云南美食薯条-云南美食薯条图片

1. 高原红土豆特点？
2. 云南紫薯怎么做好吃？

高原红土豆特点？

在云南有个小众的红皮土豆，基本为农户自家种植，口感粉糯绵柔，比菜场的要好上不少，它就是云南高原红皮土豆。在美丽的云南，有一种“吃洋芋、长子弟”的说法，意思是吃洋芋可以让人变好看，而洋芋正是土豆在云南的别称，恰巧这款红皮黄心土豆就是云南最好的品种！云南农家自种的洋芋，兼具沙面细腻的口感，还有一点点的回甜，简直是洋芋中的翘楚！像番薯一样的红皮土豆，香甜软糯，你吃过吗？

不同于超市里卖的，黄黄的，长了一脸“麻子”的土豆，云南的“洋芋”是红皮土豆品种，不是转基因的食物，而是由云南农业大学培育的杂交品种之一。不仅外表平滑、完整， 而且口感、营养上都更胜一筹！高原气候冷凉、昼夜温差大，能够让土豆更充分的积累淀粉和微量元素。而无污染的自然环境能让土豆茁壮生长。朴实的农家人们遵循着世代传承的传统农耕方式种植土豆，从来都不使用农药，不施化肥，放任土豆自然成长。红皮土豆在云贵高原的土壤中生长，表皮、肉质中含有多种微量元素、矿物质。高含量的淀粉，造就了金***的肉质，丰富的花青素使得它拥有了粉红色和紫红色的表皮。

红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，营养丰富，食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。在营养成分上红皮土豆远远高于常见的普通土豆。例如蛋白质的含量比普通的土豆一倍还高，同时，红皮土豆富含大量的花青素，而花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化剂。具有抵抗自由基，抗衰老的功效。一刀下去，土豆片上泛出的紫红色清晰可见。

土豆的好吃就在于衬托。甜的、咸的，配肉、配菜，各种味道的食材都能跟它完美地融合在一起。做一道土豆菜，夹一块吸饱了汁水的土豆，绵细粉糯，入口即化，让人越吃越想吃！红皮土豆虽然个头不大，但吃起来特别的软糯沙甜，而且十分容易入味。无论煎、炸、煮、炒，它的味道都十分的出色，不会像黄皮土豆那样淡然无味。清水煮出来的，就比普通黄皮的好吃很多，煮熟的土豆，皮轻松就能撕下来，咬一口，甜丝丝的，又沙又绵。

高原红土豆大小只有鸡蛋那么大，土***的土豆皮上微微泛着“高原红”，萌萌的小模样分外喜人。

高原红土豆富含淀粉和花青素，营养丰富。具有口感更糯、面，汁多有粘性。最适合做土豆泥和薯条。洗净的小土豆露出一抹红色，肉里也能看到隐隐的紫红色，这是因为含有大量的花青素，多吃对身体很有益处

云南紫薯怎么做好吃？

紫薯是一种营养成分很高，很健康的食物。

紫薯的吃法也很多啊。最简单的就是上笼上蒸一蒸，营养成分最大限度的保留，作为粗粮食用最好，而且还可以治便秘呢。

有的人把紫薯巧妙的糅合进了食物里，比如做馒头，花卷，加点紫薯，营养健康，搭配合理又漂亮。做点煎饼摊饼，加点紫薯进去，紫薯饼的风味也很独特哟。

小朋友最爱吃的薯条里加了紫薯，不但改善了美观，还增强了营养，是不错的选择啊！

材料：紫薯3只、大米一碗

做法：

1、大米要事先泡好一个小时。

2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可。

3、乘煮粥的时间把紫薯去皮，切块，放进蒸锅中蒸20分钟。

4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用。

5、等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入适当的糖。

6、等粥变粘稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟。

7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃

3 紫薯奶酪饼

材料：紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪

做法：

1、紫薯去皮切块蒸熟。（微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以）。

2、加适量水用勺子压成紫薯泥（我是用微波炉蒸笼蒸的，所以比较干要加些水）。

3、加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖。（糯米粉比面粉多一点）。

4、和成面团。分成一个个小面团，压扁包上奶酪。

5、包圆，粘上芝麻。平底锅倒少许油，小火煎熟即可。