贵州八零年代美食-贵州八零年代美食有哪些

1. 贵州小吃有哪些，最好有制作过程，谢谢😘😚😗😙？
2. 2000年代的贵阳小吃？
3. 贵州的丝娃娃到底该怎么吃？
4. 80年代贵阳城市生活描写？

贵州小吃有哪些，最好有制作过程，谢谢😘😚😗😙？

贵州小吃种类多，数不尽、道不完，贵州小吃味道好，吃完还想吃，念念不忘。

丝娃娃

丝娃娃在贵阳是一种传统特色小吃，在贵阳的各个街道口，都能看到它的身影，是来贵州旅游的人必吃的一道特色美食。

做法

• 原料：精面粉，绿豆芽，海带丝，酸萝卜丝，大头菜丝，折耳根节（鱼腥草），芹菜节，蕨菜节，凉面，窝笋丝，黄瓜丝，酥黄豆，酸豆角等等

• 调料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。

  
  （图片来源网络，侵删）

1. 娃娃皮：面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起；

2. 将面皮放入蒸笼稍蒸一下使其回软

3. 蘸水：小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁

   
   （图片来源网络，侵删）

4. 把娃娃皮铺放在手心，将凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等放娃娃皮上，包成上大下小的兜形，浇淋兑好的辣椒汁即成。

牛肉粉

牛肉粉以味道辣爽劲道，香滑不油，而风靡大江南北。味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。吃完粉以后，再喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤那种感觉用三个字来形容——美滋滋！

材料

山楂25克，枙子8克，灵香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香叶25克，桂枝25252525克，白芷25克，小茴香40克，枳壳25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克。

做法

1. 用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。

2. 牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3. 牛肉的加工：

   ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。

   ②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。

   ③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。

   ④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。

   注：紫草油的制作方法：

   先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

4. 红油的制作方法：

   色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。

5. 把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。

贵州遵义豆花面，羊肉粉，洋芋粑，太多了数不过来；毕节溴豆腐，凉糕，数都数不完……

看下面图片，是遵义独特的传统豆花面，喜欢吃辣的朋友，爱上没有，很美味！

豆花面是用“宽刀面”做的，不是什么面都能做成豆花面，很讲究的。这个面是要上等面粉和新鲜鸡蛋，在加少量的芡粉和碱水制成的，比一般面条要宽而稍长些。

这个面最关系的是豆花和油辣椒，豆花必须是酸汤点的豆花，比较细嫩，别的地方叫水豆腐。

油辣椒里有猪肉丁，麻油，熟菜油，细辣椒袖，猪油，鱼香菜，油炸花生米，葱花等。

这个面有二种吃法，一种是拌起吃，一种是面与辣椒分开，沾起吃，我比较喜欢第一种，不麻烦。还来杯老板做的新鲜豆浆，一小盘泡菜，太香的很！

如果吃辣不行的朋友去吃，记得喊老板少点辣椒，要不然吃得你懂的，呵呵呵！

洋芋粑也是我的最爱，这个做法简单而味美，关键也是辣子面好吃。把洋芋洗干净煮熟后去皮，捣碎成洋芋泥后加些糯米面，搅拌一起捏成饼状，加一些油放锅里小火炸成金***，搞点辣子面那个味道真是爽！

2000年代的贵阳小吃？

恋爱豆腐果。

2000年的贵阳街头，恋爱豆腐果是我的最爱。

刚刚毕业就业，收入很低。男朋友和我在街头闲逛时，最喜欢的就是买豆腐吃。便宜，能接受；名字好听，感觉甜甜的，但其实，辣辣的味道才是最吸引人的！男女老少都喜欢吃。嫩嫩的一块豆腐，用火烤后，沿边上划一刀，放入特制的辣椒水（辣椒面，折耳根，葱花，酱油，醋等等调料），一口咬去，那味道，简直了……

贵州的丝娃娃到底该怎么吃？

首先是关于丝娃娃的由来，丝娃娃是贵州著名小吃，根据相关文献记载，差不多上世纪七十年代左右才出现的丝娃娃，因为最初这个是各种蔬菜被一张面皮裹在里面，特别像一个小娃娃睡在襁褓中的样子，由此而得名丝娃娃，一开始的样子也是由春卷演变而来，它在贵州的大街小巷都是特别普遍的一种小吃。

丝娃娃的的单位热量还很适中，符合大部分人每天需要摄入的热量要求，因为丝娃娃是蔬菜类的，所以热量不高，吃起来味道极美而且夏天吃尤其清爽，是男女老少皆宜的

丝娃娃怎么吃呢，现在的店家会有特别多配菜，比如黄瓜丝，胡萝卜丝，海带丝，粉丝，莴笋丝，豆芽，咸菜丝等多达几十种的配菜，把那薄薄的面皮放在手心，把你选中的配菜放在上面，一次可以选择多种配菜，再用面皮包裹住，在把酱料浇在上面，一口吃下，配料不同口感也不同，十分的美味，外地朋友如果来到贵州十分推荐你去体验一下丝娃娃这道美食。

总的来说，这道美食绵延至今是相当有道理和存在意义的，它的总体口味偏脆爽酸辣，每次在吃它之前蘸上准备好的酱汁儿，每一个都包得小巧玲珑一些，能保证能一口吃下去。这样品尝丝娃娃一口一个简直不要太过瘾，酱汁儿特别浓郁，蔬菜脆脆爽爽，再加入花生这样的料，整个丝娃娃的口感都变得极其美味丰富，一点都不会感觉到油腻反而能让人回味无穷，一百个人有一百种口味。

如果您有机会去贵阳旅游，可以品尝一下花溪牛肉粉，贵阳肠旺面，特别推荐的是酸汤鱼！很有特色，非常好吃。还有各种贵州特色的炒菜等等。至于丝娃娃还是算了吧！就是小薄饼卷菜沾点儿调味料，实在没啥意思。

丝娃娃是贵州出了名的小吃，我看适合当下减肥人吃，也适合增加维生素多吃蔬菜的主食。

说卷饼都能想到饼里卷菜，丝娃娃特点皮薄到透明，卷的蔬菜品种多，卷的菜也多。

面皮越薄越需要面有劲性，所以面里要加盐合面，还要醒的时间长。

蔬菜搭配有6种打水焯配上炒好的肉丁+调料卷上。

这种吃法也可以用玉米面[_a***_]做皮，也可以吧菜过油在放调料卷上放锅里烙两面微黄。

丝娃娃里卷有海带，海带补钙，地方小吃风味是没吃到想不到，吃到了挺家庭式的做法方便随意。

丝娃娃如何吃，去了贵州才知道还有这等美食，坐在街边摊，面前一大堆各式的小菜，不管如何挑剔，总有一款适合你，用薄饼卷上自己爱吃的菜，调上调料，我最爱放折耳根，全塞嘴里，人间值得。

“丝娃娃”，只听其名，估计会引起很多外地朋友的误会，其实这个是贵阳的名小吃，记住，是贵阳的，不是贵州的，贵州省的其他县市虽然也有它的踪影，但是它的出产地却是贵阳，五颜六色的素菜，你只管夹起最喜欢的那几样，黄瓜丝，莴笋丝，蕨菜，海带丝，芹菜碎，木耳，酸菜沫，然后淋上一勺有折耳根，香菜的辣椒水，辣椒水里面一定要有醋，辣椒一定要辣，我估计可以吃三十几个。可惜的是现在的丝娃娃皮商家为了占斤头，做得太厚了，口感上差了很多，还记得小时候妈妈带着我们一大晚上了还在用平底的铁锅烙丝娃娃的用的面皮，看着面团在妈妈的手里上下翻飞，越来越越少，而我和弟弟掀起的面皮越堆越高，接着就是到地里拨莴笋，洗了剥皮切丝，折耳根切沫，海带丝，还是酸萝卜，用小朋友的话说就是超级无敌的好吃，现在想吃都吃不到那种味道了，奈何自己又笨，不会烙丝娃娃的面皮，本想在某宝上买点解馋，但是看着那厚厚的面皮，又作罢了

80年代贵阳城市生活描写？

街道狭窄， 公交车拥挤不堪，小型公交中巴车横行街道。但老百姓生活轻松遐逸，中后期个大小舞厅如雨后春笋一般凌厉起来，年轻人最时尚，就是到舞厅里去跳舞。

80年代的贵阳是一个正在发展的城市，留下了许多深刻的历史记忆。以下是一些可能描写80年代贵阳城市生活的描述：

建筑和基础设施：80年代的贵阳城市建筑逐渐增多，城市开始有了现代化的迹象。然而，当时贵阳的城市基础设施相对落后，许多街道仍然是泥土路面，城市的排水系统也相对不完善。

交通：80年代的贵阳交通相对不便，公路系统尚未得到很好的发展。公共汽车、电车和自行车是当时主要的交通工具，但交通拥堵是常见的问题。此外，贵阳火车站也是城市发展的重要枢纽。

人民生活：80年代的贵阳人民生活相对艰苦，但充满活力。人们以各种方式谋生，街头摊贩、手工艺人和小商贩在街头活跃。城市中有许多食品市场和小吃摊位，独特的贵阳美食也开始形成。

文化：80年代的贵阳文化氛围浓厚，各种文艺活动和表演在城市中举行。电影院、剧院和图书馆等文化场所是当时人们常去的地方，也是城市生活的重要组成部分。

总的来说，80年代的贵阳是一个正在发展中的城市，虽然基础设施和生活条件相对落后，但充满活力和潜力，为未来的发展奠定了基础。