四川美食怎么选址,四川美食怎么选址的

1. 成都有什么比较好的美食街以及美食，适合旅游的时候去品尝？
2. 成都小吃香菇秦肥肠怎么做？

成都有什么比较好的美食街以及美食，适合旅游的时候去品尝？

要说成都的美食，如果你是个能吃辣的人，那可是太多好吃的了，毕竟成都是四川的首府，川菜肯定是来成都旅游必须要品尝的。鲜、香、麻、辣， 层次丰富又带劲儿，你品尝以后肯定像我一样说出一个字：爽！

要说成都比较好的美食街，那肯定要是宽窄巷子，宽窄巷子一直以来作为成都的名片,是外地游客来成都旅行不得不去的。宽窄巷子既可以体验到成都的民俗文化风情，还可以集中体验成都当地最地道的美食，美食一直都是宽窄巷子最吸引人地方之一。

兔头应该是成都很有名的小吃，据说每年被成都人民啃掉的兔头加起来可以围绕地球一圈圈，不知道是不是真的，但是足以说明成都人爱兔头，所以一定要体验一下地道的成都兔头。兔头分麻辣和五香味两种，除了兔头，兔腿也非常好吃哟。

军屯锅魁又名“酥油千层饼”,也是成都传统小吃。不少人来了成都只为亲自试一下拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料的军屯锅魁的口福，口感香、酥、脆、细嫩化渣,必须品尝一下。

伤心凉粉是四川的骄傲，别看只是一碗小小的凉粉，平均一碗凉粉大概13种以上的调料，几元钱的小吃让很多吃过它的四川人赞不绝口，流连忘返，更是让在外的川人想念不已!

除了这些当地特色的小吃，当然还有最最出名的火锅啦，成都的火锅各种锅底应有尽有，看你喜欢吃什么味道的。

好了，就说这么多吧，成都的美食还有很多，你到了成都品尝一下才知道什么是你喜欢吃的，毕竟每个人的口味都不一样。

成都有好几条各具特色的美食街，由西往东呈扇形排列：锦里小吃一条街、沙西美食一条街(沙湾路西延线)、一品天下美食一条街、羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街

1、锦里美食都是给外地人吃的，但这里确实挺适合观光游览，因为锦里集中了老成都最传统的美食，三大炮、蛋烘糕、糖油果子，曾经在你我生活中最熟悉的存在如今在景区里安静的传承。住在锦里附近，饭后可以逛景区，非常舒适。

2、沙西线，这条美食街兴起，成都会展经济的兴起和交大居住区的发展起着重要作用。会展中心是一座综合性的餐饮***城，定位在商务和公务消费，价格中偏上

3、一品天下是城西最有名的美食一条街，一品天下包括了文杏酒楼、大蓉和川菜旗舰店、红杏酒楼等著名餐饮。整个羊西线及其两侧目前已拥有餐饮、***、休闲企业160余家

4、羊西线美食一条街早已闻名全国，是成都最具代表性的美食一条街，品牌餐饮云集，高中低档纷呈，中餐为主兼有火锅

5、紧邻羊西线的府南新区是新近崛起的特色火锅一条街，有近20家大大小小的火锅店，三只耳、孔亮、刘一手、食圣黄辣丁火锅等。

你可以根据自己的喜好选择一条去

首先，很高兴可以回答这个问题！

成都，是中国最佳旅游城市之一，更是“美食之都”。除了我国八大菜系之一的川菜，成都的街头巷尾都遍布了各种各样的地道小吃。赶快转发，这些美食你一定不能错过！

1.抄手

她可是成都美食中的佼佼者，没有人不爱它，去成都几乎每天我都会吃上一碗！皮薄馅多汤浓鲜香。

推荐店铺：龙抄手总店

纯阳馆鱼香排骨面 （他家的鱼香面也非常好吃 一定要点！）

2.锅盔

锅盔并不是所有人都爱吃，但是这家锅盔会让没吃过的人怀念！牛肉是第一名，外皮酥脆；猪肉会麻一些，大家可以根据喜好选择。

推荐店铺：王记特色锅盔

3.甜水面

他是四川小吃中的“男子汉”，也是年轻人最爱吃的成都小吃之一。推荐这家店的理由是除了甜水面，还有其他小吃而且味道很好，距离宽窄巷子很近喔~

推荐店铺：小名堂 （甜水面、麻辣豆花、红糖粽子）

4.手撕兔

对于成都当地人来说“兔兔真的是可爱又好吃”（┭┮﹏┭┮是不是有些残忍），大致兔头分为五香、麻辣、鱼香这几种口味，其实大家可以考虑一下鱼香这个口味！

推荐店铺：老黄记（推荐手撕兔、兔头）

5.串串

作为火锅的家乡，四川人更是把“火锅”发展到了极致！串串无关人多人少，还能吃到更多的菜品是超级NIce的选择啦，我到了成都的第一顿就是吃的这家，推荐给你们喔！

推荐店铺：冒椒***（奎星楼店）

是不是感觉超级心动了呢？

这些怎么能够满足吃货呢？除了宽窄巷子、锦里，我更想推荐下边这些当地人也爱吃的小吃街：

1.奎星楼 2.建设巷 3.文殊坊

4.玉林街 5.光华村（西南财大后门小吃街）

6.华兴街（喝茶看戏 很舒适）

以上就是我的推荐，是不是已经迫不及待想要去成都啦？！

希望我的回答能够帮助到您，也祝您在成都吃的开心，玩的高兴！

您好！非常高兴我们又见面了、成都是个不夜城、吃、喝、玩、乐、应有尽有，成都的火锅是最有名的比如：1、巴蜀大将***锅，2、渝味楠老火锅，3、电台巷火锅，4、矮冬瓜火锅、5、刘家佳码头老火锅等、、、道成都有一种美食不得不吃的就是：麻辣兔头，吃的相当够味、特别是冬天的时候、道成都旅游吃小吃是必点名吃、要好几种口味、不辣、微辣、和重辣、我建议先吃不辣在吃辣的、不然先吃辣的、吃过之后你都不想吃东西了、成都人爱吃火锅、爱吃特色小吃、还有一点就是爱打***、白天是可以到锦鲤景区、宽窄巷子玩、晚上吃吃小吃、看看夜景、真是享受人间快乐！谁来谁知道、欢迎您们来旅游！谢谢

1.肥肠粉

成都美食NO.1必吃，大街小巷都有这个粉，但是还是在锦里吃最巴适，分量总得来说不算多，好处就是可以留着肚子多吃几种其他美食，上等的红薯粉是肥肠粉必用主材料.

2.三大炮

成都美食必吃，三大炮是著名的四川地区传统特色小吃。

3.钵钵鸡

在成都方言中，钵钵鸡到现在已经有上百家的历史了，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香

成都小吃香菇秦肥肠怎么做？

大家好，我是***小厨，很高兴回答这个问题。我是成都人，这个问题我来教大家，首先买干净的肥肠，加醋，面粉，盐不停的揉搓，将肥肠洗净，再将肥肠翻过来，把里面的油脂拽出，如此办法连洗三次。其次将肥肠放入冷水中进行飞水，放入花椒，生姜，葱，白酒，橘皮大火煮10分钟全面飞水，然后洗净捞出备用。新鲜的香菇洗净切原片备用。下面就要勾兑煮肥肠的卤水了。在筒子骨炖的骨头汤中放入生姜，盐 ，和用料包包的香料，如花椒，干辣椒，胡椒粒，陈皮，八角，香叶，桂皮，山奈 白芷 白扣 小茴香，草果拍碎 ，香果，罗汉果，千里香 ，香茅草，苾拨，排草，灵草，檀香，丁香，熬煮半小时勾制成卤水，再放入大葱，十三香，糖色水，或者放入老抽或者生抽，盐要放重，将所有的香料都进行熬煮，半小时再将然后将洗净的肥肠放锅中进行熬煮一小时再放入香菇，煮20分钟，然后盖盖闷两小时。出锅前放入鸡精味精美味即成，希望我的回答能够帮到你。

食材清单

卤味大肠

200克

干辣椒

少许

干香菇

适量

葱段

少许

烹饪步骤 共3步

1干香菇开水泡发,挤干水分,切开备用

2将剩下的卤味大肠放入小锅,加适量冷水(这样容易炖出油脂),加入少许郫县[_a***_],两颗干辣椒,切好的香菇,中火煮开

3转小火,炖至水分快干时,撒葱段即可出锅

材料

卤味大肠，干香菇，郫县豆瓣，干辣椒，葱段

做法

1.干香菇开水泡发，挤干水分，切开备用。

2.将剩下的卤味大肠放入小锅，加适量冷水（这样容易炖出油脂），加入少许郫县豆瓣，两颗干辣椒，切好的香菇，中火煮开。

3.转小火，炖至水分快干时，撒葱段即可出锅。

食材

• 肥肠1斤
• 香菇200g
• 料酒1勺
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 豆瓣酱3勺
• 香辣酱1勺
• 花椒30颗
• 姜1块
• 葱4根
• 八角8个
• 桂皮2块
• 草果1个
• 香叶4片
• 陈皮1小勺
• 小茴香1小勺
• 丁香5粒
• 小豆蔻3个
• 砂仁3个
• 芫荽籽1小勺
• 大蒜8瓣
• 葱4根
• 蚝油1小勺
• 菜籽油适量
• 猪油1块
• 鸡精适量
• 香油适量
• 胡椒粉适量

做法

1.将肥肠从中间剪开，用手撕掉肥肠里面的肥油

2.肥肠里的肥油撕干净后，水里加入面粉使劲搓洗干净

3.搓洗干净的肥肠切成小段备用，不要切的太小，肥肠的缩水性很大

4.姜洗干净后切成丝备用

5.花椒清洗干净备用

6.大蒜洗干净后切成片备用

7.所有香料淘洗干净，沥干水分备用

8.香菇用盐水泡洗干净，切成小块备用

9.锅里放入菜油烧热后放入猪油烧化成混合油

10.放入花椒炸香

11.放入香料小火熬煮至出香味

12.放入豆瓣酱、香辣酱、料酒、姜丝炒出红油

13.放入肥肠翻炒均匀，炒至肥肠水汽收干

14.加入没过肥肠的水，中火熬煮至肥肠熟

15.肥肠烧至中途时，放入葱段、大蒜同煮

16.肥肠烧至快熟时加入香菇一起翻炒，加入生抽、老抽、香油、蚝油翻炒，起锅时加入鸡精、胡椒粉就好了

17.香菇烧肥肠做好了，这个菜因为用了豆瓣酱、香辣酱、生抽、老抽已经很有盐味，所以没在单独放盐了

很高兴回答这个问题，香菇秦肥肠是四川比较有名小吃，下面我们就来看下做法吧！

食 材：

卤味肥肠、干香菇、青、红辣椒、生姜、大蒜、洋葱、干辣椒段、洋葱、香菜、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐、面粉、鸡精、料酒

步 骤：

1、青红辣椒切小段、生姜切片、大葱切段、蒜对半切开、洋葱切成粗点的丝、香菜切段。

2、干香菇泡发切成块，肥肠切段。

3、锅中放油，油烧至8成热放郫县豆瓣炒出红油，再放葱姜蒜、干辣椒段、青红辣椒和洋葱爆炒出香味，放香菇继续炒，然后放肥肠爆炒，依次加生抽、盐翻炒均

匀，炒熟加少许鸡精提味。

4、盛出装盘，撒上香菜段即可。

肥肠又叫猪肠，是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。它的营养很丰富，适当食用对身体有一定的好处。