云南美食辣椒,云南美食辣椒图片大全

1. 云南早餐辣椒的做法？
2. 云南吃辣排名多少？
3. 宣威血辣子做法？

云南早餐辣椒的做法？

云南早餐可以做虎皮青辣椒。

准备青辣椒，盐，起锅烧油，油温七成熟，锅里放少许盐防止油溅慢慢放入青辣椒开始炸，这个过程要不停翻动，防止炸焦，等到青辣椒颜色微金黄，捞出，就可以了，夹在饼子中间吃起来味道非常好，这样一道可口的云南早餐青辣椒就做好了。

1、首先我们将粗辣椒面和细辣椒面都分别倒在一个可以耐高温的容器中，用不锈钢盆或者陶瓷盆都可以，然后加入适量白芝麻粒，再加入适量食用油搅拌均匀，用凉油把辣椒面拌炒湿。

2、接着在锅中倒入一斤植物油，倒入配料时一定要凉油的状态，然后用小火慢慢地炸至配料变干发黄。

3、我们在炸配料的时候要用小火慢慢炸，让配料的味道渗透到热油中，要是火力太大的话，配料里的香味不能完全被炸出来，而且还容易炸糊。

4、将锅里的料渣捞出来之后，再次用中小火把油温升高，将油温烧至八成热的状态，看着热油开始冒烟的时候就可以关火了。5、将烧好的热油静置15秒钟后，把油温控制在7成热，再用勺子舀三分之一的热油泼在辣椒面里，由于热油的温度比较高，所以，当辣椒面遇到热油时就会开始翻滚冒烟，辣椒的香味也会被激发出来，这第一步的作用是“炸出香”。

云南吃辣排名多少？

01

德宏：中国最厉害的辣椒

云南乃至中国最厉害的辣椒，要算涮涮辣，出自德宏一带。

之所以叫涮涮辣，是因为它只要在蘸水中涮一涮就行，否则辣度一般人很难承受。

它还有一个别名，叫做象鼻辣。

据说，因大象一不小心用鼻子碰在辣椒上，大象被辣得狂奔不止。其辣味比其他辣椒高出二三十倍，被誉为“世界辣椒之王”。

02

文山：中国辣椒之乡

如果说比辣度没有地方能赢过德宏的话，那么在辣椒的数量上，文山则是当之不愧的王者。

文山的丘北县种植辣椒始于明朝末年，迄今已有300多年历史，于1999年获得“中国辣椒之乡”称号。

由于出产辣椒各指数均高于颇负盛名的朝阳辣、日本的三缨辣、河南的香花辣椒，被公认为是最好的食用辣椒之一。

03

普洱&西双版纳：酸辣风情

位于滇南的普洱和西双版纳，受湿热的气候影响，他们的辣中带了一丝酸。

最具版纳特色的傣味包烧，怎么少得了那提味点缀的小米辣。

而对于普洱来说，从街边小吃就可见一斑。从腌酸鸡脚、凉拌酸木瓜，再到宴席上的酸笋煮鱼、木瓜猪脚，以酸辣为主的吃食真是随处可见。

04

红河：小米辣之乡

小米辣算是云南最普及的辣椒，但要说哪里盛产小米辣，一定是红河建水。

截止2007年，建水县小米辣的种植面积、产量、产值位居全国之首，成为全国最大的“小米辣之乡”。

05

临沧：凌厉辣味

与其他地方相比，临沧的辣显得干脆直白，吃进嘴里，你甚至能感受到一股凌厉的辣味，直接辣到你心里。

临沧人吃饭时，经常制作一种调料，孟定朝天椒切碎，姜切丝，放上盐、味精、酱油，拌好，然后拿煮好的菜蘸着吃。

06

大理：姊妹七辣

“七姊妹七枝花，花开祥云山和坝，一花一色映万家”。

这首大理祥云民谣唱的不是真正的七姊妹，讲的是“姊妹七辣”。若说辣是祥云人餐桌上必不可少的美味，这“七姊妹”便是辣中的珍品。

“姊妹七辣”是：糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、辣酱豆、辣卤腐、辣参

07

昭通：辣味的新灵魂

昭通人的吃辣，是以酱的形式体现。

邻近四川的地理位置，让昭通酱在四川辣酱的基础上，又发挥出了属于自己的风味。

无论是炒菜是拌面，辛香的昭通酱都能让滋味更佳。

宣威血辣子做法？

食材

主料

血豆腐

2个

辅料

油

适量

盐

适量

辣椒

3个

大蒜苗

1根

鸡精

适量

步骤

1.准备材料

两个血豆腐，三个辣椒，一根大蒜苗

2.血豆腐用温水洗一下，切片

辣椒、蒜苗洗净切片

3.热锅下油，把辣椒和蒜苗头倒锅中，加适量盐翻炒至辣椒断生成虎皮形，起锅待用

4.锅底留油，下血豆腐，炒到两面有点焦黄

5.倒入辣椒一起翻炒，加鸡精调鲜

6.起锅装盘

1,宣威猪血辣子的制作应该选择入冬天气转凉以后，这样可以方面贮藏发酵。

2,准备辣椒面。

3,在杀猪的时候把装有辣椒节的盆直接放在猪血流出的地方，让猪血直接流入辣椒盆里面（在猪血注入辣子里面的时候要搅动，但是也可以选择先在盆里面放一点水，然后加盐，接了猪血之后再把辣子倒入一起搅拌。）

4,加入盐搅拌均匀，然后装入干净的坛子里面封存，一个月以后就可以食用了。