云南美食鸡肉,云南美食鸡肉怎么做

1. 云南土鸡米线的做法和配方？
2. 你认为鸡肉最好吃的做法是什么？云南的朋友是这样吃的，你们呢？
3. 我想问一下正宗云南香酥鸡块的做法以及配方，谢谢？

云南土鸡米线的做法和配方？

用料

鲜鸡 一只

红枣，枸杞 少许

姜，蒜 少许

八角，草果 2只1只

韭菜 适量

香菜 适量

豆芽，腐皮 适量

番茄，金针菇 适量

干发米线 适量

盐，酱油，味精，油辣椒 适量

云南清汤鸡肉米线的做法步骤

步骤 1

首先熬鸡汤，没什么好说的，用料前四都是用料！鸡汤的好坏决定了最后的口味！有条件最好选用家养鸡！出黄油那种！

步骤 2

其他用料都洗净切好备用！

步骤 3

将熬好的鸡汤放入小锅！文火（全程），大家只要记住放入配料的顺序就可以了，依次放入的为番茄，金针菇，豆芽。小煮片刻，断生后，再放入韭菜，腐皮。水涨后，加入米线，放入调味料，根据自己的口味适量！再涨起来的时候就可以出锅了！放入碗中后放上香菜就可以食用了！

你认为鸡肉最好吃的做法是什么？云南的朋友是这样吃的，你们呢？

个人觉得如果是整只鸡还是喜欢炖汤，营养，清淡，味儿鲜，我自己会放红枣，黄芪，当归，生姜砂锅🍲煲三小时左右就可以美美的享受了。如果是鸡胸肉的话，我可能更喜欢鸡排饭，鸡柳，和蒜香鸡块

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身在广东的我们，怎么能对鸡的吃法没有见解呢？关于鸡，广东人的吃法有很多花样，比如白切鸡、瓮鸡、烧鸡，酱油鸡等等。这其中，我们最爱吃的就是酱油鸡，也是经常会做给孩子们吃！

酱油鸡色，香，味俱全，大人小孩都非常爱吃，做好的一只鸡，每次都是抢光光，一个个都变成了吃货！

话不多说，赶紧来和大家分享一下酱油鸡的做法吧：

食材：

鸡一只；

盐焗鸡粉；

葱、沙姜、香菜；

酱油，花生油；

做法：

1. 将整只鸡去除内脏洗净，表皮以及内脏均匀涂上盐焗鸡粉，腌制30分钟左右；
   

2. 将切好的葱段、沙姜沫、香菜段，放入鸡内脏，把鸡的双脚弯回插入内脏；

3. 电饭锅通电，放入适量的花生油，酱油，把鸡放入锅内；

4. 在煮的过程中，3次翻面；

5. 在锅内煮大约半小时左右，关火！

小贴士：

出锅后最好不要用刀切，待鸡不烫手后，直接用手撕碎，味道口感更佳！

吃起来，香喷喷，美滋滋，这样的美食美味诱惑，真的无法阻挡！

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白切鸡是一道经典的粤菜，大部分家庭平常招待亲戚朋友都会准备的一道菜。白切鸡保留了原汁原味口感鲜甜，再配上比如沙姜蘸料，味道好好。

材料：

鸡一只、沙姜、生抽、油盐

做法：

0、将鸡处理干净，建议叫店家处理干净，回家直接清洗干净即可。

1、将鸡和水一起放去入锅里，水开后将鸡在滚开汤锅内浸烫熟（用筷子戳鸡检查是否熟了），取出晾凉后斩成块(晾凉再斩鸡肉不会散)装在盘中；

2、根据喜欢口味调制蘸料比如姜葱，沙姜，香菜；

3、锅内倒入花生油烧热，然后淋到蘸料上并倒上生抽酱油；

4、麻溜的上桌甩开膀子大吃🐔。

一道经典的白切鸡制作完成，大家有空可以做给家里人尝尝。赶快做起来吧，😀。

小贴士：

1、鸡肉份量根据人数配置。

2、鸡要选比较好的散养鸡。

有一个方法可以一试

简单易操作：熟鸡肉撕碎，里面打一颗鸡蛋拌匀，油炸。

油炸时不要动，最后好让它变成一个饼，炸一次捞出再炸一次，这样外酥里嫩。熟后出锅切块加椒盐或放辣椒末

我想问一下正宗云南香酥鸡块的做法以及配方，谢谢？

材料鸡肉300克，锅巴150克，盐，料酒，姜片，葱段，干辣椒，花椒，花椒油，植物油，鸡精，芝麻油做法1.鸡肉洗净切成3cm的小块2.放入料酒，葱段，姜片，盐腌制15分钟，锅巴用手撕成4cm的小块备用3.锅中放入植物油烧至七八成热放入腌制好的鸡肉块4.炸至金***捞出5.锅中放入少许油，油温5成热时下葱，姜，蒜片，干辣椒，花椒炒香6.然后下鸡块7.下锅巴，盐，料酒，鸡精，芝麻油，花椒油炒匀入味起锅装盘即可

主料：鸡腿2只

辅料：芝麻适量、鸡蛋适量、炸粉适量、料酒适量、姜适量、酱油适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备材料

步骤2/8

将鸡腿用剪刀剪开去骨

步骤3/8

用剪刀慢慢剪开，很方便哦，去骨后将鸡肉切块

步骤4/8

将鸡蛋，料酒，酱油，姜做成腌料，将鸡腿放入腌料里腌制5分钟

步骤5/8

鸡肉腌制完后加入炸鸡粉，白芝麻搅拌

步骤6/8

大火烧油，用筷子试试油温，如果筷子旁边有泡泡就可以将鸡块放进去了

步骤7/8

将鸡块炸至金***

最后一步

完成