海椒做法?

老家特产

杂海椒的用料

辣椒

适量

大米

适量

适量

杂海椒的做法

步骤 1、切辣椒,打米面

步骤 2、加盐,搅拌混合,混合的时候加一点点水

步骤 3、装瓶,腌制一个星期之后就可以吃了,吃的时候隔水蒸半个小时,再用蒜苗炒或者炒回锅肉都很好吃,酸酸辣辣的,很开胃。

贵州小吃米豆腐的做法?

原料:大米、石灰。

做法:

1. 将大米淘洗干净,加水浸泡3-4小时,然后放入磨浆机中磨成米浆

2. 在米浆中加入适量的石灰水,搅拌均匀,煮熟后倒入模具中,待凉后即可。

3. 吃的时候切成小块,放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋,最后淋上红油香辣即可。

米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃,是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆,在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条,放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋,最后淋上红油香辣,一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。