牛蛙是贵州哪里的美食,牛蛙是贵州哪里的美食啊

1. 重庆南坪附近哪里有好吃的《急》！我和姐姐？
2. 牛蛙和青蛙有什么区别?只知道外形上牛蛙比青？
3. 贵州牛蛙做法？

重庆南坪附近哪里有好吃的《急》！我和姐姐？

重庆南坪好吃的有牧马球人老火锅、哈儿土火锅、黔味思烤、莽子牛肉、林玉红蜻蜓美蛙鱼头等。

牧马人老火锅地址：南坪时代广场背后南兴路9号协信城2栋1-3(东方剑桥幼儿园旁边)开始有点干辣，烫到后面就合适了，鲜毛肚是和鸭肠都比较新鲜，口感脆爽。

牛肝切不是很大张，但切得薄，配干油碟很爽。

鹌鹑蛋是卤过的，煮起要比普通的好吃。

2. 哈儿土火锅地址：南兴路220附7号(近青青佳苑)锅底偏辣，***辣，越煮越香，牛油味很重，典型的老火锅！上口味道久而不散，菜品很新鲜，鱿鱼牛肉都不错，还有土豆腐，很大一份，性价比非常高。

3. 黔味思烤地址：南坪万达广场2号观光电梯下行20米懂***重庆小面旁细签签的小肉串，牛肉很好吃，麻辣入味，口感软硬合适，放了孜然和辣椒粉之后吃起来是比较爽快的，比较有贵州特色，价格适中。

4. 莽子牛肉规矩一直是先预定再到店品尝，老板还有一个规矩就是按照人数上饮料，每人三瓶，牛肉没吃完不准加，要加必须再点酒水，一桌人最多只准加三次肉。

牛肉保持了本味，原汁原汤，非常大块，但又很软糯，所以虽然老板规矩，但是去吃的人还是不少。

5. 林玉红蜻蜓美蛙鱼头老牌子，霸道的鱼头和牛蛙！麻辣味越吃越正！

蛙的个头比较大，肉质比较嫩，好麻，好辣，好入味，小菜也好吃，就是附近不好停车。

牛蛙和青蛙有什么区别?只知道外形上牛蛙比青？

区别一、个头不同

牛蛙个头大些，基本都是在半斤以上，有的在八两以上，身体的长度可达到青蛙的两倍。青蛙个头比较小，大的在二两左右，多数都是一两左右。

区别二、皮肤颜色不同

牛蛙背部颜色多呈青绿色底色，然后有小的黑色斑点，有的是棕***底色加黑色的斑点。青蛙颜色跟品种有关，常见的青蛙基本是绿色的，身上有小黑点。

区别三、外观不同

牛蛙背部皮肤平整，十分光滑没有褶皱。青蛙背部皮肤相对粗糙，且身上有深色斑纹，尤其是四肢上的横纹比较明显。

区别四、叫声不同

牛蛙叫声低沉、洪亮，有震动的声音，如牛的嗡嗡声，因此，牛蛙因叫声似牛而得名。青蛙叫声清脆且声音小。

区别五、产地不同

牛蛙属于外来物种，原产北美。青蛙广泛分布在我国江苏、浙江、江西、湖南、湖北、安徽、山东、山西、河北、四川、重庆、贵州、福建、广东、黑龙江、吉林、辽宁及内蒙古等地，且在河流、池塘、稻田等处可见。

区别六、食用方式不同

牛蛙是一种大型食用蛙，一般人工养殖，供应各超市、菜市场，是能食用的。青蛙是一种益虫，是不可以食用的。

贵州牛蛙做法？

材料：

原料：

美蛙2只（约400克），去皮芋儿300克，青红椒圈100克，小葱节20克，泡椒末、蒜米各少许。

调料：

盐、料酒、辣鲜露、味精、鲜汤、红苕淀粉、湿生粉、香油、菜油各适量。

制法：

1.把美蛙宰杀治净后，剁成小块纳盆，等到加入料酒和少许的盐腌10分钟，再加红苕淀粉拌匀，下入六成热的油锅炸至八分熟时，倒出来沥油。

2.把去皮芋儿纳碗加适量的盐，入笼蒸熟了取出。

3.净锅放油烧熟，下泡椒末、青红椒圈、蒜米和小葱节先炒香，掺入适量鲜汤烧开后，放入美蛙块、芋儿并下盐、味精和辣鲜露，待小火烧至入味时，用湿生粉收汁并淋少许的香油，起锅装盘便上桌

秘制牛蛙

原料：牛蛙500克

辅料：黄瓜、金针菇各100克。

提前熬好的料汤800克，自制麻辣油30克，幺麻子藤椒油20克，青美人椒段30克，花椒20克，盐3克，味精、鸡粉各2克。

制作：

1、牛蛙制净，改刀成3厘米长、1厘米宽的小块，纳盆后加湿淀粉20克、料酒15克、味精、白胡椒粉各5克、盐2克抓匀腌制10分钟，然后加入藤椒油5克一同拌匀。

2、黄瓜洗净去皮，改刀成手指粗细的长条；金针菇洗净去根。二者分别入沸水中汆熟，捞出控干水分后摆入盘中垫底。

3、锅入提前熬好的料汤烧开，下入牛蛙，加盐、味精、鸡粉调味，再次烧沸后改小火煮2-3分钟，勾米汤芡，起锅倒入垫有辅料的盘中，表面撒美人椒段、花椒。

4、锅入自制麻辣油、藤椒油烧至七成热，起锅浇入盘中激香即可。

米椒跳水蛙

原料：

牛蛙500克、红小米辣圈100克、泡椒丝100克、子姜丝80克、鲜花椒10克、葱花5克、盐、姜葱汁、味精、鸡粉、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、菜油、香料油各适量

做法：

1.把牛蛙宰杀治净，斩成小块并加盐、姜葱汁和湿淀粉腌好味，随后放入四成热的油锅滑熟了待用。

2.锅里放菜油烧热，下红小米辣圈、泡椒丝、鲜花椒和子姜丝先炸香，等到掺鲜汤并放盐、味精、鸡粉和胡椒粉调好味以后，下滑熟的牛蛙稍煮，出锅装盘撒上葱花。

3.锅里放香料油烧热，下鲜青花椒炝香后，出锅倒在盘中牛蛙上面，即成

歪嘴蛙

制作：

1、提前批量制作出麻辣汤料，其方法是：净锅上火放菜油烧热，先下姜片、蒜片、青红小米椒节、葱段、芹菜节、洋葱片和鲜青花椒炒香，