重庆美食汤_重庆汤怎么做

本文目录一览：

• 1、重庆美食推荐乌骨鸡,重庆美食推荐乌骨鸡汤
• 2、重庆有哪些店的鸡公煲比较好吃?
• 3、重庆芋头汤是特色美食,重庆芋头汤怎么做好喝?
• 4、重庆美食在口味上有什么特点?
• 5、重庆有哪些美食特产值得推荐?
• 6、请教:重庆滑肉汤的做法

重庆美食推荐乌骨鸡,重庆美食推荐乌骨鸡汤

1、味之绝美乌骨鸡汤 地址：未知（建议直接搜索长虹路与立业路交叉口的店名）这家店的乌骨鸡汤是重庆的经典之作，麻香浓郁的汤底让人回味无穷。乌骨鸡肉质鲜嫩，轻轻一炖就化在口中，是滋养的好选择。

2、***用甲鱼、乳鸽、乌骨鸡和名贵中药材等其它辅料制作而成，其特点咸鲜可口，清香味浓，滋补养身。4）霸王别姬汤 ***用甲鱼、乌骨鸡、党参、当归、黄苓配制而成，其特点是具有滋阴补肾、清热解毒、养血补心等作用。

3、重庆好吃的地方推荐解放碑的好吃街、磁器口以及洪崖洞和大学城熙街。本地人还是外地人，来重庆，解放碑是一定要去那里的。各种美味小吃吸引着你，到了小吃街入眼便是各种各样的美食小吃让人目不暇接，酸辣粉、烤猪蹄、山城小汤圆等。整条小吃街，此起彼伏的叫卖声，不绝于耳，一派繁荣的景象。

4、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。

5、重庆红梅 产于重庆綦江。红梅用途广，可食用，也可药用。果实中含有柠檬酸、石酸和维生素C。梅果可以加工成陈皮梅、梅干、糖干、糖乌梅、汁梅等果品，是配制夏季清凉饮料的好原料 香山蜜饼 产于重庆忠县。相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关 石鸡 产地于重庆城口。又名山鸡、石鳞、石蛙、棘蛙。

重庆有哪些店的鸡公煲比较好吃?

1、巴国布衣是重庆非常有名的鸡公煲连锁餐厅，它的鸡公煲以选料讲究、味道正宗著称。这里的鸡公煲选用的是肉质鲜嫩的三黄鸡，搭配上秘制的辣椒和各种香料，使得每一口鸡肉都鲜美多汁，辣而不燥，麻而不苦。

2、老灶火锅鸡公煲是重庆当地非常有名的一家鸡公煲店，它的鸡公煲选用三黄鸡为主料，搭配上等辣椒和多种香料，使得鸡公煲的味道麻辣鲜香，肉质鲜嫩。此外，老灶火锅鸡公煲的环境也非常不错，适合朋友聚会或者家庭聚餐。

3、巴国布衣鸡公煲是一家以川菜为主的连锁餐厅，其鸡公煲以选料讲究、味道鲜美而著称。餐厅环境优雅，服务周到，是品尝正宗重庆鸡公煲的好去处。陈记鸡公煲 陈记鸡公煲在重庆当地非常有名，以其独特的秘制酱料和严格的食材选择闻名。这里的鸡公煲味道浓郁，肉质鲜嫩，深受食客们的喜爱。

重庆芋头汤是特色美食,重庆芋头汤怎么做好喝?

1、我们先要将准备好的6个小芋头洗干净，不要让小鱼头的表面留有泥巴，然后将芋头放入锅中煮熟，最好使用压力锅，因为这样可以让芋头更加的绵软。

2、根据家人饭量，添加适量的清水搅拌均匀，大火烧开，转小火煮至汤汁粘稠。芋头本身含有很多淀粉，所以不用加淀粉水，就可以煮黏稠了。

3、将猪骨或瘦肉切块，放入热水中焯水，去除血水和杂质。这一步可以帮助去除肉的腥味。 将芋头剥皮、洗净后切成适当的块状。 锅中加入适量清水，放入煮沸的猪骨或瘦肉块，姜片和葱段，小火炖煮约1个小时，直到肉变得很烂。 将煮好的肉块捞出，撕成细丝备用。

4、芋头汤的制作，选材至关重要。建议选用新鲜芋头，皮薄肉质细嫩，去皮后质地洁白如玉。将芋头洗净去皮，切成滚刀块备用。烹饪步骤 爆香佐料 在热锅中倒入适量油，加入姜末、蒜末和小葱段爆香。佐料的香气是汤底鲜美的关键，炒制时需注意火候，避免烧焦。

5、芋头和娃娃菜都切小备用 2锅中放油，放入芋头和娃娃菜。3炒匀后放入少许水烧开 4最后有情芋头煮熟了放少许盐，味精调味即可出锅。

重庆美食在口味上有什么特点?

1、麻辣味：重庆美食的最大特点就是麻辣。重庆人喜欢吃辣，而且辣得有层次感。重庆火锅、辣子鸡、麻辣烫等都是典型的麻辣美食。这种麻辣味来源于重庆丰富的辣椒品种和独特的烹饪技巧。辣椒在重庆美食中不仅仅是一种调料，更是一种独特的味道。酸辣味：重庆美食中的酸辣味也是非常独特的。

2、五味俱全：重庆美食在口味上还有一个特点就是五味俱全。无论是酸、甜、苦、辣、咸，还是麻、香、鲜、嫩、脆，都能在重庆美食中找到。这种五味俱全的特点使得重庆美食味道丰富多样，满足了不同口味需求的食客。融合性强：重庆美食在口味上还具有很强的融合性。

3、麻辣味浓：重庆美食的最大特点就是麻辣。重庆地处长江上游，气候湿润，人们喜欢吃辣来驱寒祛湿。因此，重庆美食中很多菜品都以辣椒、花椒为主要调料，使得菜品味道麻辣浓郁。如重庆火锅、辣子鸡、麻辣烫等，都是典型的麻辣口味。

4、麻辣味：重庆美食以麻辣为主要特点，尤其是重庆火锅、辣子鸡等经典菜肴。麻辣味道来源于大量的辣椒和花椒的运用，辣椒带来强烈的辣味，而花椒则带来麻感，两者结合使得重庆美食具有独特的口感。同时，麻辣味道还能***食欲，增加食物的美味度。酸辣味：重庆美食中的酸辣味道也是一大特色。

5、重庆美食以其独特的味道和丰富的品种而闻名于世。其味道特点主要体现在麻辣、鲜香、浓郁、多样等方面。首先，麻辣是重庆美食的代表性特点。重庆地处长江上游，气候湿润，人们喜欢吃辣以驱寒祛湿。因此，重庆美食普遍偏重口味，尤其是麻辣味。重庆火锅、辣子鸡、麻辣烫等都是典型的麻辣美食。

重庆有哪些美食特产值得推荐?

重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。

武隆羊角豆干，以其细腻的口感、丰富的品种和香辣醇正的味道，成为重庆特色美食的代表。它包括麻辣、泡椒、五香等多个系列，是居家旅行必备的小吃。豆干的价格大约在4-6元/袋，易于在商超和农贸市场找到。 重庆怪味胡豆 重庆怪味胡豆，以其独特的口感和味道，深受游客喜爱。

重庆特色美食 重庆老火锅：作为重庆美食的代表，以其麻辣鲜香而闻名，是必不可少的品尝体验。 毛血旺：特辣的汤底和丰富的食材，如耗儿鱼、瘦肉和[_a***_]，让人回味无穷。 重庆小面：作为重庆四大特色之一，麻辣素面的口感麻辣可口，是早餐的首选。

毛肚：重庆的毛肚是一道非常有名的小吃，以其鲜嫩的口感和独特的调料而闻名。它通常搭配着辣椒油、花椒粉和蒜泥一起食用，味道鲜美。 酸辣粉：这是一道以红薯粉为主要原料的传统重庆小吃。它的特点是酸辣可口，口感滑嫩，配料丰富，包括豆芽、黄豆芽、葱花、香菜等。

桥头火锅 桥头火锅起源于清朝宣统元年，历经112年的风吹雨打，到现在依然是重庆比较火热的老牌火锅底料。同时，重庆不少家庭在家做火锅都会选择桥头火锅底料。桥头牌的火锅底料味道香浓，更注重红油的醇厚，煮出来的食材味道特别正宗。怪味胡豆 怪味胡豆是重庆最有名的零食小吃之一。

江津米花糖： 甜而不腻，是重庆的传统糖果之一，口感酥脆，甜香四溢。 重庆小面： 每天清晨，一碗热气腾腾的小面，唤醒了重庆人的日常生活，香辣可口，是重庆人的早餐首选。 重庆抄手： 柔嫩的皮包裹着鲜美的馅料，汤汁浓郁，是重庆小吃中的佼佼者。

请教:重庆滑肉汤的做法

滑肉汤就是肉片汤，具体做法如下滑肉汤的做法 用料 精肉 150克 嫩豆腐 1块 蘑菇 4朵 番薯淀粉 适量 盐 少许 鸡精 少许 葱 一根 菜油 少许 做法步骤 （1）将精肉洗净，切成薄片，备用；（2）肉片裹上番薯淀粉，用锤子将肉片打成薄片。没有锤子可以用擀面杖；（3）肉片打薄之后的就是这样的。

猪瘦肉切成小片。用腌肉料腌制三十分钟。小青菜择好洗净。炒锅放适量水或肉汤，烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。肉片浮起后，将小青菜放入，再放一大勺食用油。这种做法的好处是青菜不会被煮黄。青菜断生即可出锅，临出锅前需加少许盐和鸡精调味。

滑肉，猪瘦肉要切小块，不必太薄，也不要太厚。就全用红薯粉就好，不必额外加鸡蛋和淀粉。蕃茄味，三鲜味，麻辣味都可以用以上步骤。喜欢吃肉的朋友，就少加点红薯粉。喜欢红薯粉皮嫩滑的口感，就多加点。不能和得太干，会影响口感。也不能和得太稀，火大水涨，就会冲散开。

将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿。加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起。调成很粘稠的样子。锅里加水烧开后放入。煮3分钟的样子放入菜叶即可。

想要瘦肉嫩滑主要是锁水，要肉里面有水分，可以把生姜和葱搅碎加水做成葱姜水，肉切好后一边加入葱姜水一边用手搅拌，一点一点的加水一边搅拌一直到不能吸水，朝一个方向搅拌，再加入调料，最后加入红薯淀粉拌匀。一定要红薯淀粉才好，稍微多加点。