酸辣猪脚的做法贵州美食,酸辣猪脚的做法贵州美食有哪些

1. 酸辣猪蹄的做法？
2. 酸辣猪脚煲广西做法？
3. 酸辣猪脚广西做法？

酸辣猪蹄的做法？

步骤1

食材：猪蹄2只、姜3克、大蒜5瓣、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、料酒3克、蚝油3克、生抽5克、姜蒜水5克、盐1克、醋3克。

步骤2

姜切片。

步骤3

柠檬切片。

步骤4

小米椒剁碎。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

锅中放入清水，放入猪蹄、姜片，煮10分钟，捞出，洗净。

步骤7

锅中放入适量清水，放入料酒、猪蹄煮30分钟，捞出。

步骤8

猪蹄中加入蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、姜蒜水、盐、醋，搅拌均匀。

步骤9

装盘即可。

酸辣猪脚煲广西做法？

1· 猪脚洗干净，冷水下锅焯水，放入生姜去腥。

2· 备料，柠檬、小米椒、大蒜、八角、生姜

3· 猪脚下锅，加入酱油，白酒，上色后，加水末过猪脚，开锅后，放入所有香料。

4· 中火炖煮，待水收完。

5· 出锅，开动了

主料：猪蹄800克，咸柠檬10克，柠檬半个，蒜三瓣，姜10克，辣椒一个。

辅料：油10克，盐3克，白糖少许，酱油8毫升，蚝油5克，味精少许。

做法：

1、猪蹄去毛刮洗道干净斩大块。

2、把食材切好备用。

3、热锅下人配料爆香。

4、把猪蹄放入爆炒挤入适量的柠檬汁。

5、下调料继续爆炒后放入适量的水烧20分钟。

6、烧猪蹄能脱骨再放入蚝油和少许味精即可。

7、出锅撒上葱花。

食材用料

猪脚700克，腌制过的酸梅4粒，小米辣适量，姜蓉适量，蒜蓉适量，生抽适量，料酒适量，老抽几滴，水淀粉适量

方法/步骤分步阅读

1/8

把猪脚清理干净，然后斩成一块块。

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1/2

2/2

放置锅里加适量的水煲50分钟左右。

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1/2

2/2

然后捞上来放到冷水里冲洗一下捞上来沥干水份。

4/8

1/2

2/2

蒜蓉、姜蓉、小米辣、酸梅捏成梅泥备用。

5/8

1/2

2/2

热锅下油，放姜蓉、蒜蓉、小米辣进去爆出味来，然后放猪脚进锅。

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1/2

2/2

加梅蓉、1勺生抽。

7/8

1/2

2/2

1勺料酒、几滴老抽，适量的水淀粉翻炒一下。

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1/2

2/2

盖上盖子小火焖5分钟左右就可以出锅了。

酸辣猪脚广西做法？

用料

猪蹄1只青、红泡椒 各15克野山椒 15克葱 20克姜 15克蒜 6瓣米酒 30克料酒 10克胡椒粉 2克克白糖 15克鸡精 3克油 20克盐 3克

做法

将猪蹄从中间切开，冷水下锅中加葱姜、花椒、料酒、陈皮，开锅后撇除血沫，盖上锅盖焖煮40分钟作用至成熟。 想要速度加快，可用高压锅炖煮15~20分钟

食材的处理：青泡椒、红泡椒、野山椒改刀切成粒，柠檬对半切开。

煸炒：锅中加少许底油，下入3椒小火煸香，然后挤入适量的柠檬汁、30克左右的米酒、下入葱姜蒜煸香后，加入没过猪蹄1倍半的清水。 用米酒代替料酒能增加菜肴香味

调味：加入料酒、胡椒粉、3勺野山椒汤水、1勺白糖、鸡精调味。

烧制：猪蹄下锅，改成中小火烧制5~6分钟，翻面后再继续烧制3~4分钟。 将没皮的一面贴着锅底入锅，更易入味最后揭盖大火收汁，挑出多余的葱姜，临出锅加入柠檬粒、烹入少量米酒，拌匀后待汤汁浓稠即可完成~ 这道菜无需勾芡，猪蹄含有的胶原蛋白会形成自然芡，完成！

1· 猪脚洗干净，冷水下锅焯水，放入生姜去腥。

2· 备料，柠檬、小米椒、大蒜、八角、生姜

3· 猪脚下锅，加入酱油，白酒，上色后，加水末过猪脚，开锅后，放入所有香料。

4· 中火炖煮，待水收完。

5· 出锅，开动了

猪蹄一只、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半个、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、盐适量。

方法步骤：

1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；

2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开；

3、油锅里油烧到5成热，下香料煸香然后浇入老抽，让它被高温激出香味；

4、加一大碗的水，放盐冰糖十三香然后放入猪蹄，青椒炖煮，换成高压锅或者砂锅；

5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出，晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；

6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，猪蹄刷上蜂蜜等它干透；

7、重新起油锅放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出；

8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出