四川晚间美食推荐-四川晚间美食推荐***

1. 四川最好吃的兔子肉？
2. 哪些美食在寒夜里慰籍了你呢？
3. 四川熏猪腿怎么做好吃？
4. 花生酥是四川哪里的特产？四川还有哪些好吃的东东？
5. 四川下酒菜六个硬菜？

四川最好吃的兔子肉？

四川人喜欢吃兔肉，特别是在四川成都那一带，甚至网上还流传着一句话：“没有一只兔子可以活着离开成都”。尽管兔子长相可爱，让人心生怜悯，可是一旦到了餐桌上，也是一份不可多得的美食。在四川，用兔子做出来的美食可以高达几十种，比如干锅兔头，手撕兔，二姐兔丁，豆豉兔丁，肥兔火锅，兔腰，兔肚，兔子面，冷吃兔等等，味道真的不要太巴适，真正做到了“一兔多吃”。那就先来说上几种比较受欢迎的兔子吃法。

比如麻辣兔头，又名“老妈兔头”，据说是一位慈祥的妈妈为了给儿子解馋，无意间做出来的一道美食，后来在儿子的建议下就取名叫老妈兔头了。

比如麻辣兔头，又名“老妈兔头”，据说是一位慈祥的妈妈为了给儿子解馋，无意间做出来的一道美食，后来在儿子的建议下就取名叫老妈兔头了。

哪些美食在寒夜里慰籍了你呢？

你问的是寒夜里慰藉了你的美食，上面却介绍了那么多美食。

走心点，寒夜里你会去饭点一个人吃上一份大菜吗？很少！

若是三五好友，吃个火锅就暖呼呼的很有氛围。

但这就不算是慰藉了你，而真正陪伴了寒夜的，慰藉了你的真的是泡面。

窝在房间，吃着热气腾腾加了蛋的方便面，难道不是真正慰藉了你的吗？

做为一个长期熬夜的人，深夜饥饿是一个经常要面对的问题，所以一般都会准备一些零食，以备不时之需，但都只能算作解饿吧，很难说是慰藉。

北京这些年不仅多了不少24小时营业的馆子，还有了一些深夜食堂，所以有些时候深夜饿了就会跑出去吃东西，俗话说马无夜草不肥嘛，所以把自己吃成了一个胖子。寒夜里能够慰藉自己的几款美食介绍一下：

首先是簋街，这里的小龙虾流行了很多年了，一般从下午到傍晚饭点的时间总是人员众多，排着长长的队，但如果是深夜里过来，则就没有了前面的喧闹，一份超级麻辣的小龙虾，辣椒和小龙虾都是红彤彤的，看起来就那么***。一个人通通吃光，解馋又管饱，还可以配一份面或饭，每次吃完都会非常满足。

路边脏串也是我深夜里经常光顾，就是那种夜里才出来，铁钎子串的小串，吃起来特别有滋味。寒夜里吃客都是站在路边的烤串炉子前，一边撸着羊肉串，一边烤着火，一边和摊主聊着各种八卦。非常饿的时候，吃了羊肉串还会再加俩烤大腰子。烟火气在寒风中让你暖暖的。

而如果是升级消费，可以在老城区钻进深夜中静寂的胡同，找到家近年流行的日式烧鸟店，就是另外一番风味了，昏暗的环境中，精巧的鸡肉小串配着日式清酒，一口一口的吃着，一口一口品着，很适合失恋的人来安慰自己，也适合夜里不睡的人来给自己催眠。

作为一个成都人在回答这个问题的时候好像显得很有底气，川菜现在已经火遍了大江南北四界各地，我今天要为亲亲们整理一些我们成都人在冬天的寒夜都吃些什么。

简阳羊肉汤

简阳羊肉汤是成都人在冬夜经常食用的美食，简阳羊肉汤的羊肉肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。特别是冬天的夜晚，就着一盆羊肉汤，热气腾腾，营养丰富，一口美味的汤下肚，暖到了心里。一盆羊肉汤，菜有了，汤也有了，营养也有了，十分经济方便。

四川火锅

四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。在冬夜三五好友围坐在火锅桌前，吃着热气腾腾的火锅，用辣椒和花椒的麻辣驱赶冬夜的寒气，好不开心。

四川熏猪腿怎么做好吃？

好吃四川熏猪腿做法 

1，主料：猪蹄膀 

2，调料：盐，花椒，火硝(一点点即可，做鞭炮的地方有，没有也可)，白酒（如无火硝可不用）

 3，熏料：柏香(松枝也可)，木屑 做法：

1，先将猪蹄刮洗干净，在肉多的一边顺着骨头方向划一道口子，深度为见骨就好

 2，将火硝放入白酒中化开，而后均匀抹在猪蹄上 

3，炒锅上火，放入盐炒热，而后下花椒，炒至香味浓时（盐呈微***）将锅端离火上，趁热将盐均匀抹在猪蹄上，特别是刀口处 

4，将猪蹄挂在通风的地方晾干（切忌太阳晒），晾至不滴水，表皮干了即可

 5，熏制的话是最麻烦的，先要找一个可以密封的大容器，像大的废弃油桶就不错，没有的话，也可以找一个大一点的深桶锅，先在锅底洒上木屑，而后在木屑上铺上柏香(松枝）

原料：烟熏猪蹄4个、胡萝卜一根、水发花生适量、卤水汁一瓶。

做法：

1、将烟熏猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用

2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉

3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅

4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可

主料辅料）

　　猪后脚1只…750克 精盐……………5克

　　糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

　　猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

　　（烹制方法）

　　1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。

　　2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。

　　3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。

　　4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。

花生酥是四川哪里的特产？四川还有哪些好吃的东东？

花生酥。

在成都呆过的朋友，想来都或多或少的听到一些关于花生酥的广告了。最有名的是叫黄老五花生酥。这个厂家是四川威远的。 其它，好多人之前都不知道这个品牌。只是它的广告无处不再，所以它的知名度就会适当高一些。

更过分的就是，这个品牌会让自己的员工，用手推车去那些各大市场免费试吃。不要问我为什么知道，因为，我就经常被免费试吃，吃得我都胖了三斤，实在是太甜了啦，好腻的。啊，好怕怕啊，搞快炒份回锅肉加泡菜压压惊。

当然，要说花生酥是威远的特产也不尽然。因为，在成都还有很多地方也有花生酥。比如说，成都最有名的文殊坊里的 闻酥坊 里产的花生酥。它更新鲜，更好吃。每天都要排着队在购买的。

因为，成都是一个旅游城市 ，四川的风景，云南的天气，所以来成都的外地朋友就特别多，而在成都市区，稍为有名一点的景点处都有四川特色店，里面就是一些花生酥，牛肉干等等这些。 所以，花生酥到底是四川什么地方的特产，谁也说不清，就好像一些旅游景点，为了争名人的出生地一个道理。

好了，花生酥出产在什么地方，不重要，人生很短，唯有美食不可辜负。

其实，在成都呆得久的人，没有多少人去刻意的去购买花生酥，因为，成都好吃的东西实在是太多了。

更多的是喜欢一点香辣，麻辣的东东了。 其它，在成都呆久了，如果，去外地出了一趟差，回到成都那怕随便点一份外卖，都是美食啊。

双流老妈兔头。新都五桂鸭 。[_a***_]万春卤肉 成都的担担面。三大炮。军屯的锅魁。什么火锅，串串 ，最过分的就是随便一个苍蝇馆子都有自己的拿手菜啊。

啊啊呀 不说了，哈喇子流出来了，我要去楼底下烤一份猪腰子压压惊了。

四川下酒菜六个硬菜？

四川下酒菜硬菜，通常都是指带有肉的菜。

比如最出名的回锅肉，是用煮得半熟的猪肉，加上蒜苗烹饪的。

东坡肘子，是四川成都温江一带很出名的美食，猪蹄的上半部分通过加工制成的美食。

乐山甜皮鸭，是四川乐山市的美食。鸭子炸酥脆，以后再加上卤汁，工艺比较复杂，味道很鲜美。

凉拌白肉，是把猪肉煮熟以后切薄片凉拌。菜里的调料很重要了。

甜烧白，咸烧白，是被誉为四川的九斗碗必备菜。