四川古蔺美食-四川古蔺美食特色

1. 泸州有哪些必吃的特色美食小吃？
2. 西昌有古蔺麻辣鸡卖吗？
3. 四川泸州古蔺做什么行业能赚钱？

泸州有哪些必吃的特色美食小吃？

泸州，四川省辖地级市，古称“江阳”，别称酒城、江城。位于四川省东南部，长江和沱江交汇处，川滇黔渝结合部区域性中心城市，是四川省首批双百特大城市之一。世界级白酒产业基地，国内唯一拥有两大知名白酒品牌的城市，中国唯一的酒城。

两河桃片

两河桃片为泸州叙永县传统名食之一，迄今已有百余年历史。两河桃片始产于清光绪年间，由糕饼师罗承安用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料，反复实践精制而成。两河桃片以其组织细腻如肤，柔绵俐片，甜度适当，清香可口，卷得拢，撕得开，点得燃得独特风格，誉满全川。

泸州白糕

泸州白糕，是以糕类小吃著称的，始产于1920年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。白糕之名，久盛不衰。泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。

猪儿粑

泸州猪儿粑是四川泸州汉族传统名吃之一，选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格成为泸州一绝。泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。

黄粑

泸州黄粑，川西南地区民间流传几百年至今。色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。

古蔺麻辣鸡




古蔺麻辣鸡在泸州是家喻户晓的，舌尖上的中国就介绍了这道美味。是来到泸州古蔺，一定不可错过的美食。

古蔺麻辣鸡是四川省古蔺县地区的特色传统名小吃。享誉整个四川，现在已经走出川内，在其它省市站住了脚根。始创于解放初期。因古蔺属于四川盆地周边山区，山高坡陡产有优质土鸡，加之当时古蔺人多以体力劳动为主，食品口味偏重，因此聂墩墩以重麻重辣创造出了这道菜品。使得古蔺优质土鸡得以走出古蔺，造福广大吃货！

五香糕

五香糕源于四川泸州市，其前身是民间油糍粑，已有60多年历史，五香糕选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名。冷、热均可食用，风味别具一格。

纳溪泡糖

纳溪泡糖是四川泸州地区特色传统名点，始创于清朝末年的四川省泸州市纳溪县，距今已有100余年的历史。纳溪泡糖精选上等白砂糖、麦芽糖和芝麻，经过二十多道工序生产，产品定型时横截面有大小孔共两千多个，是泸州市独有的特产。由于纳溪泡糖造型独特，工艺精巧，色白、香甜、松脆化渣，不粘牙等特点，而深受广大消费者喜爱，是休闲享用和馈赠亲友之佳品。

合江烤鱼

合江烤鱼是泸州合江县的特色美食，一般是先将鱼（一般一两斤的鲤鱼），从头到尾沿脊背剖开，形成一整块。然后放在铁架上用木碳火烤，边烤边刷上像辣椒酱、孜然等各种烧烤调料。等到鱼慢慢烤熟后放在平底锅里，平底锅事先放了各种小菜，而且尤为特色的加入了鱼腥草（折耳根）或者豆花。用火一焖，上桌就弥漫起独特的合江烤鱼的香味。

叙永豆汤面


著名的汉族传统小吃，始于清朝末年的叙永县。豆汤面是叙永人早餐的主要食品，也是晚上宵夜的充饥小吃，更是外地人到了叙永不得不尝的地方名吃，有“不吃豆汤面，枉自到叙永”一说，味道鲜美爽口。

泸州特色美食小吃：姜汁热窝鸡蛋、白果炖鸡、古蔺麻辣鸡、桃杞鸡卷、冰糖蹄花、朵颐辣子鸡、葱香鲫鱼脯、芝麻香酥鸡、糖粘羊尾、参蒸鳝段、牛肉汤锅、萝卜半汤鱼、江门荤豆花、三巴汤、泸州猪儿粑、泸州五香糕、泸州葡萄仿、泸州锅魁、窖沙珍珠丸、泸州黄粑、殷家坡醪糟、两河桃片、泸州白糕、纳溪泡糖、搭搭面

泸州特色美食产品：古蔺腊肉、护国沙田柚、合江荔枝、泸州桂圆、太伏火腿、泸州老窖、朗酒、泸州糯红高粱

河鲜特色：干烧岩鲤、红烧鲶鱼、砂锅黄辣丁、清蒸江团、葱油鲫鱼、豆豉青鳝、家常鱼头鱼片，水煮鱼、豆瓣鱼、糖醋鱼、泡菜鱼、豆腐鱼、酸菜鱼、大蒜鱼、粉蒸鱼、脆皮鱼以及烤鱼和红白鱼火锅等上百种烹鱼菜品菜系。

特色小吃

泸州白糕：

泸州白糕，是以风味小吃著称的，始产于1920年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。白糕之名，久盛不衰。泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。

泸州黄粑：

黄粑在川西南地区民间流传几百年至今，是泸州、自贡 宜宾等地老百姓热爱的特色小吃之一，黄粑***用天然优质糯米、红糖、良姜叶及必要的辅料，用传统工艺精制而成。因其柔软糍糯、甜而不腻、清香可口，作为蜀南特产，一直为千家万户所钟爱，其历史可谓源远流长。市节日家[1]庭必备、馈赠亲友的上好佳品。黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和，其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。

泸州猪儿粑：

泸州猪儿粑，选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸州名小吃之一。泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。

西昌有古蔺麻辣鸡卖吗？

    根据我的了解，古蔺麻辣鸡是四川地区的一种特色美食，主要在古蔺县、泸州和成都等地比较有名。西昌则是四川省凉山彝族自治州下属的地级市，离古蔺相对较远。

虽然西昌地处四川，也有许多美食，但目前并没有听说在西昌有专门供应古蔺麻辣鸡的餐厅或店铺。如果您想品尝古蔺麻辣鸡，最好到古蔺县、泸州或成都等地寻找具有代表性的餐厅或店铺，这样您更有机会品尝到正宗的古蔺麻辣鸡。

四川泸州古蔺做什么行业能赚钱？

谢谢邀请，很荣幸能回答此问题！

作为土生土长的古蔺人，当然对古蔺的地理人文还是有些了解。古蔺属于泸州市偏远地区，交通只能说开始赶上了潮流，准确点还不是很便利。根据古蔺的自然***来看，地理条件非常适合种养殖业。比如，古蔺马蹄镇土关村就是一个很好的自然***，无论是种植业还是养殖业，都非常利好的，山宽土多。有一片上万亩的荒山，非常适合养牛，散养一百头牛根本不成问题，一百头牛，一年能给养殖户带来至少50万收入。还有土关现在的金土地工程也非常适合投资种植业，种植3000亩[_a***_]，每到秋收季节，也是一个惊人收入。以上种植业和养殖业，的确是很能赚钱的项目，但是前期投入也是比较大的。投资有风险，谨慎投资！

古蔺也有赚钱的许多职业，不仅有着地方的产业与特色产品盛多。美食也耐人寻味，酒业的典型代表以郎酒，仙潭等远近闻名于世。深受消费者的喜爱与欢迎。

如经营原生态的竹笋、士猪淹制品来自于大山深处，风味独特，工艺精良等特点。同时也是革命老区的历史见证一一红军四渡赤水的根据地（古蔺太平）。

常年在外地做小生意，也想回泸州发展，古蔺叙永应该是个不错的投资方向。离家也比较近，谢谢楼主提问，给我眼前一亮。回答不了问题，但个人会多加留意古蔺叙永发展方向实地考察当地经济发展水平适合做哪个行业，比如最近镇雄到泸州的高速公路即将建成也会给当地带来不少商机。也希望能给楼主一些启发。