贵州美食包谷饭的做法,贵州美食包谷饭的做法大全

1. 玉米饭怎么蒸？
2. 在农村你吃过包谷饭吗？包谷饭又是怎样做的？
3. 玉米珍稀饭的做法？
4. 云南玉米面饭的做法？

玉米饭怎么蒸？

1/5将准备好的玉米面放在容器里，洒水均匀搅拌，确保玉米面湿润，切记不可洒水太多，一定要均匀搅拌，不能有未搅拌均匀的饭团。

2/5准备好木质蒸笼放在有水的锅里（为方便木质蒸笼清洗，在蒸笼里面放一块纱布），将准备好的玉米面放到蒸笼里

3/5看到蒸笼盖上有热气冒出大约半小时候后，即完成首蒸这道工序，此时的玉米面已经粘合在一起形成了玉米团，有了8成熟，此时就可以将玉米团取出放到容器里

4/5在完成第一道工序后，锅里的水已经不够下一道工序的使用了，此时可以往锅里加水，然后将玉米团洒水均匀搅拌，切记不可有未搅拌的玉米团，这次水比第一次稍微要多一点。

5/5将搅拌均匀的玉米团静置10分钟（切记一定不能有饭团），在把搅拌均匀的玉米团重新放到蒸笼里，大约半小时候后就可以吃到美味可口的贵州包谷（玉米）饭了

将干包谷磨成面，以少量水泡之，然后入瓶蒸，其间多次在瓶内洒水或蒸后以少量水泡发再蒸，蒸熟即食，有微微鲜甜味。

有的则在磨上加工两次，将小粒碎包谷磨成粉，用水拌成湿而不稀的状况，在蒸饭时均匀地洒于饭上，盖上草锅盖后以猛火蒸熟，拌和米饭与包谷层，亦称包谷饭。

方法如下：

准备好玉米和大米。取出适量的玉米粒和大米,然后将它们洗净。

接着,将米和玉米混合在一起,浸泡30分钟。这一步是为了让米和玉米充分吸收水分,这样做出来的饭才会更可口。

然后,将泡好的米和玉米放进蒸饭锅里,加入适量的水。一般情况下,两杯水就可以满足需要。

在农村你吃过包谷饭吗？包谷饭又是怎样做的？

包谷是北方对玉米的称呼，南方称之为玉米。我们广西人祖祖辈辈，农村，城市，大人，小孩统统在吃。

南方吃法同北方，东北的不同。那边是做成膜，窝窝头吃，而温暖的南方却是煮成糊状粥吃。我们城里卖的称之为黄金粥，因为它们是金***的，所以称呼个好听名字:黄金粥！

拿晒干了的玉米粉碾成粉，之后放压力锅搅拌上个十分钟，再用小火慢熬十分钟即可！但煮玉米粥也要有方法才好吃，方法不对煮的粥会有颗粒，也会出水，很淡没味道。方法对了，粥很浓稠不出水，吃了感觉胃很舒服。

北方，东北一带做窝窝头，南方人同它们就这区别。毕竟那边冷，吃干的没什么。南方天气闷热，所以吃干得比较难以下咽。出去干活，本来天气就热，又累又热又渴，所以南方人就特别钟爱粥。有些老人体质不好，胃不好，喝粥胃也较舒服，养胃！毕竟南方同北方的气候相差不同，所以各地的饮食等方面都是大不同的。

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我喝过一次；现在想起来还香的玉米（包谷）碴子饭。那是很多年前的事了。

我还是大姑娘时，八月十五前去我表姑家走亲戚。她们把新掰的玉米棒子剥子用石碾压碎，流水的玉米碴子！用土灶大铁锅煮粥，有嚼头，嗷的粘香还带甜头。真是好喝。

想想好可惜呀，就喝那一次。剩下她碾压好的，让我用瓦罐提回家一罐，“八月天夜寒白天热”到家骚了。只好扔掉。

我小时候全靠吃包谷饭，包谷是主要粮食作物，除了包谷就是红薯和土豆，这两样都是***食品，一年四季基本上都是吃玉米，吃的最多的是包谷饭，包谷饭的做法很多种，我最喜欢吃蒸的包谷饭。

蒸包谷饭的做法:第一，首先要把干玉米用石磨碾碎成细粉，用面筛筛出玉米壳，只要面筛下面的包谷面。第二，用清水把包谷面拌湿，水不用太多，用手摸有点朝湿但又很散疏的样子。第三，用蒸锅，蒸格上垫一个纱布，纱布最好比蒸格大，拌好的包谷面倒在纱布里蒸，上大气后多蒸十几分钟，老人叫打回填，总共蒸两次，第一次蒸的久一点饭更香，口感好很多。第四，回填蒸好，把纱布提起来倒在盆子里，趁热洒水，水要洒匀均包谷饭自然就散了，比头一次的水要稍微多些，饭才会软软的好吃些，水开蒸上大气稍微蒸几钟，把盖拿起吹吹口气，会有嗡的一声，听起是一种膨松的感觉，证明饭就好了。大功告成。

如果有喜欢吃又不会做的，请看我的***:清明前的蓑衣饭。谢谢欣赏。

只要你吃过它，就永远铭刻在记忆深处，永远不会忘记它的香甜！包谷饭，是用纯新鲜的玉米粒做成的，那东北黑土地上成长起来的玉米棒，在温暖的秋风里挺拔昂扬，飘洒着淡淡的玉米香！当你迫不及待地剥开裹在玉米棒上的外衣，金灿灿黄澄澄的玉米粒就映满了眼。当你用手指肚去轻轻抚摸，指甲会在不经意间戳破一颗玉米粒，里面乳白的包浆喷涌而出，玉米香立刻芳香四溢！用这样的玉米粒熬制而成的包谷饭，谁能够拒绝的了呢？！来吧，让我们亲近黑土地，走进北大荒的农家，倾尽你所有烹饪技巧，展开想象的翅膀，无论你是蒸煮捞，还是煎炒烹炸，都无一例外地会呈现出最好的浓郁无比的包谷饭！

包谷就是现在说的玉米🌽，小时候在农村，天天吃饭离不开包谷。

我生长在河南农村，小时候因为家里麦子很少，白面贵舍不得吃，所以家里一天三顿饭大多是红薯🍠和玉米🌽做出来的。

玉米通常被机器磨成糁或面，糁和面就是粗细不同而已，我们一般糁是比较小颗粒，不像东北那种大碴子，颗粒比较大。

河南农村吃饭习惯，早晚一般是喝稀饭就馒头，那大多数时候早晚的稀饭就是包谷糁煮红薯🍠，基本天天如此。条件稍微好点的一般中午吃一顿汤面条，但因为不舍得用太多白面，那汤面条就比较稀，所以一般要加上些菜还要用包谷面加上水和成糊状和面条搅拌，这样煮出来的汤面条就不会太稀了。

一早一晚不但喝的包谷糁，就连吃的馒头也是玉米面做的，因为不舍得用白面，纯玉米面不好做馒头，所以一般都是把玉米面用热水烫了贴死面饼子吃，所以真就是靠吃包谷长大的，可以说吃的够够的，以至于我后来参加工作了，多少年我都不爱吃包米，也不爱喝包谷糁，别人说包谷糁多香我都不能理解，总想着有那么香吗？

当然，后来条件越来越好了，包谷反而作为一种粗粮越来越受到人们的青睐，用包谷面做出的美食种类也越来越多，像糖尿病人想减肥的都是把玉米当主食。当然，现在食材丰富，各种掺了玉米面的美食也越来越多。

随着年龄的增长，也为健康着想，我慢慢也喜欢上吃用玉米🌽做出的各种食物，家里的餐桌上也经常出现用玉米做出的各种美食了，比如煮新鲜玉米吃，炖排骨也会和玉米一起炖，早晚也喜欢做玉米糊喝，还经常用玉米面掺白面做馒头做发糕等。

看看我最近刚做的一个玉米面发糕，还有我的早餐煮玉米，

怎么样，还不错吧。

玉米珍稀饭的做法？

准备材料：鲜玉米，玉米珍。

1、玉米珍取出备用；

2、甜玉米剥成粒儿备用；

3、锅里的水开后倒入老玉米珍煮几分钟；

4、加入鲜玉米粒儿；

5、水再次沸腾后继续煮一会儿，盖上锅盖儿加上高压阀煮15分钟，放置15分钟后即可。

云南玉米面饭的做法？

：玉米面饭很好吃，现拿出玉米面放在一个干净的容器里，用冷水慢慢的倒一点在玉米面里，然后用筷子搅拌一下，不要太稀，不然蒸岀来的玉米面饭会发硬，要搅拌成絮状，然后放置半小时左右，用手把玉米面里的块状扒散，大火烧开在蒸锅里放入玉米面，蒸15分钟就可以吃了。

锅内加水烧开，3口家，加3碗水多一点就可以，烧水时准备一碗水和玉米面玉米面加入冷水中拌匀（一定是冷水）水开后，把拌好的玉米面水慢慢的玉米面水慢慢倒入锅中，并用勺子不断搅拌，以免起面疙瘩开锅再煮2分钟，就可以享用香喷喷的玉米面子饭啦

首先来剥玉米粒，这里教大家一个简单的方法，用刀将玉米切成两半，然后倒过来，用刀沿着玉米缝隙里面切一刀，玉米粒很轻松地就能剥下来。

2.接着将大米清洗干净，大米用量杯装了2杯，2个人吃足够了。

3.开始煮饭，先在巧釜脱糖饭煲里加入适量清水，清水的量添加到水位线1.5的位置，这样水没过大米的量跟平时煮米饭的水量是一样的。

4.将剥好的玉米粒清洗干净，并加入到大米里混合

5.将大米连同饭煲内胆一起放入电饭煲里，合上盖子。

6.选择“低糖饭”功能键，开始煮饭

7.米饭煮好后进入保温状态，关闭电源，打开锅盖，香喷喷的玉米饭就做好了。

8.舀1勺玉米饭看看，米饭颗粒分明，又香又软，有点像小时候吃过的捞饭