重庆美食微店,重庆美食小店

1. 在重庆除了洪崖洞和解放碑那些地方，还有哪里可以找到老重庆的味道？
2. 重庆这个壹品仓，和上海那个壹品仓是同一家公司吗？
3. 哪里可以学习卤水制作？

在重庆除了洪崖洞和解放碑那些地方，还有哪里可以找到老重庆的味道？

洪崖洞与解放碑更多体现出城市的繁华与喧嚣，老重庆的味道只有去山城的老街小巷寻觅，现在城市飞速发展，老街后巷已越来越少，来南岸的“下浩里”寻找老重庆的味道吧！

从南滨路一路寻下浩里的入口，先到了米市老街。

米市街一带在重庆开埠后曾十分繁荣，中外杂沓，商贾云集。民国时期，重庆长生、老厂和黄角垭等地的米商时常来这里贩卖大米，逐渐形成了集市和街区，米市街因此得名。历时两年，修复后的米市街重新对外开放，其间有一栋中西合璧的红色建筑，尤为引人注目。

门前的两只大石狮子，虽有些发黑但仍然威武 红色建筑大门上方有一块石匾，隐约现出“合记堆店”几个字。“堆店”为旧时人们对仓库的别称，“合记堆店”就是当时米商们堆放大米的老仓库。抗战爆发后，这栋建筑还是武昌中华大学的临时校舍，该大学为战时首都的重庆培养了不少翻译人才。

合记堆店 重庆城，城中有江，江边建城，很多城镇街区的地名无不映射出“江城”的味道。

“岸”、“川”、“津”、“溪”、“滩”、“沱”、“湾”、“浩”、“沟”、“渡”等字在地名中随处可见。“下浩”始称“龙门浩”，因处在长江主流水泾，在龙口相对处，由此得名。

1891年开埠后，重庆水域码头成为中国内陆最早的对外通商口岸，工商繁兴，下浩沿长江而立，与渝中区隔江而望，是长江南岸主要老街之一。

在米市街和桥头火锅之间，有一坡不起眼的梯坎，从梯坎上去，经过这样一条狭窄的小道，就进入下浩老街了。 　

沿着这条窄窄的巷弄拾阶而上 城因水兴，下浩街区是南山、上新街等地到码头的必经之路，开埠以来各路商贩络绎不绝，与各地交往频繁，至上世纪六七十年代亦不少五金、针织企业迁入，依然人流涌动，兴盛喧闹。

而如今，随着南滨路的开发与旧城改造，这里处处断壁残垣，萧瑟凋敝，与之前的熙攘热闹形成鲜明对比。

残破中的一抹绿色

竹笆夹泥的夹壁房子

岁月洗礼后的老屋年久失修

白墙、穿斗式木质结构民居

这种传统的重庆民居，大多为白墙、穿斗式木质结构，柱间***用竹笆夹泥为墙体，即中间用竹子，竹子外边敷上泥巴，极少使用砖石墙体，屋顶盖上小青瓦，以减轻建筑重量。

这种房子，在湿热的天气下，能通风保持荫凉，是川东地区典型的民居。看着这些夹壁房子，仿佛又回到童年，满大街都是这样的房子，却不觉得破旧贫穷。

历经岁月的夹壁彷佛很难承受空调的重量

低矮破旧的老屋无声的诉说着曾经

人去楼空 到处是褐色的枯树与朴素的平房

依然保持自己生活方式的老人

与老房子相映成趣的涂鸦

这里也成为了不少涂鸦爱好者的创作地，这些废墟作品带着一丝丝感伤，留给我们灵动而唯美的画面。

可爱的老虎形象

乘红鲤鱼的娃娃让木门立刻变得有生气起来

城市现代化与老城旧区无声的对抗

夜来风雨声，花落知多少

不过，下浩老街还是有不少惊艳的地方，例如美食。 一路从南滨路上来，穿过蜿蜒崎岖的老街旧巷，踏着光滑的青石板，蓦然看见一处名为“老外婆春卷”的小店，虽是卖着朴素的小吃，但装修却有几分文艺味道。

老外婆春卷十元四个

全素，吃起来还不错

金灿灿的春卷就是童年的味道

老外婆正在为做春卷准备食材，是否想起了自己的外婆。

吃完春卷，继续往坡上走，就能偶遇到下浩远近闻名的石磨豆花鱼了。

鲫鱼现杀，很新鲜，和新磨的豆花辅以新鲜蔬菜配成一锅精心熬制，独具重庆特色。

石磨豆花鱼 鱼按份数来卖，分大锅和小锅 鱼还是很嫩的，豆花也很入味

佐料自己打

麻辣鲜香够味

当然，如果不想吃鱼，还有很多别的选择，例如和这里的小巷、石阶、石板、绿蔓天然融合在一起的小面。

走累了，还是要来一碗重庆小面的

两个美女吃得香喷喷的

小面+汤圆是最佳组合

来一碗麻辣抄手，“扑曲儿”馅哦（重庆话，实为荸荠）

好吃，一口一个

再来一碗红油杂酱面，绝对巴适！

搭配一碗醪糟小汤圆，解辣的

坐下来，边吃边感受这一份独特的空间

在下浩里，还有一家百年老店叫做“段氏花生大王”，如今依旧生意兴隆，门庭若市，网络时代网店与微店也没拉下。

最有名的算是他家的“奇香花生米”，10元一罐，粒粒饱满，关键是那个味儿，就是儿时电影院门口卖的那种拿着报纸包着一包包卖的花生米的味道，能让人一秒穿越回去。

这些都是老重庆的味道……

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其实，洪崖洞和解放碑哪里还有多少老重庆的味道啊，他们更多的是成为了重庆的一个地标，早已被时尚、外来物所包围。要说老重庆的味道，还得这些地方。

通远门

古重庆有9开8闭17道城门，现在保留下来的只有东水门和通远门，其中通远门保留最完整，不仅留下了门，还留下了一大段城墙，以及老巷子，现在你登上通远门，可以在那里喝坝坝茶、听重庆言子儿、吃重庆菜，还能吃到小时候的味道：炒米糖开水，那一段古城区满目沧桑，可以清晰的看到不同朝代的砖，沿着鼓楼巷往里走，会进入到重庆老居民的住处，他们的生活状态和大都市非常不一样，这条巷子还通往山城第三步道、仁爱堂、领事巷等遗址。老重庆的韵味在这里很浓。

东水门

东水门是另一个被保留下来的老城门，在这里你可以体验到老重庆陡峭的坡坎，清凉的黄葛树，这里与湖广会馆相邻，那是一座非常宏伟的古建筑，也是老重庆的代表性建筑，同时穿过城门往下走，可以到达江边，显示出老重庆的错落感。

供图/东方IC

巴南区木洞水街

重庆巴南区的木洞距离主城不算远，开车半小时即到，是一个在长江边上的老水码头，现在经过整修，成了一座新旧结合的美丽水街，老居民仍居住在靠山一边，靠江那边则打造成了一个可以看风景、吃小吃的风情水街，木洞有名的豆花饭、烧白在这儿都能吃到，最喜欢在江边看邮轮来来往往，以及当地居民在江边洗衣服的情景，这儿的时光很老很慢。

老重庆的味道，我知道一个地方，就是渝中区的十八梯，小编去年刚好去爬过。当时去的时候那地方很多老的民宅建筑都标着拆字样，面临***，只是太可惜了。

下面具体介绍十八梯。

十八梯位于重庆渝中区的较场口，是从上半城山顶通往下半城的一条老街道，整个老街道都是由青石阶铺成的，围绕着山蜿蜒屈曲，走这老街让你找回老重庆的感觉。

十八梯的老街道周围住着很多老百姓，他们房子都比较老，那些老百姓生活得怡然自乐，他们有的打***，年纪大的老年人有的养鸟，有的聚在一起吹牛，还有掏耳朵的，卖小吃的，中间会有些小铺子，***、修脚、点痣的都有，散发出市井气息，那绝对是正宗的老重庆的味道。

重庆这个壹品仓，和上海那个壹品仓是同一家公司吗？

非也非也~重庆壹品仓公司

非也非也~重庆壹品仓公司，全称是“重庆壹品仓供应链管理有限公司”，是做高端生活食用品供应的，才成立一年多，有网上商城和微店，据说今年要开实体店了。去年国庆节，我在他们微店上买了点东北米和菜籽油，免费送货上门，价格比普 通超市高点，但品质口感还不错。尤其是客服小妹，很有礼貌，声音很甜，嘿嘿！上海那个壹品仓是做服装的，好像是专门搞服装特卖，但是据传涉嫌无照经营哟。行业都不一样，两个壹品仓之间没有半毛钱关系吧。

哪里可以学习卤水制作？

卤水学习是一个系统的学习，曾经的我也从小摊做起，但没有标准化，没有标准流程永远也做不大，经过不断实践终于掌握了一套可以批量生产，因此也投入资金建起了标准化的厂房，目前配送门店有四十几家。想要学习的我们可以行业交流！喜欢卤水的朋友也可以来我厂里参观考察学习！

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。

卤，作为川菜常用的烹制法之一，在川菜中影响很大，市肆酒楼、街边小巷都能见其踪迹。卤菜最重要的就是卤水的制作，多种中药材和香料搭配经过长时间的熬制才提炼出一锅飘香四溢的卤水。由于卤菜取材方便、荤素皆宜，味美可口、不分季节、丰俭喜择而深受广大食客的厚爱，而且经营也比较方便。对于想创业的人来说，确实是不错的选择。但是不知道哪里可以学习卤菜?

我们有卤菜特色班，教学老师经验丰富，学员动手操作练习，学员可在短时间内掌握真正的卤菜技术，具备独立开店的能力。

我们卤菜特色班培训内容包括：

1、讲述红卤、白卤、川卤、酱卤等知识

2、卤菜器具、设备的配制使用和***购

3、示范香辛料的作用及分类、选料与加工

4、培训高汤、卤汤的配方与制作

5、培训卤汤调色调味、火候把握

6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法

7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理

8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间

9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺

10、培训卤汤、卤品加工的保管与存放注意事项等

我们这边的卤菜特色班随到随学，学到满意为止!

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