贵州八零年代美食-贵州八零年代美食有哪些

1. 贵州小吃有哪些，最好有制作过程，谢谢😘😚😗😙？
2. 2000年代的贵阳小吃？
3. 贵州的丝娃娃到底该怎么吃？
4. 80年代贵阳城市生活描写？

贵州小吃有哪些，最好有制作过程，谢谢😘😚😗😙？

贵州小吃种类多，数不尽、道不完，贵州小吃味道好，吃完还想吃，念念不忘。

丝娃娃

丝娃娃在贵阳是一种传统特色小吃，在贵阳的各个街道口，都能看到它的身影，是来贵州旅游的人必吃的一道特色美食。

做法

• 原料：精面粉，绿豆芽，海带丝，酸萝卜丝，大头菜丝，折耳根节（鱼腥草），芹菜节，蕨菜节，凉面，窝笋丝，黄瓜丝，酥黄豆，酸豆角等等

• 调料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。

  
  （图片来源网络，侵删）

1. 娃娃皮：面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起；

2. 将面皮放入蒸笼稍蒸一下使其回软

3. 蘸水：小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁

   
   （图片来源网络，侵删）

4. 把娃娃皮铺放在手心，将凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等放娃娃皮上，包成上大下小的兜形，浇淋兑好的辣椒汁即成。

牛肉粉

牛肉粉以味道辣爽劲道，香滑不油，而风靡大江南北。味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。吃完粉以后，再喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤那种感觉用三个字来形容——美滋滋！

材料

山楂25克，枙子8克，灵香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香叶25克，桂枝25252525克，白芷25克，小茴香40克，枳壳25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克。

做法

1. 用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。

2. 牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3. 牛肉的加工：

   ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。

   ②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。

   ③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。

   ④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。

   注：紫草油的制作方法：

   先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

4. 红油的制作方法：

   色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。

5. 把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。

贵州遵义豆花面，羊肉粉，洋芋粑，太多了数不过来；毕节溴豆腐，凉糕，数都数不完……

看下面图片，是遵义独特的传统豆花面，喜欢吃辣的朋友，爱上没有，很美味！

豆花面是用“宽刀面”做的，不是什么面都能做成豆花面，很讲究的。这个面是要上等面粉和新鲜鸡蛋，在加少量的芡粉和碱水制成的，比一般面条要宽而稍长些。

这个面最关系的是豆花和油辣椒，豆花必须是酸汤点的豆花，比较细嫩，别的地方叫水豆腐。

油辣椒里有猪肉丁，麻油，熟菜油，细辣椒袖，猪油，鱼香菜，油炸花生米，葱花等。

这个面有二种吃法，一种是拌起吃，一种是面与辣椒分开，沾起吃，我比较喜欢第一种，不麻烦。还来杯老板做的新鲜豆浆，一小盘泡菜，太香的很！

如果吃辣不行的朋友去吃，记得喊老板少点辣椒，要不然吃得你懂的，呵呵呵！

洋芋粑也是我的最爱，这个做法简单而味美，关键也是辣子面好吃。把洋芋洗干净煮熟后去皮，捣碎成洋芋泥后加些糯米面，搅拌一起捏成饼状，加一些油放锅里小火炸成金***，搞点辣子面那个味道真是爽！

2000年代的贵阳小吃？

恋爱豆腐果。

2000年的贵阳街头，恋爱豆腐果是我的最爱。

刚刚毕业就业，收入很低。男朋友和我在街头闲逛时，最喜欢的就是买豆腐吃。便宜，能接受；名字好听，感觉甜甜的，但其实，辣辣的味道才是最吸引人的！男女老少都喜欢吃。嫩嫩的一块豆腐，用火烤后，沿边上划一刀，放入特制的辣椒水（辣椒面，折耳根，葱花，酱油，醋等等调料），一口咬去，那味道，简直了……

贵州的丝娃娃到底该怎么吃？

首先是关于丝娃娃的由来，丝娃娃是贵州著名小吃，根据相关文献记载，差不多上世纪七十年代左右才出现的丝娃娃，因为最初这个是各种蔬菜被一张面皮裹在里面，特别像一个小娃娃睡在襁褓中的样子，由此而得名丝娃娃，一开始的样子也是由春卷演变而来，它在贵州的大街小巷都是特别普遍的一种小吃。

丝娃娃的的单位热量还很适中，符合大部分人每天需要摄入的热量要求，因为丝娃娃是蔬菜类的，所以热量不高，吃起来味道极美而且夏天吃尤其清爽，是男女老少皆宜的

丝娃娃怎么吃呢，现在的店家会有特别多配菜，比如黄瓜丝，胡萝卜丝，海带丝，粉丝，莴笋丝，豆芽，咸菜丝等多达几十种的配菜，把那薄薄的面皮放在手心，把你选中的配菜放在上面，一次可以选择多种配菜，再用面皮包裹住，在把酱料浇在上面，一口吃下，配料不同口感也不同，十分的美味，外地朋友如果来到贵州十分推荐你去体验一下丝娃娃这道美食。

总的来说，这道美食绵延至今是相当有道理和存在意义的，它的总体口味偏脆爽酸辣，每次在吃它之前蘸上准备好的酱汁儿，每一个都包得小巧玲珑一些，能保证能一口吃下去。这样品尝丝娃娃一口一个简直不要太过瘾，酱汁儿特别浓郁，蔬菜脆脆爽爽，再加入花生这样的料，整个丝娃娃的口感都变得极其美味丰富，一点都不会感觉到油腻反而能让人回味无穷，一百个人有一百种口味。

如果您有机会去贵阳旅游，可以品尝一下花溪牛肉粉，贵阳肠旺面，特别推荐的是酸汤鱼！很有特色，非常好吃。还有各种贵州特色的炒菜等等。至于丝娃娃还是算了吧！就是小薄饼卷菜沾点儿调味料，实在没啥意思。

丝娃娃是贵州出了名的小吃，我看适合当下减肥人吃，也适合增加维生素多吃蔬菜的主食。

说卷饼都能想到饼里卷菜，丝娃娃特点皮薄到透明，卷的蔬菜品种多，卷的菜也多。

面皮越薄越需要面有劲性，所以面里要加盐合面，还要醒的时间长。

蔬菜搭配有6种打水焯配上炒好的肉丁+调料卷上。

这种吃法也可以用玉米面煎饼做皮，也可以吧菜过油在放调料卷上放锅里烙两面微黄。

丝娃娃里卷有海带，海带补钙，地方小吃风味是没吃到想不到，吃到了挺家庭式的做法方便随意。

丝娃娃如何吃，去了贵州才知道还有这等美食，坐在街边摊，面前一大堆各式的小菜，不管如何挑剔，总有一款适合你，用薄饼卷上自己爱吃的菜，调上调料，我最爱放折耳根，全塞嘴里，人间值得。

“丝娃娃”，只听其名，估计会引起很多外地朋友的误会，其实这个是贵阳的名小吃，记住，是贵阳的，不是贵州的，贵州省的其他县市虽然也有它的踪影，但是它的出产地却是贵阳，五颜六色的素菜，你只管夹起最喜欢的那几样，黄瓜丝，莴笋丝，蕨菜，海带丝，芹菜碎，木耳，酸菜沫，然后淋上一勺有折耳根，香菜的辣椒水，辣椒水里面一定要有醋，辣椒一定要辣，我估计可以吃三十几个。可惜的是现在的丝娃娃皮商家为了占斤头，做得太厚了，口感上差了很多，还记得小时候妈妈带着[_a***_]一大晚上了还在用平底的铁锅烙丝娃娃的用的面皮，看着面团在妈妈的手里上下翻飞，越来越越少，而我和弟弟掀起的面皮越堆越高，接着就是到地里拨莴笋，洗了剥皮切丝，折耳根切沫，海带丝，还是酸萝卜，用小朋友的话说就是超级无敌的好吃，现在想吃都吃不到那种味道了，奈何自己又笨，不会烙丝娃娃的面皮，本想在某宝上买点解馋，但是看着那厚厚的面皮，又作罢了

80年代贵阳城市生活描写？

街道狭窄， 公交车拥挤不堪，小型公交中巴车横行街道。但老百姓生活轻松遐逸，中后期个大小舞厅如雨后春笋一般凌厉起来，年轻人最时尚，就是到舞厅里去跳舞。

80年代的贵阳是一个正在发展的城市，留下了许多深刻的历史记忆。以下是一些可能描写80年代贵阳城市生活的描述：

建筑和基础设施：80年代的贵阳城市建筑逐渐增多，城市开始有了现代化的迹象。然而，当时贵阳的城市基础设施相对落后，许多街道仍然是泥土路面，城市的排水系统也相对不完善。

交通：80年代的贵阳交通相对不便，公路系统尚未得到很好的发展。公共汽车、电车和自行车是当时主要的交通工具，但交通拥堵是常见的问题。此外，贵阳火车站也是城市发展的重要枢纽。

人民生活：80年代的贵阳人民生活相对艰苦，但充满活力。人们以各种方式谋生，街头摊贩、手工艺人和小商贩在街头活跃。城市中有许多食品市场和小吃摊位，独特的贵阳美食也开始形成。

文化：80年代的贵阳文化氛围浓厚，各种文艺活动和表演在城市中举行。电影院、剧院和图书馆等文化场所是当时人们常去的地方，也是城市生活的重要组成部分。

总的来说，80年代的贵阳是一个正在发展中的城市，虽然基础设施和生活条件相对落后，但充满活力和潜力，为未来的发展奠定了基础。