云南美食——鲜花-云南吃的鲜花

1. 能入菜的鲜花有哪些？
2. 哪些树的花可以吃？

能入菜的鲜花有哪些？

鲜花入菜在我国历史悠久，已有两千多年历史。因鲜花含有一定的花粉成份，鲜花菜肴常可以起到促进新陈代谢、调节神经、提高肌体免疫力的作用，所以人们非常喜欢用鲜花制作即美观又可口的菜肴。

那么哪些鲜花可以入菜呢？简述如下：

我们常见的是黄花菜，依次有槐花、蔷薇科的月季、玫瑰、野蔷薇，菊花及菊科植物蒲公英，茉莉花，金银花，玉兰花，晚香玉等等。

我们先从黄花菜讲起

黄花菜属百合科多年生草本植物，又名金针菜，学名萱草，是中国的母亲花。

生活当中黄花菜即可鲜食又可干品泡发食用。即可凉拌，又可烧汤。在新鲜的黄花菜花粉里含有“秋水仙碱”，不提倡黄花菜鲜食。现实当中黄花菜鲜食非常普遍，因为正常情况下一次食入量是不可能造成人体损害的。

鲜黄花菜即可素炒也可以搭配荤菜加工，如黄花菜炒鸡蛋，黄花菜炒腰花，凉拌金针等等。

槐花

槐花的食用方法比较多，中国从来不缺少吃货，中国的吃文化早已冲出亚洲并包揽世界。槐花的食用除了常见的蒸、煎外，可做饼、水饺，锅贴，馄饨等等。槐花与其它食材搭配更是花样百出，只有你想不到，绝对没有你吃不到。

蔷薇花的食用

这里讲的蔷薇花包含月季和玫瑰，这类鲜花可作茶、果酱、果汁等。生活当中比较常见的有玫瑰花饼，玫瑰花粥，玫瑰花茶叶蛋等等。这类花卉营养丰富，老少皆宜，无戒忌。！

据说蔷薇科鲜花泡茶还有很好的美容效果呢！

菊花属

菊花属鲜花可清热平血，清肝明目。无论是蒲公英或菊花，一可泡茶，二可凉拌。搭配其它食材可煎炒，也可作馅类。

北方人喜欢蒲公英凉拌，菊花入菜比较有名的是蒜茸菊花，菊花炒肉片和菊花水饺等等。

篇幅有限，其它花卉恕不赘述。

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说到吃花，当数云南人了，现在我们来盘点一些云南做出美食的鲜花：1.大白花杜鹃，2苦刺花，3.棠梨花，4.金雀花，5、攀枝花，6、南瓜花，7.芭蕉花：8.玉荷花，9.石榴花：10.玫瑰：11.茉莉、12.金雀花、13.韭菜花、14.珍珠花、15.石斛花、16.紫藤花、17.槐花、18.蒲公英、19.野生姜花、20.芦荟花、21.昙花、22、葛花.23.马桑花、24、车前草.25.辣木花......太多太多的花都成为云南人餐桌上的美食。

春天来临，绿意盎然，鲜花也不甘落后，纷纷竞相开放！那么能入食的鲜花有哪些？

田边上，地埂上，小河边，山坡上甚至自家的菜园里，庭院中能入食的鲜花可多了！灿黄的油菜花，蒲公英；紫色的葛花，地丁花，嫩白的玉兰花，槐花；结籽的葱花，韭菜花，各种各样，做法也多样化，蒸着吃，炒着吃，凉拌吃，还可以炸了吃！配上自己喜欢的酱料，在这美美的春天吃着如此的美味，让人一直拥有美美的心情！

春回大地，草木含苞鼓芽。春华羞羞避蜂蝶，食客款款餐英来。要问能入菜的鲜花有哪些？正好应对时节！春风剪裁杨柳絮，榆钱桐花洋槐开。金银花盛满目艳，桃杏灿烂君莫***。一树梨花压海棠，满架紫藤食可摘。真可谓秀色可餐！另外，路上的野花，也可随意***！苦菜花连婆婆丁，荠花倒比菜花香。一年春景君须记，入菜好花次第开。家花野花斗芳菲，趣名逐一能入菜：兰花、荷花、桂花、茉莉花、玫瑰花、栀子花、昙花、木槿花、火龙果花、玉兰花、辛荑花等等。油菜花、南瓜花、丝瓜花、葫芦花、韭菜花等。花开四季总有稀，缺时应食黄花菜。葱花麻花多花样，入口细品也精彩！

能入菜的鲜花有哪些？

说到鲜花入菜，这可是花腰妹的最爱，也是我的拿手好菜哦，要知道我们云南可是一年四季都有开不败的鲜花，所以，素有“无花不成宴”“无花不成席”的美誉，今天我介绍几种我们本土最常入菜的鲜花。

一是老哇花。老哇花是我们地方的土话，书名叫禾雀花，每逢清明节前后就盛开，一般吊挂在树上成串很像禾雀花飞舞，颜色为黄白色，长在植被较好的森林里，为藤状植物。老哇花作为时令鲜花，也是我们当地人最爱吃的时令野菜，味道甘甜可口，吃的时候焯水后浸泡，可煮可炒，尤其配新鲜的蚕豆瓣或者韭菜炒食美味可口。晒干的老哇花可以药用，是降火清热气的佳品。

二是羊耳朵朵花。此花花朵细碎，香气扑鼻，我们当地人也叫染饭花。羊耳朵朵花可鲜食也可晒干煮水染饭或磨成粉末做粑粑吃，其最大的特点就是无论鲜花还是干花，在清水中煮沸后即刻变成***，然后将煮沸的染饭花水过滤后蒸煮糯米，这样做出来的米饭黄灿灿的，还透着浓郁的花香，让人很有食欲。同时，还可以把花舂细拌入米粉后做成色香味俱全的粑粑，不仅口感味道好，还有祛风除湿的功效哦。

三是老白花。此花是杜鹃花系列，杜鹃花不仅是观赏花也是食用花，但是我们只吃白色的，我们叫老白花。在我们当地，有一句谚语“春吃一顿大白花，一年四季药不抓”，因为大白花具有健身补气、瘦身减肥和排毒养颜的功效。吃的时候也是先焯水，然后浸泡一两天，可素炒，也可与腊肉、火腿、鲜肉炒食，也可以煮汤或腌制成腌菜，味道极为鲜美。

四是菊花。菊花气味芬芳，被称为秋天的“花中仙子”。而在我们云南，菊花一年四季都有，所以菊花也可以烹制出许多种美味佳肴，譬如菊花粥、菊花肉丝、菊花火锅等等，我个人最喜爱的莫过于一碗菊花过桥米线。我们云南人吃米线又叫甩米线，我最享受在高温滚烫的浓汤里加入各种配料，然后抓一把菊花瓣投入汤料中的这个过程，闻着米线、汤汁、佐料和菊花融合在一起所产生的清香和鲜美，那感觉特别奇特，胃口大开。

除了以上几种，我们当地可以吃的鲜花太多了，玫瑰花、玉兰花、金雀花、荷花、百合、牡丹、兰花、攀枝花、苦刺花、棠梨花、棕包花等，少说也有200多种，欢迎大家来云南吃“鲜花宴”！

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哪些树的花可以吃？

多谢邀请，应该是有很多树的花都能吃，我就知道有槐树花，榆钱花，还有杨树花，桂花也可以吃，做点心非常好吃，核桃花，只要是树本身没有毒的都可以吃，不过得看怎么吃，要不会适得其反的，这些树中，尤其是榆钱花，用玉米面和好了，放锅里蒸熟了，然后在调点三合油，沾着吃，这味道，别提多美了

许多开花树的花朵都可以入食。比如，在山家清供这本美食文化书里，就记载了很多以鲜花入食的菜肴和典故。桃花粥和梅花粥都是春光中用舌尖和春天约会的美食，而蒸槐花饭也得到了许多人的喜爱。春光中玉兰花开，一片片玉兰花用面糊裹了，放在油锅里烹炸，据说曾经受到了慈禧太后的无比喜爱。而花朵硕大的木棉，用花煲汤，做凉茶，用花蕊炒肉也是华南和西南地区许多人眼中的一大美味。

三生三世，忆当时年华，十里桃林，叹浮生若梦。说起吃花这种风雅之事，真是可以讲很久也讲不完。虽说流行于中原汉族地区的食花之风古已有之，然而要说起喜欢吃树上的花，并且把树上的花当作生活中的一道美食和主食的话，还是当属于我国的西南少数民族地区了。不过如果把可以吃的开花树，开列一个清单的话，可以单独写成一本厚厚的书的。

在这个回答里面，我就提一种开花树。

石梓，开出的花朵又大又美丽，傣族人叫它“糯索”。这是西双版纳傣族地区家家户户都要吃的传统美味。在石梓开花的盛花期，傣族同胞会***集大量石梓花，晒干后碾成粉末。石梓花是傣族年糕中不可缺少的材料，这种叫“毫糯索”的粑粑是傣族人最喜爱一种传统的美食。用石梓花、糯米和红糖做成粑粑，包裹在新鲜的芭蕉叶里面，放到笼屉里面蒸熟。是在节日和迎接重要的客人时才有的珍贵食物。

不过今天能够去西双版纳的人，都能够得到这样尊贵的待遇了。“毫糯索”香糯绵软的口感中，带着石梓花的芳香。

1959年蔡希陶教授创建“西双版纳热带植物园”，他们选择的建园地址就是在罗梭江心被茂密的热带雨林覆盖的葫芦岛上。当时交通不便，罗梭江并没有桥梁，蔡教授带着人坐着渡船横渡罗梭江，他问当地人，这是什么江？船工因为语言不通以为教授问的是江面上飘来的朵朵石梓花，就说，是糯索。
而蔡希陶教授听成了罗梭，以为是这条江的名字，从此这条澜沧江上最大的支流，因石梓花有了这样一个名字，罗梭江。

感谢官方邀请。那些树的花可以吃？很多，比如榆树花、桂花、百合花、茶花、栀子花等等，都是长在灌木或者乔木上的花。

这里给大家介绍一下栀子花怎么吃。栀子花性寒，具有清热泻火，解毒消炎、凉血的功效。不仅可以泡茶，也可以做菜吃。

栀子花可以鲜食，也可以干制后备用，除了做菜，用来煲汤、熬粥也是很棒的哟。不过脾虚便溏者忌食。

这里给大家分享一个栀子花做的佳肴：栀子豌豆。

准备栀子花4朵。鲜豌豆4两，鸡蛋3个，素高汤半斤，湿淀粉15g，香油5g，植物油、食盐、蘑菇精适量。

将栀子花瓣清洗干净后切成小片。鸡蛋打入碗中，搅打起泡后放入食盐、素高汤、蘑菇精搅拌均匀。

将炒锅倒入植物油，烧热后，倒入蛋液炒成碎蓉状，加入鲜豌豆、素高汤、食盐和蘑菇精，煮熟。

用湿淀粉勾芡，撒上栀子花片，淋上香油，出锅装盘。一道蛋鲜花香、清热健脾的美味就做好了。

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