重庆万州美食教程-重庆万州 美食

1. 重庆万州什么美食最岀名？
2. 万州美食达人推荐？
3. 万州周家坝美食攻略？
4. 万州的十大名小吃？
5. 万州十大必吃菜谱？

重庆万州什么美食最岀名？

要说万州的美食，肯定是先想到那三宝：烤鱼、小面、羊肉格格，这三宝现在不仅在万州是宝，出了万州，大家一样的当它们是宝贝呢！当然，鉴于万州的面名气相当，而且品类繁多，在这里笼统介绍远远不能体现它的江湖地位，所以就择日专题唠叨。

说起烤鱼，那叫一个外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美。

万州美食达人推荐？

万州美食首推， 万州烤鱼，此万州烤鱼要到万州的周家坝那边心连心广场。

比较正宗，接下来就是万州羊肉格格，肥肠格格，排骨格格，在来个气水，这个要到高笋塘附近的，比较正宗。

还有好多人说万州的程凉面，其实程凉面，那个味道已经大不如从前。不怎么样啊，不值得推荐。除此之外，万州炸酱面也不错。

万州周家坝美食攻略？

万州烤鱼是万州最具有代表性的一道美食，万州烤鱼具有麻、辣、鲜、香等特点，并且***用了独特配方，所以很多人可以模仿它的做法，但模仿不了它的味道。

万州格格。主要食材很简单，制作起来也很方便，就是将土豆跟肉放在一起蒸，基本大宴席、婚席上必备的一道菜，也很有特色的一道菜，属于一道家常菜，自己稍微学习下就能做出来。

鸡素子粑粑。它的食材是将糯米的稻香、花椒的麻味，胡椒的辣味还有菜油的清香揉在一起。

小桃园汤包。特别受万州人本地的喜欢，好吃的原因是来自于精心调料的鲜嫩肉心，还有就是它的酵面步骤是要加化猪油，在将白糖入温水搅匀，反复揉匀，重复几遍，所以，它的味道才会如此独特。

万州的十大名小吃？

老万州的小吃，扁担糕，炒米糖开水，盐茶卤鸡蛋，卤鸭脚板，五香牛肉，米米糖，凉粉，你吃过吗？现在，已失传了。

　　扁担糕，一付担子，一头挑个烧柴火的炉灶，在锅上抹上一层油，把切成长方体的大米发糕，放上，煎烤，当呈现米***外壳时，就可以吃了。又香又甜，百吃不厌。

　　炒米糖开水，把糯米象蒸干饭那样蒸熟，用簸箕阴干，称阴米。再用粗沙和阴米混合，在大锅里细火慢炒。待阴米发炮，就成了米花（现在的爆米花）。一般是晚上，挑一付担子，一头烧开水，游走于大街小巷，口唱：“炒米糖开水”。待有人要吃，即用开水冲一碗，放上红糖。又甜又脆又香，实为可口的点心。

　　还有一种，我已叫不出名字了。就是把面粉做成五颜六色的小“酒杯”，倒入糖水，一块吃下。

　　一般的早点，有白糕，鸡酥子粑粑，炸萝卜丝油翘（两个角翘起），三角粑粑，豆腐脑．豆腐脑，在全国各地都有，但万州和重庆的豆腐脑，味道尤佳，最主要的是加了几颗油酥黄豆，吃起来，特别香。

　　在馆子里，小吃更多。格格，包面，凉虾，又叫米虾，凉粉，凉面，杂酱面

　　其中，最具地方特色的是格格，白糕，鸡酥子粑粑，在外地是吃不到的。扁担糕，炒米糖开水，则已绝迹。

呵呵，我已经流口水了

万州十大必吃菜谱？

1、扁担糕

用糯米面做成的甜小吃，于抹油的平底锅上煎烤，至表面呈***糕皮脆而内里酥软。

2、蒸蒸糕

先将大米用水泡涨后磨成水面，并经过一定时间的发酵，卖时将米面盛入有许多圆柱形状的锅内，盖上盖子，用火煎熟，其味香、甜、皮脆，口感极好。

3、炒米糖开水

米食，酥脆清爽，纯甜适口。做法就是用特制的压力锅将生糯米炒熟，然后用开水冲泡，加白糖即可。

4、折折蛋

是将鸡蛋煎好并在锅内用锅铲压碎，再将煎好的鸡嗉子粑粑放入锅内混炒，起时加入葱花、胡椒面后食用，它比单独吃煎鸡蛋的味道更好更鲜。

1，万州格格：万州“格格”很有特色，袖珍蒸笼。色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是用肉类和土豆一起蒸，味道偏辣，下饭或者就这样吃，都非常美味，也是万州的特色菜之一。

2，万州烤鱼：具有麻，辣，鲜，香，爽，滑等特点，将腌，烤，炖三种烹饪方法有机结合起来，***用独特配方又***了重庆火锅的用料精华。调制出麻辣，酱香，泡椒，尖椒味，耗油味，香辣味等十余种口味。万州烤鱼是万州区非物质文化遗产，制作技艺起源于南宋，经过７００多年的演变，形成了“热而不烫、椒而不辣、麻而不木；色鲜味美、口感舒适、回味悠长”的独特风味，是万州美食的“金字招牌”。烤鱼是万州最响亮的名片之一，万州还曾获得“中国烤鱼之乡”的荣誉称号，是每一个外地人到万州必尝的美食。

3，万州小火锅：小火锅，区别于桌面开洞的火锅。小火锅的食物以肥肠、络膈肉和牛肉为主，餐馆师傅用红烧的方法煮熟。餐馆给每锅小火锅配了菜叶、粉条、海带、豆腐等素配菜，放在锅盆里烫吃。朋友围在一起非常巴适。

4，鸡素子粑粑：鸡素子将糯米的稻香、花椒的麻味、胡椒的辣味、菜油的清香等揉合为一体，鸡素子粑粑，尽管名字不好听，但超级好吃。它是万州特别有名的小吃。

5，小桃园汤包：小桃园的酵面要加化猪油，白糖入温水搅匀，掺入面粉揉匀，然后盖上纱帕膨胀发酵，再加苏打反复揉匀，再置放一段时间醒面。将醒面搓成节子，按扁，舀入经过精心调料的鲜嫩肉心，最后捏成“鸡罩口”式包子就形成汤包。这很受万州本地人的欢迎！

6，万州凉面：有人说：“吃过很多地方的凉面，还是觉得万州凉面味道最好。”而万州凉面的调味料除了“姜葱蒜、糖醋盐、香油味精麻辣子”，还有一味调料是万州凉面的特色——芥末！这也正是万州凉面独特的原因之一。加了芥茉的万州凉面，吃起会让人有种“冲”鼻子的感觉，刚开始有人受不了，但冲劲过了后就感觉通身舒服，这也是令人非常深刻的万州味道。